Batata
Devido aos seus múltiplos benefícios para a saúde humana, a batata também é conhecida como a «fruta subterrânea». As batatas são excelentes para nutrir o qi do estômago, além de possuírem propriedades para revigorar o qi e desintoxicar, umedecer os intestinos e aliviar a constipação, ajudar na perda de peso e reduzir os lípidos, revigorar a circulação sanguínea e reduzir o inchaço, fortalecer o corpo, realçar a beleza e combater o envelhecimento. As batatas são ricas em oligoelementos essenciais, como potássio, cálcio, ferro e magnésio.A culinária à base de batata goza de popularidade global, em grande parte devido ao seu substancial valor nutricional. Cogumelos Shiitake Classificados entre as «Quatro Grandes Iguarias da Montanha», os cogumelos shiitake são celebrados como a «Rainha das Plantas» e a «carne vegetariana». Eles regulam o qi e a deficiência de sangue, beneficiando aqueles que são propensos à fadiga. O Compêndio de Materia Medica afirma: «Os cogumelos fortalecem o estômago e os intestinos, resolvem a fleuma e regulam o qi».
Milho-miúdo
O milho-miúdo entra nos meridianos do baço, estômago e rins, possuindo propriedades que fortalecem o baço e harmonizam o estômago. É particularmente adequado para pessoas com funções fracas do baço e do estômago e é frequentemente usado como alimento restaurador para mulheres após o parto.Pesquisas indicam que o milho contém níveis significativamente mais elevados de vitamina B1 e sais inorgânicos do que o arroz. Quando o mingau de milho é deixado em repouso após o cozimento, forma-se uma substância semelhante a uma membrana na superfície — conhecida como «óleo de mingau» — que protege a mucosa gástrica e ajuda a prevenir úlceras gástricas e duodenais.
Inhame chinês
Aclamado como «alimento dos imortais». O Compêndio de Matéria Médica afirma: «O inhame chinês beneficia o qi dos rins, fortalece o baço e o estômago, interrompe a diarreia e a disenteria, dissolve o catarro e hidrata a pele e o cabelo.» Nutre os pulmões, o baço e os rins, sendo adequado para todas as constituições. Não sendo nem aquecedor nem secante por natureza, as suas propriedades suaves evitam preocupações como inchaço ou prisão de ventre após o consumo.Castanhas As castanhas possuem uma natureza doce e quente, oferecendo benefícios como fortalecer o baço e aumentar o qi, nutrir os rins e fortalecer os tendões, além de combater o envelhecimento. O seu conteúdo de ácidos gordos poliinsaturados, vitaminas, minerais e fibra alimentar ajuda a reduzir o risco de hipertensão e doenças coronárias. Com o seu alto teor de cálcio, as castanhas servem como um excelente suplemento de cálcio, revelando-se altamente eficazes na prevenção e no tratamento da osteoporose.
Amendoins
Os amendoins têm natureza neutra e sabor doce. A Materia Medica Ilustrada de Yunnan descreve-os como reabastecedores do queimador médio e estimulantes do qi. Além disso, os amendoins nutrem o baço e os pulmões, tornando-os particularmente adequados para pessoas com deficiência de qi acompanhada de deficiência pulmonar ou do baço. É aconselhável consumi-los cozidos em água.
Cebolinha chinesa
Do ponto de vista da medicina tradicional chinesa, a cebolinha chinesa entra nos meridianos do fígado, estômago e rins. A cebolinha crua é picante e promove a circulação sanguínea, enquanto a cebolinha cozida é doce e tonifica o jiao médio, beneficiando o fígado e dispersando a estase sanguínea.O consumo de cebolinha cozida pode nutrir o fígado e os rins, aquecer a região lombar e os joelhos e revigorar a energia yang. Em essência, a cebolinha possui propriedades tonificantes do qi e fortalecedoras do yang, o que lhe rendeu o nome coloquial de "erva que eleva o yang". Um ditado popular diz: "Os homens nunca devem ficar sem cebolinha, as mulheres sem raiz de lótus". Isso reflete a crença de que a raiz de lótus nutre o yin, enquanto a cebolinha fortalece o yang.
Como planta perene, o alho-poró volta a crescer após cada colheita, parecendo dotado de vitalidade inesgotável. Essa característica lhe confere propriedades medicinais que auxiliam a circulação da energia vital do corpo.
Embora disponível durante todo o ano, o alho-poró é melhor consumido durante o inverno e a primavera. Sua natureza aquecedora complementa as estações mais frias, tonificando eficazmente o qi dos rins e revigorando a vitalidade.Como diz o ditado: «O alho-porro da primavera é perfumado, o alho-porro do verão é fétido.» Este provérbio capta adequadamente a sabedoria sazonal do consumo de alho-porro. Durante o inverno, o corpo armazena energia yang; o alho-porro, sendo aquecedor, nutre o yang dos rins, alinhando-se perfeitamente com a necessidade do corpo de conservar a energia yang. Na primavera, a energia do fígado tende a ser excessiva, com a energia da madeira a dominar a energia da terra do baço, prejudicando potencialmente as funções transformadoras do baço e do estômago. Comer alho-porro nesta altura ajuda a fortalecer o qi do baço e do estômago.
Durante o inverno e a primavera, é aconselhável aumentar moderadamente o consumo de pratos como alho-poró e ovo salteados, ou bolinhos e pãezinhos recheados com alho-poró e carne de porco.
Arroz glutinoso
A observação revela que alimentos à base de arroz glutinoso, como mingau de oito tesouros, bolos de arroz e bolinhos de arroz glutinoso, são mais comumente consumidos no inverno. Por que as pessoas apreciam predominantemente esses deliciosos pratos de arroz glutinoso durante os meses mais frios?Na verdade, essa prática deriva tanto de um costume antigo quanto da sabedoria popular e dos princípios da medicina tradicional chinesa. Durante o inverno, a energia da terra desce, enquanto as baixas temperaturas e as condições adversas podem esgotar a energia vital. O tempo frio é particularmente prejudicial aos mecanismos de qi do corpo, tornando o inverno a estação que mais precisa de suplementação de qi. Os pratos de arroz glutinoso são conhecidos por sua capacidade de reabastecer o qi e aquecer o estômago, tornando-os um alimento básico muito apreciado no inverno. Além de saborosos, eles também satisfazem a necessidade de nutrir o qi e aquecer o jiao médio.
O texto clássico da medicina chinesa Ben Cao Jing Shu fornece uma análise detalhada das propriedades do arroz glutinoso: ele é descrito como «um grão que fortalece o baço e o estômago, ao mesmo tempo que beneficia o qi dos pulmões. Quando o baço e o estômago são apoiados, o queimador médio aquece naturalmente e as fezes tornam-se firmes; o calor nutre o qi e, quando o qi flui suavemente, o corpo gera o seu próprio calor. É particularmente adequado para pessoas com deficiência de frio no baço e nos pulmões».O arroz glutinoso nutre suavemente a energia vital do corpo. Uma vez que esta energia é reposto, a resistência do corpo ao frio fortalece-se naturalmente.
Devido à sua alta viscosidade, o arroz glutinoso pode ser difícil de digerir para o baço e o estômago. Portanto, é aconselhável não consumir quantidades excessivas de uma só vez.No que diz respeito à preparação, o mingau de arroz glutinoso é o mais digestível. Quando cozido em lume brando até ficar com uma consistência fina, alivia a carga digestiva no baço e no estômago, sendo não só facilmente assimilado, mas também mais eficaz na nutrição do qi gástrico. Carne de coelho A carne de coelho é considerada «a vegetariana entre as carnes», enquanto os cogumelos shiitake são aclamados como «a carne entre os vegetais». Curiosamente, ambos possuem propriedades tonificantes do qi.A carne de coelho é uma excelente carne promotora da saúde e da beleza, capaz de tonificar o energizador médio e aumentar o qi. É particularmente adequada para pessoas com deficiência do baço-estômago ou qi médio insuficiente. Isto porque a essência refinada derivada da carne de coelho entra nos meridianos do fígado e do intestino grosso. Como o fígado governa principalmente a desintoxicação e o intestino grosso também é uma via crucial para a eliminação de toxinas, a carne de coelho possui ainda a função de arrefecer o sangue e eliminar toxinas.
Em termos de valor nutricional observável, a carne de coelho é rica em lecitina, que protege as paredes dos vasos sanguíneos e previne a formação de trombos. É altamente recomendável que indivíduos com hipertensão, doença cardíaca coronária ou diabetes do tipo deficiência do baço-estômago consumam carne de coelho regularmente.
Para aqueles que sofrem de deficiência de qi e sangue ou desnutrição, a carne de coelho pode ser usada para preparar uma sopa restauradora para repor o qi, nutrir o sangue e fortalecer a constituição.O método envolve cozinhar a carne de coelho no vapor com raiz de codonopsis, inhame chinês, tâmaras vermelhas e bagas de goji até ficar macia, consumindo duas vezes ao dia. Para aqueles que sofrem de falta de ar e fadiga, cozinhar a carne de coelho com inhame chinês, raiz de astrágalo e bagas de goji produz resultados notavelmente eficazes.