Aardappel
Vanwege de vele voordelen voor de menselijke gezondheid wordt de aardappel ook wel de "ondergrondse vrucht" genoemd. Aardappelen zijn uitstekend voor het versterken van de maag-qi, maar bieden ook andere voordelen, zoals het stimuleren van de qi en het ontgiften, het bevochtigen van de darmen en het verlichten van constipatie, gewichtsverlies en vetvermindering, het bevorderen van de bloedsomloop en het verminderen van zwellingen, het versterken van het lichaam, het verfraaien van de teint en het tegengaan van veroudering. Aardappelen zijn rijk aan essentiële sporenelementen, waaronder kalium, calcium, ijzer en magnesium.Aardappelgerechten zijn wereldwijd populair, grotendeels dankzij hun aanzienlijke voedingswaarde. Shiitake-paddenstoelen Shiitake-paddenstoelen behoren tot de 'vier grote delicatessen van de bergen' en worden geprezen als de 'koningin van de planten' en 'vegetarisch vlees'. Ze reguleren qi en bloedtekort, wat gunstig is voor mensen die last hebben van chronische vermoeidheid. In het Compendium of Materia Medica staat: 'Paddenstoelen versterken de maag en darmen, transformeren slijm en reguleren qi.'
Gierst
Gierst komt terecht in de milt-, maag- en niermeridianen en heeft eigenschappen die de milt versterken en de maag harmoniseren. Het is bijzonder geschikt voor mensen met een zwakke milt- en maagfunctie en wordt vaak gebruikt als herstellend voedsel voor vrouwen na de bevalling.Onderzoek wijst uit dat gierst aanzienlijk meer vitamine B1 en anorganische zouten bevat dan rijst. Wanneer gierstpap na het koken wordt laten staan, vormt zich een membraanachtige substantie op het oppervlak, bekend als "papolie", die het maagslijmvlies beschermt en maag- en twaalfvingerige darmzweren helpt voorkomen.
Chinese yam
Geprezen als het 'voedsel van de onsterfelijken'. In het Compendium of Materia Medica staat: 'Chinese yam is goed voor de nier-qi, versterkt de milt en maag, stopt diarree en dysenterie, lost slijm op en hydrateert de huid en het haar.' Het voedt de longen, milt en nieren, waardoor het geschikt is voor alle constituties. Het is van nature niet verwarmend of uitdrogend en dankzij de milde eigenschappen veroorzaakt het na consumptie geen klachten zoals een opgeblazen gevoel of constipatie.
Kastanjes
Kastanjes hebben een zoete en warme aard en bieden voordelen zoals het versterken van de milt en het stimuleren van qi, het voeden van de nieren en het versterken van pezen, en het tegengaan van veroudering. Hun gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines, mineralen en voedingsvezels helpt het risico op hypertensie en coronaire hartziekten te verminderen. Met hun hoge calciumgehalte dienen kastanjes als een uitstekend calciumsupplement, dat zeer effectief blijkt te zijn bij het voorkomen en behandelen van osteoporose.
Pinda's
Pinda's zijn neutraal van aard en zoet van smaak. In de Illustrated Materia Medica of Southern Yunnan staat dat pinda's de middelste energiebron aanvullen en de qi stimuleren. Bovendien versterken ze zowel de milt als de longen, waardoor ze bijzonder geschikt zijn voor mensen met een qi-tekort in combinatie met een long- of milttekort. Het is raadzaam om ze gekookt in water te consumeren.
Chinese bieslook
Vanuit het perspectief van de traditionele Chinese geneeskunde dringt Chinese bieslook door tot in de lever-, maag- en niermeridianen. Rauwe bieslook is scherp en bevordert de bloedsomloop, terwijl gekookte bieslook zoet is en de middelste jiao versterkt, wat de lever ten goede komt en bloedstasis verspreidt.Het eten van gekookte bieslook kan de lever en nieren versterken, de onderrug en knieën verwarmen en de yang-energie stimuleren. In wezen heeft bieslook qi-tonifiërende en yang-versterkende eigenschappen, waardoor het in de volksmond ook wel "yang-verhogend kruid" wordt genoemd. Een volksgezegde luidt: "Mannen mogen nooit zonder bieslook zitten, vrouwen zonder lotuswortel." Dit weerspiegelt het geloof dat lotuswortel yin voedt, terwijl bieslook yang versterkt.
Als vaste plant groeit prei na elke oogst weer aan, alsof hij over een onuitputtelijke vitaliteit beschikt. Deze eigenschap geeft prei geneeskrachtige eigenschappen die de qi-circulatie in het lichaam bevorderen.
Hoewel prei het hele jaar door verkrijgbaar is, kan hij het beste in de winter en het voorjaar worden gegeten. Zijn verwarmende eigenschappen vormen een aanvulling op de koelere seizoenen, waardoor hij de nier-qi effectief versterkt en de vitaliteit stimuleert.Zoals het gezegde luidt: "Lente-prei is geurig, zomer-prei is vies." Dit spreekwoord vat de seizoensgebonden wijsheid van het eten van prei treffend samen. In de winter slaat het lichaam yang-energie op; prei, dat verwarmend is, versterkt de nier-yang, wat perfect aansluit bij de behoefte van het lichaam om yang te behouden. In de lente bloeit de leverenergie, waarbij de hout-energie de milt-aarde overweldigt, wat de spijsvertering kan verstoren. Het eten van prei op dit moment versterkt effectief de milt- en maag-qi.
Tijdens de winter en de lente is het raadzaam om matig meer gerechten te eten zoals roergebakken prei en ei, of dumplings en broodjes gevuld met prei en varkensvlees.
Kleefrijst
Uit observatie blijkt dat voedingsmiddelen op basis van kleefrijst, zoals acht-schattenpap, rijstkoekjes en kleefrijstballen, vaker in de winter worden gegeten. Waarom eten mensen deze heerlijke kleefrijstgerechten vooral tijdens de koudere maanden?In werkelijkheid komt dit voort uit zowel een aloude gewoonte als de volkswijsheid en principes van de traditionele Chinese geneeskunde. In de winter daalt de energie van de aarde, terwijl de lage temperaturen en barre omstandigheden de vitale energie kunnen uitputten. Koud weer is bijzonder schadelijk voor de qi-mechanismen van het lichaam, waardoor de winter het seizoen is waarin qi-suppletie het meest nodig is. Kleefrijstgerechten staan bekend om hun vermogen om qi aan te vullen en de maag te verwarmen, waardoor ze een geliefd wintervoedsel zijn. Ze zijn niet alleen smaakvol, maar voorzien ook in de behoefte om qi te voeden en de middelste jiao te verwarmen.
De klassieke Chinese medische tekst Ben Cao Jing Shu geeft een gedetailleerde analyse van de eigenschappen van kleefrijst: het is "een graansoort die de milt en maag versterkt en tegelijkertijd de long-qi ten goede komt. Wanneer de milt en maag worden ondersteund, wordt de middelste brander vanzelf warm en wordt de ontlasting stevig; warmte voedt de qi, en wanneer de qi soepel stroomt, genereert het lichaam zijn eigen warmte. Het is dus geschikt voor mensen met een tekort aan warmte in de milt en longen."Kleefrijst voedt op milde wijze de vitale energie van het lichaam. Zodra deze energie is aangevuld, wordt de weerstand van het lichaam tegen kou vanzelf sterker.
Vanwege de hoge viscositeit kan kleefrijst moeilijk verteerbaar zijn voor de milt en maag. Daarom is het raadzaam om niet te veel kleefrijst in één keer te eten.Wat de bereiding betreft, is kleefrijstepap het meest verteerbaar. Wanneer het tot een dunne pap wordt gekookt, verlicht het de spijsvertering van de milt en maag, waardoor het niet alleen gemakkelijk wordt opgenomen, maar ook effectiever is in het voeden van de maag-qi. Konijnenvlees Konijnenvlees wordt "vegetariër onder het vlees" genoemd, terwijl shiitake-paddenstoelen worden geprezen als "vlees onder de groenten". Interessant is dat beide qi-tonifiërende eigenschappen hebben.Konijnenvlees is een uitstekend gezondheidsbevorderend en schoonheidsverhogend vlees, dat de middelste energiebron kan versterken en de qi kan stimuleren. Het is bijzonder geschikt voor mensen met een tekort aan milt-maag of onvoldoende middelste qi. Dit komt omdat de verfijnde essentie die uit konijnenvlees wordt gewonnen, de lever- en dikke darmmeridianen binnenkomt. Aangezien de lever voornamelijk verantwoordelijk is voor ontgifting en de dikke darm een cruciale route is voor uitscheiding, heeft konijnenvlees ook eigenschappen die het bloed koelen en gifstoffen afvoeren.
Wat de waarneembare voedingswaarde betreft, is konijnenvlees rijk aan lecithine, dat de bloedvatwanden beschermt en de vorming van bloedstolsels voorkomt. Het wordt ten zeerste aanbevolen voor mensen met hypertensie, coronaire hartziekten of diabetes van het milt-maag-deficiëntietype om regelmatig konijnenvlees te consumeren.
Voor mensen die lijden aan qi- en bloeddeficiëntie of ondervoeding, kan konijnenvlees worden gebruikt om een herstellende soep te bereiden om qi en bloed aan te vullen en zo de constitutie te versterken.De methode bestaat uit het stomen van konijnenvlees met codonopsiswortel, Chinese yam, rode dadels en gojibessen tot het gaar is, en dit tweemaal daags te consumeren. Voor mensen die last hebben van kortademigheid en vermoeidheid, levert het sudderen van konijnenvlees met Chinese yam, astragaluswortel en gojibessen opmerkelijk effectieve resultaten op.