Zemiak
Vďaka svojim mnohostranným prínosom pre ľudské zdravie je zemiak tiež známy ako „podzemné ovocie“. Zemiaky vynikajú v výžive čchi žalúdka a navyše majú vlastnosti, ktoré povzbudzujú čchi a detoxikujú, zvlhčujú črevá a zmierňujú zápchu, pomáhajú pri chudnutí a znižujú hladinu lipidov, povzbudzujú krvný obeh a zmierňujú opuchy, posilňujú telo, zvyšujú krásu a bojujú proti starnutiu. Zemiaky sú bohaté na esenciálne stopové prvky, ako je draslík, vápnik, železo a horčík.Zemiaková kuchyňa sa teší celosvetovej popularite, čo je do veľkej miery spôsobené jej vysokou nutričnou hodnotou.
Huby shiitake
Huby shiitake, ktoré patria medzi „štyri veľké horské delikatesy“, sú oslavované ako „kráľovná rastlín“ a „vegetariánske mäso“. Regulujú nedostatok čchi a krvi, čo prospieva ľuďom trpiacim chronickou únavou. Kompendium Materia Medica uvádza: „Huby posilňujú žalúdok a črevá, transformujú hlien a regulujú čchi.“
Proso
Proso vstupuje do meridiánov sleziny, žalúdka a obličiek a má vlastnosti, ktoré posilňujú slezinu a harmonizujú žalúdok. Je vhodné najmä pre ľudí so slabou funkciou sleziny a žalúdka a často sa používa ako regeneračné jedlo pre ženy po pôrode.Výskumy ukazujú, že proso obsahuje výrazne vyššie množstvo vitamínu B1 a anorganických solí ako ryža. Keď sa kaša z prosa po uvarení nechá odstáť, na povrchu sa vytvorí membránovitá látka, známa ako „kašový olej“, ktorá chráni žalúdočnú sliznicu a pomáha predchádzať žalúdočným a dvanástnikovým vredom.
Čínsky yam
Oslavovaný ako „potrava nesmrteľných“. Kompendium Materia Medica uvádza: „Čínsky yam prospieva čchi obličiek, posilňuje slezinu a žalúdok, zastavuje hnačku a úplavicu, rozpúšťa hlien a zvlhčuje pokožku a vlasy.“ Vyživuje pľúca, slezinu a obličky a je vhodný pre všetky typy konštitúcie. Nie je ani zahrievajúci, ani vysušujúci, a vďaka svojim miernym vlastnostiam nezapríčiňuje po konzumácii problémy ako nadúvanie alebo zápcha.
Gaštany
Gaštany majú sladkú a teplú povahu a ponúkajú výhody ako posilnenie sleziny a zvýšenie čchi, výživu obličiek a posilnenie šliach a boj proti starnutiu. Ich obsah polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov, minerálov a vlákniny pomáha znižovať riziko hypertenzie a ischemickej choroby srdca. Vďaka vysokému obsahu vápnika sú gaštany vynikajúcim zdrojom vápnika a preukázali sa ako vysoko účinné pri prevencii a liečbe osteoporózy.
Arašidy
Arašidy majú neutrálnu povahu a sladkú chuť. Ilustrovaná Materia Medica z Yunnanu ich opisuje ako potravinu, ktorá dopĺňa stredný ohrievač a posilňuje čchi. Okrem toho arašidy vyživujú slezinu aj pľúca, čo ich robí obzvlášť vhodnými pre ľudí s nedostatkom čchi sprevádzaným nedostatkom pľúc alebo sleziny. Odporúča sa konzumovať ich varené vo vode.
Čínska pažítka
Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny čínska pažítka pôsobí na meridiány pečene, žalúdka a obličiek. Surová pažítka je pikantná a podporuje krvný obeh, zatiaľ čo varená pažítka je sladká a tonizuje stredný jiao, čo prospieva pečeni a rozptyľuje krvné zrazeniny.Konzumácia varenej pažítky môže vyživovať pečeň a obličky, zohrievať dolnú časť chrbta a kolená a povzbudzovať energiu jang. Pažítka má v podstate vlastnosti, ktoré tonizujú čchi a posilňujú jang, vďaka čomu si vyslúžila ľudové označenie „bylina zvyšujúca jang“. Ľudové príslovie hovorí: „Muži by nemali byť bez pažítky, ženy bez lotosového koreňa.“ To odráža presvedčenie, že lotosový koreň vyživuje jin, zatiaľ čo pažítka posilňuje jang.
Ako trvalka, pór po každej úrode opäť dorastie, zdanlivo obdarený nevyčerpateľnou vitalitou. Táto charakteristika mu dodáva liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú cirkulácii čchi v tele.
Hoci je pór k dispozícii po celý rok, najlepšie sa konzumuje v zime a na jar. Jeho zahrievajúca povaha dopĺňa chladnejšie ročné obdobia, účinne tonizuje čchi obličiek a posilňuje vitalitu.Ako hovorí príslovie: „Pór konzumovaný na jar je voňavý, pór konzumovaný v lete je nevábny.“ Toto príslovie výstižne zachytáva sezónnu múdrosť konzumácie póru. Počas zimy telo ukladá energiu jang; pór, ktorý zahrieva a tonizuje jang obličiek, sa dokonale hodí k tomuto obdobiu uchovávania energie jang. S príchodom jari má energia pečene tendenciu rozkvitať, pričom energia prvku dreva môže potenciálne prekonať energiu sleziny. To môže narušiť transformačné funkcie sleziny a žalúdka, čo robí pór ideálnou voľbou na posilnenie ich vitálnej energie.
Počas zimy a jari je vhodné mierne zvýšiť konzumáciu jedál, ako je restovaný pór s vajcami alebo knedle a buchty plnené pórom a bravčovým mäsom.
Lepkavá ryža
Pozorovania ukazujú, že jedlá na báze lepkavej ryže, ako je kaša osem pokladov, ryžové koláče a lepkavé ryžové guľky, sa konzumujú častejšie v zime. Prečo ľudia konzumujú tieto lahodné jedlá z lepkavej ryže prevažne počas chladnejších mesiacov?V skutočnosti táto prax vychádza z dlhoročnej tradície, ľudovej múdrosti a princípov tradičnej čínskej medicíny. V zime energia zeme klesá, zatiaľ čo nízke teploty a drsné podmienky môžu vyčerpať životnú energiu. Chladné počasie je obzvlášť škodlivé pre mechanizmy čchi v tele, čo robí zimu ročným obdobím, ktoré najviac potrebuje doplnenie čchi. Jedlá z lepkavej ryže sú známe svojou schopnosťou doplniť čchi a zahriať žalúdok, čo z nich robí obľúbenú zimnú stravu. Nielenže sú chutné, ale tiež spĺňajú potrebu vyživovať čchi a zahriať stredný jiao.
Klasický čínsky lekársky text Ben Cao Jing Shu poskytuje podrobnú analýzu vlastností lepkavej ryže: je to „obilnina, ktorá posilňuje slezinu a žalúdok a zároveň prospieva čchi pľúc. Keď sú slezina a žalúdok podporené, stredný ohrievač sa prirodzene zahrieva a stolica sa stáva pevnou; teplo vyživuje čchi a keď čchi plynule prúdi, telo vytvára svoje vlastné teplo. Je teda vhodná pre ľudí s nedostatkom tepla v slezine a pľúcach.“Lepkavá ryža jemne vyživuje životnú energiu tela. Akonáhle je táto energia doplnená, odolnosť tela voči chladu sa prirodzene posilní.
Vzhľadom na svoju vysokú viskozitu môže byť lepkavá ryža pre slezinu a žalúdok ťažko stráviteľná. Preto sa neodporúča konzumovať nadmerné množstvo naraz.Pokiaľ ide o prípravu, najľahšie stráviteľná je lepkavá ryžová kaša. Keď sa uvarí do podoby riedkej kaše, zmierňuje zaťaženie sleziny a žalúdka pri trávení, je nielen ľahko stráviteľná, ale aj účinnejšia pri výžive žalúdočnej čchi. Králičie mäso Králičie mäso sa označuje ako „vegetariánske medzi mäsami“, zatiaľ čo huby shiitake sú oslavované ako „mäso medzi zeleninou“. Zaujímavé je, že obidve majú vlastnosti tonizujúce čchi.Králičie mäso je vynikajúce mäso podporujúce zdravie a krásu, ktoré je schopné tonizovať stredný zdroj energie a posilňovať čchi. Je vhodné najmä pre ľudí s nedostatočnou funkciou sleziny a žalúdka alebo nedostatočnou strednou čchi. Je to preto, že rafinovaná esencia získaná z králičieho mäsa vstupuje do meridiánov pečene a hrubého čreva. Keďže pečeň riadi predovšetkým detoxikáciu a hrubé črevo je tiež dôležitou cestou na elimináciu toxínov, králičie mäso má navyše funkciu ochladzovania krvi a odstraňovania toxínov.
Z hľadiska pozorovateľnej nutričnej hodnoty je králičie mäso bohaté na lecitín, ktorý chráni steny ciev a zabraňuje tvorbe trombov. Osobám s hypertenziou, ischemickou chorobou srdca alebo cukrovkou typu nedostatočnosti sleziny a žalúdka sa dôrazne odporúča pravidelne konzumovať králičie mäso.
Pre ľudí trpiacich nedostatočnosťou čchi a krvi alebo podvýživou sa králičie mäso môže použiť na prípravu regeneračnej polievky, ktorá doplní čchi, vyživí krv a posilní konštitúciu.Metóda spočíva v parení králičieho mäsa s koreňom codonopsis, čínskym yamom, červenými datľami a bobuľami goji, až kým nie je mäkké, a konzumovaní dvakrát denne. Pre tých, ktorí trpia dýchavičnosťou a únavou, je veľmi účinné dusenie králičieho mäsa s čínskym yamom, koreňom astragalus a bobuľami goji.