Potet
På grunn av sine mange fordeler for menneskers helse, er poteten også kjent som «den underjordiske frukten». Poteter er gode for å gi næring til mage-qi, og har i tillegg egenskaper som styrker qi og avgifter, fukter tarmene og lindrer forstoppelse, hjelper til med vekttap og reduserer lipider, styrker blodsirkulasjonen og reduserer hevelser, styrker kroppen, forbedrer skjønnheten og bekjemper aldring. Poteter er rike på essensielle sporstoffer som kalium, kalsium, jern og magnesium.Potetretter er populære over hele verden, hovedsakelig på grunn av deres høye næringsverdi. Shiitake-sopp Shiitake-sopp er rangert blant de «fire store fjelldelikatessene» og hylles som «plantenes dronning» og «vegetarisk kjøtt». De regulerer qi og blodmangel, noe som er gunstig for personer som er utsatt for tretthet. I Compendium of Materia Medica står det: «Sopp styrker mage og tarm, løser opp slim og regulerer qi.»
Hirse
Hirse går inn i milt-, mage- og nyremeridianene og har egenskaper som styrker milten og harmoniserer magen. Den er spesielt egnet for personer med svak milt- og magefunksjon og brukes ofte som styrkende mat for kvinner etter fødsel.Forskning viser at hirse inneholder betydelig høyere nivåer av vitamin B1 og uorganiske salter enn ris. Når hirsegrøt får stå etter tilberedning, dannes det en membranlignende substans på overflaten – kjent som «grøtolje» – som beskytter mageslimhinnen og bidrar til å forebygge mage- og tolvfingertarmsår.
Kinesisk yam
Kjent som «de udødeliges mat». Compendium of Materia Medica sier: «Kinesisk yam er gunstig for nyre-qi, styrker milten og magen, stopper diaré og dysenteri, løser opp slim og fukter hud og hår.» Den nærer lungene, milten og nyrene, noe som gjør den egnet for alle konstitusjoner. Den er verken oppvarmende eller uttørkende, og dens milde egenskaper forhindrer problemer som oppblåsthet eller forstoppelse etter inntak.
Kastanjer
Kastanjer har en søt og varm natur og gir fordeler som å styrke milten og øke qi, gi næring til nyrene og styrke sener, samt bekjempe aldring. Innholdet av flerumettede fettsyrer, vitaminer, mineraler og kostfiber bidrar til å redusere risikoen for høyt blodtrykk og koronar hjertesykdom. Med sitt høye kalsiuminnhold fungerer kastanjer som et utmerket kalsiumtilskudd, og er svært effektive i forebygging og behandling av osteoporose.
Peanøtter
Peanøtter er nøytrale i sin natur og har en søt smak. The Illustrated Materia Medica of Yunnan beskriver dem som noe som fyller opp midtre brenner og styrker qi. Peanøtter nærer dessuten både milten og lungene, noe som gjør dem spesielt egnet for personer med qi-mangel ledsaget av lunge- eller miltmangel. Det anbefales å spise dem kokt i vann.
Kinesisk gressløk
Fra et tradisjonelt kinesisk medisinsk perspektiv går kinesisk gressløk inn i lever-, mage- og nyremeridianene. Rå gressløk er skarp og fremmer blodsirkulasjonen, mens kokt gressløk er søt og styrker midtre jiao, noe som er gunstig for leveren og sprer blodstasis.Å spise kokt gressløk kan gi næring til leveren og nyrene, varme nedre del av ryggen og knærne og styrke yang-energien. I hovedsak har gressløk qi-tonifiserende og yang-styrkende egenskaper, noe som har gitt den det folkelige navnet «yang-økende urt». Et folkelig ordtak sier: «Menn bør aldri være uten gressløk, kvinner uten lotusrot.» Dette gjenspeiler troen på at lotusrot gir næring til yin, mens gressløk styrker yang.
Som en flerårig plante vokser purre opp igjen etter hver høsting, og virker tilsynelatende utstyrt med uuttømmelig vitalitet. Denne egenskapen gir den medisinske egenskaper som hjelper kroppens qi-sirkulasjon.
Selv om purre er tilgjengelig hele året, er den best å spise om vinteren og våren. Den oppvarmende egenskapen passer godt til de kjøligere årstidene, og styrker effektivt nyre-qi og vitaliteten.Som ordtaket sier: «Vårløk er duftende, sommerløk er ekkel.» Dette ordtaket fanger på en treffende måte den sesongmessige visdommen ved å spise purre. Om vinteren lagrer kroppen yang-energi; purre, som er oppvarmende, nærer nyre-yang, noe som passer perfekt med kroppens behov for å bevare yang-energi. Om våren har leveren en tendens til å ha for mye energi, med tre-energi som overmanner miltens jord-energi, noe som potensielt kan svekke miltens og magens transformative funksjoner. Å spise purre på denne tiden bidrar til å styrke miltens og magens qi.
Om vinteren og våren er det lurt å øke inntaket av retter som purre- og eggstekt, eller dumplings og boller fylt med purre og svinekjøtt.
Klebrig ris
Observasjoner viser at matvarer basert på klebrig ris, som åtte-skatt-grøt, riskaker og klebrig risboller, spises oftere om vinteren. Hvorfor spiser folk hovedsakelig disse deilige klebrig risrettene i de kalde månedene?Sannheten er at denne praksisen stammer fra både langvarige skikker og folkelig visdom og prinsipper fra tradisjonell kinesisk medisin. Om vinteren synker jordens energi, mens lave temperaturer og tøffe forhold kan tømme kroppen for vital energi. Kaldt vær er spesielt skadelig for kroppens qi-mekanismer, noe som gjør vinteren til den årstiden hvor behovet for qi-tilskudd er størst. Retter laget av klebrig ris er kjent for sin evne til å fylle på qi og varme magen, noe som gjør dem til en elsket vinterrett. De er ikke bare smakfulle, men oppfyller også behovet for å gi næring til qi og varme midtre jiao.
Den klassiske kinesiske medisinske teksten Bencao Jing Shu gir en detaljert analyse av klebrig ris' egenskaper: den beskrives som «et korn som styrker milten og magen og er gunstig for lunge-qi. Når milten og magen støttes, varmes midtre brenner naturlig opp, og avføringen blir fast; varme nærer qi, og når qi flyter jevnt, genererer kroppen naturlig varme. Den er egnet for de med mangel på varme i milten og lungene.»Klebrig ris nærer kroppens vitale energi på en mild måte. Når denne energien er fylt opp igjen, styrkes kroppens motstand mot kulde naturlig.
På grunn av sin høye viskositet kan klebrig ris være vanskelig for milten og magen å fordøye. Det er derfor tilrådelig å ikke spise for store mengder på en gang.Når det gjelder tilberedning, er klebrig risgrøt lettest å fordøye. Når den kokes til en tynn congee, letter den fordøyelsesbyrden på milten og magen, og er ikke bare lett å assimilere, men også mer effektiv til å gi næring til mage-qi. Kaninkjøtt Kaninkjøtt kalles «vegetarianer blant kjøtt», mens shiitake-sopp hylles som «kjøtt blant grønnsaker». Interessant nok har begge qi-tonifiserende egenskaper.Kaninkjøtt er et utmerket helse- og skjønnhetsfremmende kjøtt som kan styrke den midtre energikilden og øke qi. Det er spesielt egnet for personer med milt-mage-mangel eller utilstrekkelig midtre qi. Dette skyldes at den raffinerte essensen fra kaninkjøtt går inn i lever- og tykktarmsmeridianene. Siden leveren primært styrer avgiftningen og tykktarmen fungerer som en viktig vei for eliminering, har kaninkjøtt også egenskaper som kjøler blodet og fjerner giftstoffer.
Når det gjelder observerbar næringsverdi, er kaninkjøtt rikt på lecitin, som beskytter blodkarveggene og forhindrer dannelse av blodpropp. Det anbefales på det sterkeste at personer med høyt blodtrykk, koronar hjertesykdom eller diabetes av milt-mage-svikt-typen spiser kaninkjøtt regelmessig.
For de som lider av qi- og blodsvikt eller underernæring, kan kaninkjøtt brukes til å tilberede en styrkende suppe for å fylle på qi, gi næring til blodet og styrke konstitusjonen.Metoden innebærer å dampe kaninkjøtt med codonopsisrot, kinesisk yam, røde dadler og gojibær til det er mørt, og spise det to ganger daglig. For de som opplever kortpustethet og tretthet, gir det bemerkelsesverdig effektive resultater å koke kaninkjøtt med kinesisk yam, astragalusrot og gojibær.