Patates
İnsan sağlığı için sayısız faydası nedeniyle patates, "yeraltı meyvesi" olarak da bilinir. Patates, mide qi'sini güçlendirmede mükemmeldir ve ayrıca qi'yi canlandırma ve detoksifikasyon, bağırsakları nemlendirme ve kabızlığı giderme, kilo verme ve yağ azaltma, kan dolaşımını teşvik etme ve şişliği azaltma, vücudu güçlendirme, cildi güzelleştirme ve yaşlanmaya karşı mücadele gibi faydalar sağlar. Patates, potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi temel eser elementler açısından zengindir.Patates mutfağı, büyük ölçüde önemli besin değerine bağlı olarak dünya çapında popülerdir. Shiitake Mantarları "Dört Büyük Dağ Lezzeti" arasında yer alan shiitake mantarları, "Bitkilerin Kraliçesi" ve "vejetaryen eti" olarak bilinir. Qi ve kan eksikliğini düzenlerler ve kronik yorgunluk yaşayanlara fayda sağlarlar. Materia Medica Kompendium'da şöyle denmektedir: "Mantarlar mide ve bağırsakları güçlendirir, balgamı dönüştürür ve qi'yi düzenler."
Darı
Darı, dalak, mide ve böbrek meridyenlerine girer, dalağı güçlendiren ve mideyi dengeleyen özelliklere sahiptir. Özellikle dalak ve mide fonksiyonları zayıf olanlar için uygundur ve genellikle doğum sonrası kadınlar için iyileştirici bir gıda olarak kullanılır.Araştırmalar, darının pirinçten önemli ölçüde daha yüksek düzeyde B1 vitamini ve inorganik tuzlar içerdiğini göstermektedir. Darı lapası pişirildikten sonra bekletildiğinde, yüzeyinde "lapası yağı" olarak bilinen zar benzeri bir madde oluşur. Bu madde mide mukozasını korur ve mide ve oniki parmak bağırsağı ülserlerini önlemeye yardımcı olur.
Çin Yamı
"Ölümsüzlerin yiyeceği" olarak bilinir. Materia Medica Kompendium'da şöyle denmektedir: "Çin yamı böbrek qi'sine fayda sağlar, dalak ve mideyi güçlendirir, ishal ve dizanteriye son verir, balgamı eritir, cildi ve saçı nemlendirir." Akciğerleri, dalağı ve böbrekleri besler, bu nedenle tüm vücut tipleri için uygundur. Doğası gereği ısıtıcı veya kurutucu değildir, hafif özellikleri sayesinde tüketiminden sonra şişkinlik veya kabızlık gibi sorunları önler.
Kestane
Kestane tatlı ve sıcak bir yapıya sahiptir ve dalağı güçlendirip qi'yi artırma, böbrekleri besleme ve tendonları güçlendirme, yaşlanmaya karşı mücadele gibi faydalar sağlar. İçerdiği çoklu doymamış yağ asitleri, vitaminler, mineraller ve diyet lifi, hipertansiyon ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. Yüksek kalsiyum içeriği ile kestane, osteoporozu önlemede ve tedavisinde oldukça etkili olan mükemmel bir kalsiyum takviyesidir.
Yer fıstığı
Yer fıstığı nötr bir yapıya ve tatlı bir tada sahiptir. Güney Yunnan'ın Resimli Materia Medica'sında yer fıstığının orta enerjiyi yenilediği ve qi'yi güçlendirdiği belirtilmektedir. Ayrıca, dalağı ve akciğerleri güçlendirir, bu da onu akciğer veya dalak yetmezliği ile birlikte qi yetmezliği olan kişiler için özellikle uygun hale getirir. Su ile haşlanarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Çin soğanı
Geleneksel Çin tıbbı açısından Çin soğanı karaciğer, mide ve böbrek meridyenlerine girer. Çiğ soğan keskin bir tada sahiptir ve kan dolaşımını teşvik ederken, pişmiş soğan tatlıdır ve orta jiao'yu güçlendirir, karaciğere fayda sağlar ve kan stazını dağıtır.Pişmiş pırasa tüketmek karaciğeri ve böbrekleri besler, bel ve dizleri ısıtır ve yang enerjisini canlandırır. Esasen, pırasa qi tonikleştirici ve yang güçlendirici özelliklere sahiptir, bu da ona "yang yükselten bitki" adını kazandırmıştır. Halk arasında şöyle bir deyim vardır: "Erkekler asla pırasasız, kadınlar lotus kökü olmadan olmamalı." Bu, lotus kökünün yin'i beslediği, pırasanın ise yang'ı güçlendirdiği inancını yansıtır.
Çok yıllık bir bitki olan pırasa, her hasattan sonra yeniden büyür ve tükenmez bir canlılığa sahip gibi görünür. Bu özelliği, vücudun hayati enerji dolaşımına yardımcı olan tıbbi özellikler kazandırır.
Pırasa yıl boyunca bulunsa da, en iyi kış ve ilkbaharda tüketilir. Isıtıcı özelliği, soğuk mevsimleri tamamlar, böbrek qi'sini etkili bir şekilde güçlendirir ve canlılığı canlandırır."Bahar pırasası kokulu, yaz pırasası kokuşmuş" atasözü, pırasa tüketiminin mevsimsel bilgeliğini çok iyi yansıtmaktadır. Kış aylarında vücut yang enerjisini depolar; pırasa, ısınma özelliği ile böbrek yangını güçlendirir ve vücudun yang enerjisini korumaya olan ihtiyacını mükemmel bir şekilde karşılar. İlkbaharda, karaciğer enerjisi aşırı olma eğilimindedir ve odun enerjisi dalak toprak enerjisini bastırarak dalak ve midenin dönüştürücü işlevlerini bozabilir. Bu dönemde pırasa yemek, dalak ve mide qi'sini etkili bir şekilde güçlendirebilir.
Kış ve ilkbahar aylarında, pırasa ve yumurta tavası veya pırasa ve domuz eti ile doldurulmuş köfte ve çörekler gibi yemeklerin tüketimini makul ölçüde artırmak tavsiye edilir.
Yapışkan Pirinç
Gözlemler, sekiz hazine lapası, pirinç kekleri ve yapışkan pirinç topları gibi yapışkan pirinç bazlı yiyeceklerin kış aylarında daha sık tüketildiğini ortaya koymaktadır. İnsanlar neden bu lezzetli yapışkan pirinç yemeklerini daha çok soğuk aylarda tüketirler?Aslında bu gelenek, hem uzun süredir devam eden bir gelenek hem de geleneksel Çin tıbbının halk bilgeliği ve ilkelerinden kaynaklanmaktadır. Kış aylarında, dünyanın enerjisi düşer, düşük sıcaklıklar ve zorlu koşullar ise hayati enerjiyi tüketebilir. Soğuk hava, vücudun qi mekanizmalarına özellikle zarar verir, bu da kışı qi takviyesine en çok ihtiyaç duyulan mevsim yapar. Yapışkan pirinç yemekleri, qi'yi yenileme ve mideyi ısıtma özellikleriyle ünlüdür, bu da onları kışın sevilen bir temel gıda haline getirir. Lezzetli olmalarının yanı sıra, qi'yi besleme ve orta jiao'yu ısıtma ihtiyacını da karşılarlar.
Klasik Çin tıp metni Ben Cao Jing Shu, yapışkan pirincin özelliklerini ayrıntılı olarak analiz eder: "dalak ve mideyi güçlendirirken akciğer qi'sine fayda sağlayan bir tahıl" olarak tanımlanır. Dalak ve mide desteklendiğinde, orta yakıcı doğal olarak ısınır ve dışkı sertleşir; sıcaklık qi'yi besler ve qi düzgün akış gösterdiğinde vücut kendi ısısını üretir. Dalak ve akciğerlerde eksiklik soğuğu olan kişiler için özellikle uygundur.Yapışkan pirinç, vücudun hayati enerjisini nazikçe besler. Bu enerji yenilendiğinde, vücudun soğuğa karşı direnci doğal olarak güçlenir.
Yapışkan pirinç, yüksek viskozitesi nedeniyle dalak ve mide tarafından sindirilmesi zor olabilir. Bu nedenle, tek seferde aşırı miktarda tüketilmemesi tavsiye edilir.Hazırlama açısından, yapışkan pirinç lapası en kolay sindirilebilir olanıdır. İnce bir lapaya kaynatıldığında, dalak ve mide üzerindeki sindirim yükünü hafifletir, sadece kolayca asimile edilmez, aynı zamanda mide qi'sini beslemede daha etkilidir. Tavşan eti Tavşan eti "etler arasında vejetaryen" olarak adlandırılırken, shiitake mantarları "sebzeler arasında et" olarak övülür. İlginçtir ki, her ikisi de qi güçlendirici özelliklere sahiptir.Tavşan eti, orta enerjiyi güçlendiren ve qi'yi artıran, sağlığı ve güzelliği destekleyen mükemmel bir et türüdür. Özellikle dalak-mide yetmezliği veya yetersiz orta qi sorunu olan kişiler için uygundur. Bunun nedeni, tavşan etinden elde edilen rafine özün karaciğer ve kalın bağırsak meridyenlerine girmesi. Karaciğer öncelikle detoksifikasyonu yönetirken, kalın bağırsak da atılım için önemli bir yol görevi gördüğünden, tavşan eti kanı soğutma ve toksinleri giderme özelliklerine de sahiptir.
Gözlemlenebilir besin değeri açısından tavşan eti, kan damarı duvarlarını koruyan ve trombüs oluşumunu önleyen lesitin açısından zengindir. Hipertansiyon, koroner kalp hastalığı veya dalak-mide yetmezliği tipi diyabet hastalarının düzenli olarak tavşan eti tüketmeleri şiddetle tavsiye edilir.
Qi ve kan yetmezliği veya yetersiz beslenme sorunu olanlar için tavşan eti, qi'yi yenilemek, kanı beslemek ve vücudu güçlendirmek için restoratif bir çorba hazırlamak için kullanılabilir.Bu yöntem, tavşan etini codonopsis kökü, Çin yam, kırmızı hurma ve goji meyveleri ile yumuşayana kadar buharda pişirip günde iki kez tüketmeyi içerir. Nefes darlığı ve yorgunluk yaşayanlar için, tavşan etini Çin yam, astragalus kökü ve goji meyveleri ile kaynatmak oldukça etkili sonuçlar verir.