Cartofii
Datorită multiplelor beneficii pentru sănătatea umană, cartofii sunt cunoscuți și sub denumirea de „fructe subterane”. Cartofii excelează în fortificarea qi-ului stomacului, oferind în plus beneficii precum revigorarea qi-ului și detoxifierea, umezirea intestinelor și ameliorarea constipației, pierderea în greutate și reducerea grăsimii, promovarea circulației sanguine și reducerea umflăturilor, întărirea corpului, înfrumusețarea tenului și combaterea îmbătrânirii. Cartofii sunt bogați în oligoelemente esențiale, inclusiv potasiu, calciu, fier și magneziu.Bucătăria pe bază de cartofi se bucură de popularitate la nivel mondial, în mare parte datorită valorii sale nutriționale substanțiale.
Ciupercile Shiitake
Clasificate printre „Cele patru mari delicatese ale muntelui”, ciupercile shiitake sunt celebrate ca „regina plantelor” și „carnea vegetariană”. Ele reglează qi-ul și deficitul de sânge, aducând beneficii celor care suferă de oboseală cronică. Compendiul Materia Medica afirmă: „Ciupercile fortifică stomacul și intestinele, transformă flegma și reglează qi-ul”.
Mei
Meiul pătrunde în meridianele splinei, stomacului și rinichilor, având proprietăți care întăresc splina și armonizează stomacul. Este potrivit în special pentru persoanele cu funcții slabe ale splinei și stomacului și este adesea utilizat ca aliment reconfortant pentru femeile după naștere.Cercetările indică faptul că meiul conține niveluri semnificativ mai ridicate de vitamina B1 și săruri anorganice decât orezul. Când terciul de mei este lăsat să stea după gătire, pe suprafață se formează o substanță asemănătoare unei membrane, cunoscută sub numele de „ulei de terci”, care protejează mucoasa gastrică și ajută la prevenirea ulcerelor gastrice și duodenale.
Ignama chineză
Considerată „hrana nemuritorilor”. Compendiul Materia Medica afirmă: „Ignama chineză are efecte benefice asupra qi-ului rinichilor, fortifică splina și stomacul, oprește diareea și dizenteria, dizolvă flegma și hidratează pielea și părul.” Hrănește plămânii, splina și rinichii, fiind potrivită pentru toate constituțiile. Neavând proprietăți încălzitoare sau uscătoare, consumul său nu provoacă probleme precum balonarea sau constipația.
Castane
Castanele au o natură dulce și caldă, oferind beneficii precum întărirea splinei și stimularea qi-ului, hrănirea rinichilor și întărirea tendoanelor, precum și combaterea îmbătrânirii. Conținutul lor de acizi grași polinesaturați, vitamine, minerale și fibre alimentare ajută la reducerea riscului de hipertensiune și boli coronariene. Cu conținutul lor ridicat de calciu, castanele servesc ca un excelent supliment de calciu, dovedindu-se foarte eficiente în prevenirea și tratarea osteoporozei.
Arahide
Arahidele au o natură neutră și un gust dulce. Materia Medica ilustrată din Yunnan le descrie ca fiind un aliment care reumple burnerul mijlociu și stimulează qi-ul. Mai mult, arahidele hrănesc atât splina, cât și plămânii, fiind deosebit de potrivite pentru persoanele cu deficit de qi însoțit de deficit de plămâni sau splină. Se recomandă consumarea lor fierte în apă.
Arpagic chinezesc
Din perspectiva medicinei tradiționale chineze, arpagicul chinezesc pătrunde în meridianele ficatului, stomacului și rinichilor. Arpagicul crud este picant și favorizează circulația sângelui, în timp ce arpagicul gătit este dulce și tonifică jiao-ul mijlociu, beneficiind ficatul și dispersând staza sanguină.Consumul de arpagic gătit poate hrăni ficatul și rinichii, încălzi partea inferioară a spatelui și genunchii și revigora energia yang. În esență, arpagicul are proprietăți de tonifiere a qi-ului și de întărire a yang-ului, ceea ce i-a adus numele popular de „plantă care crește yang-ul”. O zicală populară spune: „Bărbații nu ar trebui să fie niciodată fără arpagic, iar femeile fără rădăcină de lotus”. Aceasta reflectă credința că rădăcina de lotus hrănește yin-ul, în timp ce arpagicul întărește yang-ul.
Fiind o plantă perenă, prazul crește din nou după fiecare recoltă, părând să aibă o vitalitate inepuizabilă. Această caracteristică îi conferă proprietăți medicinale care ajută la circulația qi-ului în organism.
Deși este disponibil pe tot parcursul anului, prazul se consumă cel mai bine iarna și primăvara. Natura sa încălzitoare completează anotimpurile mai reci, tonifiind eficient qi-ul rinichilor și revigorând vitalitatea.După cum spune proverbul: „Prazul consumat primăvara este aromat, prazul consumat vara este neplăcut”. Acest proverb surprinde cu acuratețe înțelepciunea sezonieră a consumului de praz. În timpul iernii, organismul stochează energia yang; prazul, fiind încălzitor, tonifică yang-ul rinichilor și, astfel, se aliniază perfect cu această fază de stocare. Odată cu venirea primăverii, energia ficatului tinde să înflorească, energia elementului lemn putând să domine energia pământului splinei. Acest lucru poate afecta funcțiile transformatoare ale splinei și stomacului, făcând din praz o alegere ideală pentru a le întări energia vitală.
În timpul iernii și primăverii, este recomandabil să creșteți moderat consumul de preparate precum prazul și ouăle prăjite sau găluște și chifle umplute cu praz și carne de porc.
Orez lipicios
Observațiile arată că alimentele pe bază de orez lipicios, cum ar fi terciul cu opt comori, prăjiturile de orez și bilele de orez lipicios, sunt consumate mai frecvent în timpul iernii. De ce oamenii se bucură în principal de aceste delicioase preparate din orez lipicios în lunile mai reci?De fapt, această practică provine atât din obiceiuri vechi, cât și din înțelepciunea populară și principiile medicinei tradiționale chineze. În timpul iernii, energia pământului coboară, iar temperaturile scăzute și condițiile dure pot epuiza energia vitală. Vremea rece este deosebit de dăunătoare pentru mecanismele qi ale corpului, făcând din iarnă sezonul în care este cea mai mare nevoie de suplimentarea qi. Mâncărurile din orez lipicios sunt renumite pentru capacitatea lor de a reface qi și de a încălzi stomacul, ceea ce le face un aliment de bază îndrăgit în timpul iernii. Nu numai că sunt gustoase, dar satisfac și nevoia de a hrăni qi și de a încălzi jiao-ul mijlociu.
Textul medical clasic chinezesc Ben Cao Jing Shu oferă o analiză detaliată a proprietăților orezului lipicios: este „un cereale care fortifică splina și stomacul, beneficiind în același timp qi-ul plămânilor. Când splina și stomacul sunt susținute, arzătorul mijlociu se încălzește în mod natural, iar scaunele devin ferme; căldura hrănește qi-ul, iar când qi-ul curge lin, corpul generează propria căldură. Prin urmare, este potrivit pentru cei cu deficiență de frig în splină și plămâni.”Orezul lipicios hrănește ușor energia vitală a corpului. Odată ce această energie este reînnoită, rezistența corpului la frig se întărește în mod natural.
Datorită vâscozității sale ridicate, orezul lipicios poate fi dificil de digerat pentru splină și stomac. Prin urmare, este recomandabil să nu se consume cantități excesive într-o singură masă.În ceea ce privește prepararea, terciul de orez lipicios se dovedește a fi cel mai digerabil. Când este fiert la foc mic până devine un terci subțire, acesta ameliorează sarcina digestivă a splinei și a stomacului, fiind nu numai ușor de asimilat, ci și mai eficient în hrănirea qi-ului gastric. Carnea de iepure Carnea de iepure este denumită „vegetariană printre carne”, în timp ce ciupercile shiitake sunt lăudate ca fiind „carne printre legume”. Interesant este că ambele au proprietăți de tonifiere a qi-ului.Carnea de iepure este o carne excelentă pentru promovarea sănătății și îmbunătățirea frumuseții, capabilă să tonifice energizantul mijlociu și să stimuleze qi-ul. Este potrivită în special pentru persoanele cu deficiență de splină-stomac sau qi mijlociu insuficient. Acest lucru se datorează faptului că esența rafinată derivată din carnea de iepure pătrunde în meridianele ficatului și intestinului gros. Deoarece ficatul guvernează în principal detoxifierea, iar intestinul gros servește ca o cale crucială pentru eliminare, carnea de iepure are, de asemenea, proprietăți de răcire a sângelui și eliminare a toxinelor.
În ceea ce privește valoarea nutrițională observabilă, carnea de iepure este bogată în lecitină, care protejează pereții vaselor de sânge și previne formarea trombilor. Se recomandă cu tărie persoanelor cu hipertensiune, boli coronariene sau diabet de tipul deficienței splinei și stomacului să consume carne de iepure în mod regulat.
Pentru cei care suferă de deficiență de qi și sânge sau malnutriție, carnea de iepure poate fi utilizată pentru a prepara o supă reconfortantă pentru a reface qi-ul, a hrăni sângele și a întări constituția.Metoda implică fierberea cărnii de iepure cu rădăcină de codonopsis, ignamă chineză, curmale roșii și fructe de goji până când se înmoaie, consumându-se de două ori pe zi. Pentru cei care suferă de dificultăți de respirație și oboseală, fierberea cărnii de iepure cu ignamă chineză, rădăcină de astragalus și fructe de goji dă rezultate remarcabil de eficiente.