ジャガイモ
人体に多くの益があることから、ジャガイモは「地中の果実」とも呼ばれる。胃気を補う作用が特に顕著で、さらに気力を増し解毒、腸を潤し便通を良くする、減量・脂質低下、血行促進・腫れを引く、体力増強、美容・抗老化などの効能を持つ。カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウムなど人体に必要な微量元素を豊富に含む。ジャガイモ食品が世界中で人気を博しているのは、その豊富な栄養価と無関係ではない。
シイタケ
シイタケは「四大山珍」の一つで、「植物の女王」「菜の中の肉」と称される。気血不足で常に疲労感がある人の体調を整える作用がある。『本草綱目』には「シイタケは胃腸を補い、痰を消し気を整える」と記されている。
粟（アワ）
粟は脾・胃・腎の経絡に入り、健脾和胃の作用を持つ。特に脾胃虚弱の人に適し、女性の産後の滋養食としてよく用いられる。研究によると、小米に含まれるビタミンB1や無機塩類の含有量は米よりも明らかに高い。小米粥を煮てしばらく置くと、粥の表面に膜状の物質が凝固するが、これが「粥油（粥の油）」と呼ばれるもので、胃粘膜を保護し、胃十二指腸潰瘍の予防・治療に効果がある。
山芋
「仙人の食べ物」と称される。『本草綱目』には「山芋は腎気を益し、脾胃を健やかにし、下痢を止め、痰を消し、皮膚を潤す」と記されている。山芋は肺・脾・腎を補い、あらゆる体質の人に適する。熱性でも燥性でもなく、性質が穏やかで、食後に腹部膨満感や便秘などの悩みが生じる心配がない。
栗
甘温の性質を持ち、健脾益気・補腎強筋・抗老化などの効能がある。含まれる多価不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維は高血圧や冠動脈疾患のリスクを低減する。カルシウム含有量が高く、優れたカルシウム補給食品として骨粗鬆症予防に効果的。
落花生
性質は平、味は甘。 『滇南本草図説』によれば、落花生は中を補い気を益す。それだけでなく、脾を補い肺を補う作用もあり、気虚に肺虚や脾虚を併せ持つ人に特に適している。水煮で食べるのが望ましい。
ニラ
中医学の観点では、ニラは肝経・胃経・腎経に作用する。生のニラは辛味で血行を促進し、加熱すると甘味となり中気を補う。肝を益し瘀血を散らす効果がある。加熱したニラは肝腎を補い、腰や膝を温め、陽気を興す作用がある。つまりニラには気を補い陽気を壮強する効果があり、そのため「起陽草（陽気を起こす草）」という別名がある。民間には「男はニラを離れず、女は蓮根を離れず」という言い伝えもある。その意味は、蓮根が陰を滋養し、ニラが陽気を壮強するということである。
ニラは多年草で、一度刈り取ってもまた生え、まるで尽きることのない生命力を持って成長する。この特性から、人体の気機を助益する薬効を持つとされる。
ニラは四季を通じて入手可能だが、特に冬春に食べるのが良い。冬春の気温は低く、ニラは温性の性質を持つため、腎気を補い精力を旺盛にする。「ニラは春に食べれば香ばしく、夏に食べれば臭い」という諺があるが、これもニラの適期を示している。冬は人体が陽気を蓄える時期であり、ニラの温補作用が腎陽を補い、陽気の収蔵に最適である。一方、春は肝気が盛んになり、木が土を克するため脾胃の運化機能が低下するが、ニラは脾胃の気を強化するのに適している。冬から春にかけては、ニラと卵の炒め物や、ニラと豚肉の餡を包んだ餃子や合子などを適量摂取することをお勧めします。もち米注意深く観察すると、もち米を使った食品は冬に多く食べられていることに気づくでしょう。例えば八宝粥、餅、湯円などです。なぜ人々は冬に美味しいもち米食品を好んで食べるのでしょうか？実はこれは慣習であると同時に、庶民の生活の知恵と中医学の理屈が込められています。冬は地の気が沈み、低温は気を傷つけ、寒冷な気候は人体の気機を最も傷つけやすいため、冬こそ気を補う必要があります。もち米食品は気を補い胃を温めるため、味も良く、気を補い体を温めるニーズを満たすことから、人々が冬に最も好む食品となったのです。
中医学の典籍『本草経疏』は糯米の効能について詳細に分析している――糯米は「脾胃を補い、肺気を益する穀物である。脾胃が利すれば、中焦は自然に温まり、大便も堅実となる。温は気を養い、気が順じれば身体は自然に温まる。脾肺虚寒の者に適す」。もち米は穏やかに人体の正気を補い、正気が充足すれば身体の耐寒力も高まる。
もち米は粘性が強いため、脾胃の運化に負担がかかる。そのため一度に大量に摂取するのは避けるべきである。食べ方としては、もち米粥が最も消化しやすい。もち米を薄めの粥に炊くと、脾胃の消化負担が軽減され、消化が良くなるだけでなく胃気をより良く滋養できる。
ウサギ肉
ウサギ肉は「肉の中の野菜」と呼ばれ、シイタケは「野菜の中の肉」と称される。興味深いことに、どちらも気を補う効果がある。ウサギ肉は優れた健康維持・美容効果を持つ肉であり、中気を補い元気を増す作用があるため、脾胃虚弱や中気不足の方に適している。ウサギ肉が消化吸収された精微は肝経と大腸経に帰経する。肝臓は解毒を主に担い、大腸も重要な解毒経路であるため、ウサギ肉には涼血解毒の作用もある。
目に見える栄養価としては、ウサギ肉には豊富なレシチンが含まれており、血管壁を保護し血栓形成を防止します。高血圧、冠動脈疾患、脾胃虚弱型の糖尿病患者には、ウサギ肉を頻繁に摂取することを強く推奨します。
気血不足や栄養不良の患者は、ウサギ肉を使った補虚スープを作り、気を補い血を益し、体質を強化することができます。作り方は、ウサギ肉と党参、山芋、ナツメ、クコの実を一緒に蒸して食べます。1日2回摂取すれば十分です。息切れや倦怠感がある方は、ウサギ肉に山芋、黄耆、クコの実を加えて煎じ薬にすると、効果が顕著です。