Potatis
På grund av sina många fördelar för människors hälsa kallas potatisen också för "den underjordiska frukten". Potatis är utmärkt för att stärka magens qi, samtidigt som den har ytterligare fördelar som att stärka qi och avgifta, fukta tarmarna och lindra förstoppning, minska vikt och fett, främja blodcirkulationen och minska svullnad, stärka kroppen, försköna hyn och bekämpa åldrande. Potatis är rik på viktiga spårämnen som kalium, kalcium, järn och magnesium.Potatisrätter är populära över hela världen, främst tack vare sitt höga näringsvärde. Shiitakesvamp Shiitakesvamp rankas bland de "fyra stora bergsdelikatesserna" och hyllas som "växternas drottning" och "vegetariskt kött". Den reglerar qi och blodbrist och är bra för personer som är benägna att bli trötta. I Compendium of Materia Medica står det: "Svamp stärker magen och tarmarna, löser upp slem och reglerar qi."
Hirs
Hirs påverkar mjälte-, mage- och njurmeridianerna och har egenskaper som stärker mjälten och harmoniserar magen. Den är särskilt lämplig för personer med svag mjälte- och magfunktion och används ofta som stärkande mat för kvinnor efter förlossning.Forskning visar att hirs innehåller betydligt högre halter av vitamin B1 och oorganiska salter än ris. När hirsgröt får stå efter tillagningen bildas en membranliknande substans på ytan – känd som "grötolja" – som skyddar magslemhinnan och hjälper till att förebygga mag- och tolvfingertarmsår.
Kinesisk yam
Hyllad som ”de odödligas mat”. I Compendium of Materia Medica står det: ”Kinesisk yam gynnar njurarnas qi, stärker mjälten och magen, stoppar diarré och dysenteri, löser upp slem och återfuktar hud och hår.” Den ger näring åt lungorna, mjälten och njurarna, vilket gör den lämplig för alla konstitutioner. Den är varken värmande eller uttorkande till sin natur, och dess milda egenskaper förhindrar problem som uppblåsthet eller förstoppning efter intag.
Kastanjer
Kastanjer har en söt och varm natur och erbjuder fördelar som att stärka mjälten och öka qi, ge näring åt njurarna och stärka senorna samt bekämpa åldrande. Deras innehåll av fleromättade fettsyror, vitaminer, mineraler och kostfiber hjälper till att minska risken för högt blodtryck och kranskärlssjukdom. Med sitt höga kalciuminnehåll fungerar kastanjer som ett utmärkt kalciumtillskott och har visat sig vara mycket effektiva för att förebygga och behandla benskörhet.
Jordnötter
Jordnötter har en neutral karaktär och en söt smak. I Illustrated Materia Medica of Southern Yunnan står det att jordnötter fyller på den mellersta energikällan och stärker qi. Dessutom stärker de både mjälten och lungorna, vilket gör dem särskilt lämpliga för personer med qi-brist som åtföljs av lung- eller mjältbrist. Det är lämpligt att äta dem kokta i vatten.
Kinesisk gräslök
Ur ett traditionellt kinesiskt medicinskt perspektiv påverkar kinesisk gräslök lever-, mage- och njurmeridianerna. Rå gräslök är stark och främjar blodcirkulationen, medan kokt gräslök är söt och tonifierar mittenjiao, vilket gynnar levern och sprider blodstasis.Att äta kokt gräslök kan stärka levern och njurarna, värma nedre delen av ryggen och knäna och stimulera yang-energin. I grund och botten har gräslök qi-stärkande och yang-förstärkande egenskaper, vilket har gett den smeknamnet "yang-höjande ört". Ett folkspråk säger: "Män ska aldrig vara utan gräslök, kvinnor utan lotusrot." Detta återspeglar tron att lotusrot ger näring åt yin, medan gräslök stärker yang.
Som en flerårig växt växer purjolök upp igen efter varje skörd och verkar ha en outtömlig vitalitet. Denna egenskap ger den medicinska egenskaper som hjälper kroppens vitala energicirkulation.
Även om purjolök finns tillgänglig året runt, är den bäst att äta under vintern och våren. Dess värmande egenskaper kompletterar de kallare årstiderna, tonifierar effektivt njur-qi och stärker vitaliteten.Som ordspråket säger: "Vårlök är doftande, sommar lök är illaluktande." Detta ordspråk fångar på ett träffande sätt den säsongsbetonade visdomen i att äta purjolök. Under vintern lagrar kroppen yang-energi; purjolök, som är värmande, ger näring åt njurarnas yang, vilket passar perfekt med kroppens behov av att bevara yang-energin. Under våren tenderar leverenergin att vara överdriven, med träenergin som överväldigar mjältens jordenergi, vilket kan försämra mjältens och magens omvandlingsfunktioner. Att äta purjolök under denna tid hjälper till att stärka mjältens och magens qi.
Under vintern och våren är det lämpligt att måttligt öka konsumtionen av rätter som purjolök och äggstekt, eller dumplings och bullar fyllda med purjolök och fläsk.
Klibbigt ris
Observationer visar att klibbiga risbaserade livsmedel som åtta-skattgröt, riskakor och klibbiga risbollar äts oftare på vintern. Varför äter människor främst dessa läckra klibbiga risrätter under de kallare månaderna?I själva verket härrör denna sed från både långvariga traditioner och folkvisdom och principer inom traditionell kinesisk medicin. Under vintern sjunker jordens energi, medan de låga temperaturerna och de hårda förhållandena kan tömma vital energi. Kallt väder är särskilt skadligt för kroppens qi-mekanismer, vilket gör vintern till den årstid då behovet av qi-tillskott är som störst. Rätter gjorda på klibbigt ris är kända för sin förmåga att fylla på qi och värma magen, vilket gör dem till en älskad vinterklassiker. De är inte bara smakrika, utan uppfyller också behovet av att fylla på qi och värma mitten av jiao.
Den klassiska kinesiska medicinska texten Ben Cao Jing Shu ger en detaljerad analys av klibbigt ris egenskaper: det beskrivs som "ett spannmål som stärker mjälten och magen samtidigt som det gynnar lung-qi. När mjälten och magen stöds värms mittbrännaren naturligt upp och avföringen blir fast; värme ger näring åt qi, och när qi flödar smidigt genererar kroppen sin egen värme. Det är särskilt lämpligt för personer med brist på värme i mjälten och lungorna."Klibbigt ris ger kroppen näring på ett skonsamt sätt. När denna energi har fyllts på stärks kroppens motståndskraft mot kyla på ett naturligt sätt.
På grund av sin höga viskositet kan klibbigt ris vara svårt för mjälten och magen att smälta. Det är därför tillrådligt att inte äta för stora mängder på en gång.När det gäller tillagningen är klibbigt risgröt mest lättsmält. När det kokas till en tunn gröt lindras matsmältningsbördan på mjälten och magen, och det är inte bara lätt att ta upp utan också mer effektivt för att ge näring åt magens qi. Kaninkött Kaninkött kallas "vegetarian bland kött", medan shiitakesvampar hyllas som "kött bland grönsaker". Intressant nog har båda qi-stärkande egenskaper.Kaninkött är ett utmärkt hälsofrämjande och skönhetsförbättrande kött som kan stärka den mellersta energikällan och öka qi. Det är särskilt lämpligt för personer med mjälte-magsvaghet eller otillräcklig mellersta qi. Detta beror på att den raffinerade essensen från kaninköttet går in i lever- och tjocktarmsmeridianerna. Eftersom levern främst styr avgiftningen och tjocktarmen fungerar som en viktig väg för utsöndring, har kaninkött också egenskaper som kyler blodet och löser upp toxiner.
När det gäller observerbart näringsvärde är kaninkött rikt på lecitin, som skyddar blodkärlens väggar och förhindrar trombbildning. Det rekommenderas starkt att personer med högt blodtryck, kranskärlssjukdom eller diabetes av typen mjälte-magsvaghet konsumerar kaninkött regelbundet.
För dem som lider av qi- och blodbrist eller undernäring kan kaninkött användas för att tillaga en stärkande soppa som fyller på qi och blod och därmed stärker konstitutionen.Metoden innebär att man ångkokar kaninkött med codonopsisrot, kinesisk yam, röda dadlar och gojibär tills det är mört, och äter det två gånger om dagen. För dem som upplever andfåddhet och trötthet ger det mycket effektiva resultat att koka kaninkött med kinesisk yam, astragalusrot och gojibär.