Ziemniak
Ze względu na swoje liczne właściwości prozdrowotne ziemniak jest również znany jako „podziemny owoc”. Ziemniaki doskonale wzmacniają qi żołądka, a dodatkowo mają takie właściwości, jak pobudzanie qi i detoksykacja, nawilżanie jelit i łagodzenie zaparć, utrata wagi i redukcja tkanki tłuszczowej, poprawa krążenia krwi i zmniejszenie obrzęków, wzmacnianie organizmu, upiększanie cery i zwalczanie starzenia się. Ziemniaki są bogate w niezbędne pierwiastki śladowe, w tym potas, wapń, żelazo i magnez.Kuchnia ziemniaczana cieszy się popularnością na całym świecie, głównie ze względu na swoją wysoką wartość odżywczą.
Grzyby shiitake
Grzyby shiitake, zaliczane do „czterech wielkich górskich przysmaków”, są uznawane za „królowe roślin” i „wegetariańskie mięso”. Regulują one qi i niedobór krwi, przynosząc korzyści osobom podatnym na zmęczenie. Kompendium Materia Medica stwierdza: „Grzyby wzmacniają żołądek i jelita, rozrzedzają flegmę i regulują qi”.
Proso
Proso dociera do meridianów śledziony, żołądka i nerek, wzmacniając śledzionę i harmonizując żołądek. Jest szczególnie odpowiednie dla osób ze słabą funkcją śledziony i żołądka i jest powszechnie stosowane jako środek wzmacniający dla kobiet po porodzie.Badania wskazują, że proso zawiera znacznie wyższy poziom witaminy B1 i soli nieorganicznych niż ryż. Po ugotowaniu kaszy jaglanej, gdy pozostawi się ją na chwilę, na jej powierzchni tworzy się substancja przypominająca błonę, znana jako „olej z kaszy”, która chroni błonę śluzową żołądka i pomaga zapobiegać wrzodom żołądka i dwunastnicy.
Chiński ignam
Okrzyknięty „pokarmem nieśmiertelnych”. Kompendium Materia Medica stwierdza: „Chiński ignam korzystnie wpływa na qi nerek, wzmacnia śledzionę i żołądek, hamuje biegunkę i czerwonkę, rozpuści flegmę oraz nawilża skórę i włosy”. Odżywia płuca, śledzionę i nerki, dzięki czemu jest odpowiedni dla wszystkich konstytucji. Nie ma właściwości rozgrzewających ani wysuszających, a jego łagodne działanie zapobiega takim dolegliwościom jak wzdęcia lub zaparcia po spożyciu.
Kasztany
Kasztany mają słodki i ciepły charakter, wzmacniają śledzionę i zwiększają qi, odżywiają nerki i wzmacniają ścięgna oraz zwalczają starzenie się. Zawarte w nich wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały i błonnik pokarmowy pomagają zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i choroby wieńcowej serca. Dzięki wysokiej zawartości wapnia kasztany są doskonałym źródłem tego pierwiastka, co sprawia, że są bardzo skuteczne w zapobieganiu i leczeniu osteoporozy.
Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne mają neutralny charakter i słodki smak. Ilustrowana materia medyczna z Yunnan opisuje je jako uzupełniające środkowy palnik i wzmacniające qi. Ponadto orzeszki ziemne odżywiają zarówno śledzionę, jak i płuca, dzięki czemu są szczególnie odpowiednie dla osób z niedoborem qi, któremu towarzyszy niedobór płuc lub śledziony. Zaleca się spożywanie ich gotowanych w wodzie.
Szczypiorek chiński
Z punktu widzenia tradycyjnej medycyny chińskiej szczypiorek chiński oddziałuje na meridiany wątroby, żołądka i nerek. Surowy szczypiorek ma ostry smak i pobudza krążenie krwi, natomiast gotowany szczypiorek ma słodki smak i tonizuje środkowy jiao, korzystnie wpływając na wątrobę i rozpraszając zastój krwi.Spożywanie gotowanego szczypiorku może odżywić wątrobę i nerki, ogrzać dolną część pleców i kolana oraz ożywić energię yang. Zasadniczo szczypiorek ma właściwości tonizujące qi i wzmacniające yang, dzięki czemu zyskał potoczną nazwę „zioło podnoszące yang”. Ludowe powiedzenie głosi: „Mężczyźni nie powinni nigdy rezygnować ze szczypiorku, a kobiety z korzenia lotosu”. Odzwierciedla to przekonanie, że korzeń lotosu odżywia yin, a szczypiorek wzmacnia yang.
Jako roślina wieloletnia, por odrasta po każdym zbiorze, wydając się nieposiadającym wyczerpanej witalności. Ta cecha nadaje mu właściwości lecznicze, które wspomagają krążenie qi w organizmie.
Chociaż por jest dostępny przez cały rok, najlepiej spożywać go zimą i wiosną. Jego rozgrzewające właściwości uzupełniają chłodniejsze pory roku, skutecznie tonizując qi nerek i ożywiając witalność.Jak mówi przysłowie: „Pory spożywane wiosną są aromatyczne, a spożywane latem są nieprzyjemne”. Przysłowie to trafnie oddaje sezonową mądrość spożywania porów. Zimą organizm gromadzi energię yang; pory, które mają właściwości rozgrzewające i wzmacniające yang nerek, idealnie wpisują się w ten okres zachowania energii yang. Wiosną energia wątroby ma tendencję do rozkwitu, a energia elementu drewna może przeważać nad energią ziemi śledziony. Może to osłabiać funkcje transformacyjne śledziony i żołądka, dlatego pory są idealnym wyborem, aby wzmocnić ich energię życiową.
Zimą i wiosną zaleca się umiarkowane zwiększenie spożycia potraw takich jak smażony por z jajkiem lub pierogi i bułeczki z nadzieniem z pora i wieprzowiny.
Ryż kleisty
Obserwacje pokazują, że potrawy na bazie ryżu kleistego, takie jak owsianka ośmioskarbowa, ciastka ryżowe i kleiste kulki ryżowe, są częściej spożywane zimą. Dlaczego ludzie najczęściej spożywają te pyszne potrawy z ryżu kleistego w chłodniejszych miesiącach?W rzeczywistości praktyka ta wynika zarówno z długoletniej tradycji, jak i ludowej mądrości oraz zasad tradycyjnej medycyny chińskiej. Zimą energia ziemi opada, a niskie temperatury i trudne warunki mogą wyczerpać energię życiową. Zimna pogoda jest szczególnie szkodliwa dla mechanizmów qi organizmu, dlatego zima jest porą roku, w której najbardziej potrzebne jest uzupełnienie qi. Potrawy z kleistego ryżu są znane ze swojej zdolności do uzupełniania qi i ogrzewania żołądka, co sprawia, że są one ulubionym zimowym pożywieniem. Są nie tylko smaczne, ale także zaspokajają potrzebę odżywiania qi i ogrzewania środkowej części ciała.
Klasyczny chiński tekst medyczny Ben Cao Jing Shu zawiera szczegółową analizę właściwości kleistego ryżu: opisuje go jako „zboże, które wzmacnia śledzionę i żołądek, jednocześnie korzystnie wpływając na qi płuc. Kiedy śledziona i żołądek są wzmocnione, środkowy palnik naturalnie się ogrzewa, a stolec staje się twardy; ciepło odżywia qi, a kiedy qi płynie płynnie, organizm wytwarza własne ciepło. Jest to szczególnie odpowiednie dla osób z niedoborem zimna w śledzionie i płucach”.Ryż kleisty delikatnie odżywia energię życiową organizmu. Po uzupełnieniu tej energii odporność organizmu na zimno w naturalny sposób wzrasta.
Ze względu na wysoką lepkość ryż kleisty może być trudny do strawienia dla śledziony i żołądka. Dlatego nie zaleca się spożywania nadmiernych ilości podczas jednego posiłku.Jeśli chodzi o przygotowanie, najbardziej strawna jest kasza z kleistego ryżu. Gotowana na wolnym ogniu w postaci rzadkiej zupy łagodzi obciążenie trawienne śledziony i żołądka, jest nie tylko łatwo przyswajalna, ale także skuteczniej odżywia energię żołądkową. Mięso królika Mięso królika nazywane jest „wegetariańskim mięsem”, a grzyby shiitake są okrzyknięte „mięsem wśród warzyw”. Co ciekawe, oba produkty mają właściwości wzmacniające energię.Mięso królika jest doskonałym mięsem promującym zdrowie i poprawiającym urodę, zdolnym do tonizowania środkowej energii i wzmacniania qi. Jest szczególnie odpowiednie dla osób z niedoborem śledziony i żołądka lub niewystarczającą środkową qi. Dzieje się tak, ponieważ rafinowana esencja pochodząca z mięsa królika dostaje się do meridianów wątroby i jelita grubego. Ponieważ wątroba odpowiada przede wszystkim za detoksykację, a jelito grube służy jako kluczowa droga eliminacji, mięso królika posiada również właściwości chłodzące krew i usuwające toksyny.
Pod względem wartości odżywczych mięso królika jest bogate w lecytynę, która chroni ściany naczyń krwionośnych i zapobiega tworzeniu się skrzepów. Osoby z nadciśnieniem, chorobą wieńcową serca lub cukrzycą typu niedoboru śledziony i żołądka powinny regularnie spożywać mięso królika.
Osobom cierpiącym na niedobór qi i krwi lub niedożywienie można podawać zupę z mięsa królika, która uzupełnia qi, odżywia krew i wzmacnia organizm.Metoda polega na gotowaniu na parze mięsa królika z korzeniem codonopsis, chińskim ignamem, czerwonymi daktylami i jagodami goji do uzyskania miękkości, spożywanym dwa razy dziennie. Dla osób doświadczających duszności i zmęczenia, gotowanie na wolnym ogniu mięsa królika z chińskim ignamem, korzeniem astragalus i jagodami goji daje niezwykle skuteczne rezultaty.