Картофель
Благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья человека, картофель также известен как «подземный фрукт». Картофель отлично питает ци желудка, а также обладает свойствами, которые тонизируют ци и выводят токсины, увлажняют кишечник и снимают запоры, способствуют похудению и снижению уровня липидов, стимулируют кровообращение и уменьшают отечность, укрепляют организм, улучшают внешний вид и борются со старением. Картофель богат необходимыми микроэлементами, такими как калий, кальций, железо и магний.Картофельные блюда пользуются популярностью во всем мире, в основном благодаря своей высокой питательной ценности.
Грибы шиитаке
Грибы шиитаке, входящие в число «четырех великих горных деликатесов», прославляются как «королева растений» и «вегетарианское мясо». Они регулируют ци и дефицит крови, принося пользу людям, склонным к усталости. В «Сборнике лекарственных средств» говорится: «Грибы полезны для желудка и кишечника, преобразуют мокроту и регулируют ци».
Просо
Просо поступает в меридианы селезенки, желудка и почек, обладая свойствами, которые укрепляют селезенку и гармонизируют желудок. Оно особенно подходит для людей со слабой функцией селезенки и желудка и часто используется в качестве восстанавливающего питания для женщин после родов.Исследования показывают, что просо содержит значительно больше витамина B1 и неорганических солей, чем рис. Когда каша из проса после приготовления остается стоять, на ее поверхности образуется мембраноподобное вещество, известное как «кашевое масло», которое защищает слизистую оболочку желудка и помогает предотвратить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Китайский ямс
Провозглашен «пищей бессмертных». В «Сборнике лекарственных средств» говорится: «Китайский ямс благотворно влияет на энергию почек, укрепляет селезенку и желудок, останавливает диарею и дизентерию, растворяет мокроту и увлажняет кожу и волосы». Он питает легкие, селезенку и почки, поэтому подходит для всех типов конституции. Не обладая ни согревающими, ни сушащими свойствами, он не вызывает после употребления таких проблем, как вздутие живота или запор.
Каштаны
Каштаны обладают сладким и теплым характером, укрепляют селезенку и повышают ци, питают почки и укрепляют сухожилия, а также борются со старением. Содержание в них полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов и пищевых волокон помогает снизить риск гипертонии и ишемической болезни сердца. Благодаря высокому содержанию кальция каштаны служат отличным источником кальция и оказываются очень эффективными в профилактике и лечении остеопороза.
Арахис
Арахис имеет нейтральный характер и сладкий вкус. В «Иллюстрированном справочнике лекарственных средств Юньнани» он описывается как средство, восстанавливающее средний обогреватель и укрепляющее ци. Кроме того, арахис питает селезенку и легкие, что делает его особенно подходящим для людей с дефицитом ци, сопровождающимся недостаточностью легких или селезенки. Рекомендуется употреблять его в вареном виде.
Китайский чеснок
С точки зрения традиционной китайской медицины, китайский чеснок воздействует на меридианы печени, желудка и почек. Сырой чеснок имеет острый вкус и способствует кровообращению, а приготовленный чеснок имеет сладкий вкус и тонизирует средний цзяо, благотворно влияя на печень и рассеивая застой крови.Употребление вареного чеснока укрепляет печень и почки, согревает поясницу и колени, а также активизирует энергию ян. По сути, чеснок обладает свойствами, тонизирующими ци и укрепляющими ян, благодаря чему он получил народное название «трава, повышающая ян». В народе есть поговорка: «Мужчинам не обходится без чеснока, а женщинам — без корня лотоса». Это отражает веру в то, что корень лотоса питает инь, а чеснок укрепляет ян.
Как многолетнее растение, лук-порей отрастает после каждого сбора урожая, казалось бы, наделенный неиссякаемой жизненной силой. Эта характеристика придает ему лечебные свойства, которые помогают циркуляции жизненной энергии в организме.
Хотя лук-порей доступен круглый год, его лучше всего употреблять зимой и весной. Его согревающие свойства дополняют прохладные сезоны, эффективно тонизируя энергию почек и укрепляя жизненную силу.Как гласит пословица: «Весенний лук-порей ароматный, летний лук-порей неприятный». Эта пословица точно отражает сезонную мудрость потребления лука-порея. Зимой организм накапливает энергию ян; лук-порей, обладая согревающими свойствами, питает энергию ян почек, что идеально соответствует потребности организма в сохранении энергии ян. Весной энергия печени, как правило, избыточна, а энергия дерева превосходит энергию земли селезенки, что может нарушить преобразующие функции селезенки и желудка. Употребление лука-порея в это время помогает укрепить ци селезенки и желудка.
Зимой и весной рекомендуется умеренно увеличить потребление таких блюд, как лук-порей с яйцом, жареный в воке, или пельмени и булочки с начинкой из лука-порея и свинины.
Клейкий рис
Наблюдения показывают, что блюда на основе клейкого риса, такие как каша «восемь сокровищ», рисовые лепешки и клейкие рисовые шарики, чаще всего едят зимой. Почему люди в основном наслаждаются этими вкусными блюдами из клейкого риса в холодные месяцы?На самом деле, эта практика проистекает как из давних традиций, так и из народной мудрости и принципов традиционной китайской медицины. Зимой энергия земли снижается, а низкие температуры и суровые условия могут истощать жизненную энергию. Холодная погода особенно вредна для механизмов ци организма, поэтому зима — сезон, когда наиболее необходимо пополнять запасы ци. Блюда из клейкого риса славятся своей способностью восполнять ци и согревать желудок, что делает их любимым зимним продуктом. Они не только вкусны, но и удовлетворяют потребность в питании ци и согревании среднего цзяо.
Классический китайский медицинский трактат «Бэнь Цао Цзин Шу» дает подробный анализ свойств клейкого риса: он описывается как «зерно, которое укрепляет селезенку и желудок, одновременно благотворно влияя на ци легких. Когда селезенка и желудок получают поддержку, средний обогреватель естественным образом согревается, а стул становится твердым; тепло питает ци, и когда ци течет плавно, организм генерирует собственное тепло. Оно особенно подходит для людей с дефицитом холода в селезенке и легких».Клейкий рис мягко питает жизненную энергию организма. Как только эта энергия восполняется, сопротивляемость организма холоду естественным образом усиливается.
Из-за своей высокой вязкости клейкий рис может быть сложен для переваривания селезенкой и желудком. Поэтому не рекомендуется употреблять его в больших количествах за один прием пищи.Что касается приготовления, то клейкая рисовая каша оказывается наиболее легкоусвояемой. При варке в виде жидкой каши она облегчает пищеварительную нагрузку на селезенку и желудок, будучи не только легко усваиваемой, но и более эффективной в питании желудочной ци. Мясо кролика Мясо кролика называют «вегетарианским среди мясных продуктов», а грибы шиитаке — «мясом среди овощей». Интересно, что оба продукта обладают свойствами, тонизирующими ци.Кроличье мясо — отличное мясо для укрепления здоровья и улучшения внешнего вида, способное тонизировать средний энергетический центр и повышать ци. Оно особенно подходит для людей с недостаточностью селезенки и желудка или недостаточной средней ци. Это связано с тем, что извлеченная из кроличьего мяса очищенная эссенция поступает в меридианы печени и толстой кишки. Поскольку печень в первую очередь отвечает за детоксикацию, а толстая кишка служит важным путем для выведения токсинов, кроличье мясо также обладает свойствами охлаждать кровь и выводить токсины.
С точки зрения наблюдаемой питательной ценности, кроличье мясо богато лецитином, который защищает стенки кровеносных сосудов и предотвращает образование тромбов. Людям с гипертонией, ишемической болезнью сердца или диабетом типа недостаточности селезенки и желудка настоятельно рекомендуется регулярно употреблять кроличье мясо.
Для тех, кто страдает недостатком ци и крови или недоеданием, кроличье мясо можно использовать для приготовления восстанавливающего супа, который восполняет ци, питает кровь и укрепляет конституцию.Для этого нужно отварить кроличье мясо с корнем кодонопсиса, китайским ямсом, красными финиками и ягодами годжи до мягкости и употреблять два раза в день. Для тех, кто испытывает одышку и усталость, очень эффективно тушить кроличье мясо с китайским ямсом, корнем астрагала и ягодами годжи.