Burgonya
Az emberi egészségre gyakorolt sokrétű jótékony hatása miatt a burgonya „föld alatti gyümölcs” néven is ismert. A burgonya kiválóan táplálja a gyomor qi-jét, emellett qi-t élénkítő és méregtelenítő, a beleket nedvesítő és székrekedést enyhítő, a fogyást elősegítő és a lipidszintet csökkentő, a vérkeringést élénkítő és a duzzanatot csökkentő, a testet erősítő, a szépséget fokozó és az öregedést gátló tulajdonságokkal is rendelkezik. A burgonya gazdag esszenciális nyomelemekben, mint például kálium, kalcium, vas és magnézium.A burgonya ételek világszerte népszerűek, ami nagyrészt jelentős tápértéküknek köszönhető.
Shiitake gomba
A „négy nagy hegyi finomság” közé sorolt shiitake gomba a „növények királynőjeként” és „vegetáriánus húsaként” is ismert. Szabályozza a qi-t és a vérhiányt, jótékony hatással van a fáradékonyságra hajlamos emberekre. A Compendium of Materia Medica (Gyógynövény-kompendium) szerint: „A gomba erősíti a gyomrot és a beleket, oldja a váladékot és szabályozza a qi-t.”
Köles
A köles a lép, a gyomor és a vese meridiánjaiba hatol, és olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek erősítik a lép működését és harmonizálják a gyomrot. Különösen alkalmas azok számára, akiknek gyenge a lép és a gyomor működése, és gyakran használják szülés után a nők számára regeneráló ételként.Kutatások szerint a köles jelentősen magasabb B1-vitamin- és szervetlen só-tartalommal rendelkezik, mint a rizs. Amikor a köleskását főzés után állni hagyják, a felületén egy membránszerű anyag képződik – az úgynevezett „kásamag” –, amely védi a gyomornyálkahártyát és segít megelőzni a gyomor- és nyombélfekélyeket.
Kínai jamgyökér
„A halhatatlanok étele” néven is emlegetik. A Compendium of Materia Medica (Gyógynövény-kompendium) szerint: „A kínai jamgyökér jótékony hatással van a vese qi-jére, erősíti a lép és a gyomor működését, megállítja a hasmenést és a vérhasat, feloldja a váladékot, és hidratálja a bőrt és a hajat.” Táplálja a tüdőt, a lép és a veséket, ezért minden testalkatú ember számára alkalmas. Természeténél fogva nem melegítő és nem szárító hatású, enyhe tulajdonságai miatt fogyasztása után nem okoz puffadást vagy székrekedést.
Gesztenye
A gesztenye édes és meleg természetű, olyan előnyökkel jár, mint a lép erősítése és a qi fokozása, a vesék táplálása és az inak erősítése, valamint az öregedés elleni küzdelem. Többszörösen telítetlen zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok és élelmi rostok tartalma segít csökkenteni a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegségek kockázatát. Magas kalciumtartalmának köszönhetően a gesztenye kiváló kalcium-kiegészítő, amely rendkívül hatékony az oszteoporózis megelőzésében és kezelésében.
Földimogyoró
A földimogyoró semleges természetű és édes ízű. A Dél-Yunnan illusztrált gyógyszerkönyve szerint a földimogyoró feltölti a középső energizálót és fokozza a qi-t. Ezenkívül tonizálja a lép és a tüdőt, ezért különösen alkalmas azok számára, akiknél a qi-hiány tüdő- vagy lép-hiánnyal jár együtt. Ajánlatos vízben főzve fogyasztani.
Kínai metélőhagyma
A hagyományos kínai orvoslás szerint a kínai metélőhagyma a máj, a gyomor és a vese meridiánjaiba hat. A nyers metélőhagyma csípős és elősegíti a vérkeringést, míg a főtt metélőhagyma édes és tonizálja a középső jiaót, jótékony hatással van a májra és feloldja a vérpangást.A főtt metélőhagyma fogyasztása táplálja a májat és a veséket, melegíti a hát alsó részét és a térdeket, és élénkíti a yang energiát. Lényegében a metélőhagyma qi-tonizáló és yang-erősítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért kapta a „yang-növelő gyógynövény” népi nevet. Egy népi mondás szerint: „A férfiaknak soha nem szabad metélőhagyma nélkül lenniük, a nőknek pedig lótuszgyökér nélkül.” Ez azt a hiedelmet tükrözi, hogy a lótuszgyökér táplálja a yint, míg a metélőhagyma erősíti a yangot.
Évelő növényként a póréhagyma minden betakarítás után újra kinő, mintha kimeríthetetlen vitalitással rendelkezne. Ez a tulajdonság gyógyászati tulajdonságokat kölcsönöz neki, amelyek segítik a test életenergiáját.
Bár egész évben kapható, a póréhagymát leginkább télen és tavasszal érdemes fogyasztani. Melegítő tulajdonsága kiegészíti a hidegebb évszakokat, hatékonyan tonizálja a vese qi-jét és élénkíti a vitalitást.Ahogy a mondás tartja: „A tavasszal fogyasztott póréhagyma illatos, a nyáron fogyasztott póréhagyma pedig büdös.” Ez a közmondás találóan fogalmazza meg a póréhagyma fogyasztásának szezonális bölcsességét. Télen a test yang energiát tárol; a póréhagyma, amely melegítő és a vese yangját erősítő hatású, tökéletesen illeszkedik ehhez a yang energia megőrzésének időszakához. Tavasszal a máj energia virágzik, és a fa elem energiája potenciálisan felülkerekedik a lép föld energiáján. Ez ronthatja a lép és a gyomor átalakító funkcióit, ezért a póréhagyma ideális választás a létfontosságú energiájuk megerősítésére.
Télen és tavasszal tanácsos mérsékelten növelni a póréhagymás-tojásos rántott, vagy a póréhagymával és sertéshússal töltött gombócok és zsemlék fogyasztását.
Ragadós rizs
Megfigyelések szerint a ragadós rizs alapú ételek, mint a nyolc kincs zabkása, a rizs sütemények és a ragadós rizs gombócok, télen gyakrabban kerülnek az asztalra. Miért fogyasztják az emberek ezeket a finom ragadós rizs ételeket főleg a hidegebb hónapokban?Az igazság az, hogy ez a szokás mind a régóta fennálló hagyományokból, mind a népi bölcsességből és a hagyományos kínai orvoslás elveiből fakad. Télen a föld energiája lecsökken, míg az alacsony hőmérséklet és a zord időjárás kimerítheti a létfontosságú energiát. A hideg időjárás különösen káros a test qi-mechanizmusaira, ezért a tél az az évszak, amikor a legnagyobb szükség van a qi pótlására. A ragadós rizs ételek arról híresek, hogy pótolják a qi-t és melegítik a gyomrot, ezért kedvelt téli alapélelmiszerek. Nemcsak ízletesek, hanem kielégítik a qi táplálásának és a középső jiao melegítésének szükségességét is.
A klasszikus kínai orvosi szöveg, a Ben Cao Jing Shu részletes elemzést ad a ragadós rizs tulajdonságairól: „a lép és a gyomor erősítésére alkalmas gabona, amely jótékony hatással van a tüdő qi-jére. A lép és a gyomor támogatása esetén a középső égő természetesen felmelegszik, és a széklet szilárdabbá válik; a meleg táplálja a qi-t, és amikor a qi simán áramlik, a test saját melegét generálja. Különösen alkalmas azok számára, akiknek a lép és a tüdő hiányos hidegségben szenvednek.”A ragadós rizs gyengéden táplálja a test életenergiáját. Amint ez az energia feltöltődik, a test hideggel szembeni ellenállása természetesen megerősödik.
Magas viszkozitása miatt a ragadós rizs emésztése megterhelő lehet a lép és a gyomor számára. Ezért tanácsos, hogy egy étkezés során ne fogyasszunk túl nagy mennyiséget.Az elkészítés tekintetében a ragadós rizs zabkása bizonyul a legkönnyebben emészthetőnek. Ha vékony zabkásává főzzük, enyhíti a lép és a gyomor emésztési terhelését, nemcsak könnyen asszimilálható, hanem hatékonyabban táplálja a gyomor qi-jét is. Nyúlhús A nyúlhúst „a húsok között a vegetáriánusnak” nevezik, míg a shiitake gombát „a zöldségek között a húsnak” tartják. Érdekes módon mindkettő qi-tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik.A nyúlhús kiváló egészségügyi és szépségápolási hús, amely képes tonizálni a középső energizálót és fokozni a qi-t. Különösen alkalmas azok számára, akiknek lép-gyomor hiányuk van, vagy középső qi-jük nem elégséges. Ez azért van, mert a nyúlhúsból nyert finomított esszencia a máj és a vastagbél meridiánjaiba jut. Mivel a máj elsősorban a méregtelenítést irányítja, a vastagbél pedig a kiválasztás fontos útvonala, a nyúlhúsnak is vannak vérhűtő és méregtelenítő tulajdonságai.
A megfigyelhető tápértékét tekintve a nyúlhús gazdag lecitinben, amely védi az érfalakat és megakadályozza a vérrögképződést. Erősen ajánlott a magas vérnyomásban, koszorúér-betegségben vagy lép-gyomor-hiányos típusú cukorbetegségben szenvedőknek, hogy rendszeresen fogyasszanak nyúlhúst.
Azok számára, akik qi- és vérhiányban vagy alultápláltságban szenvednek, a nyúlhúsból készíthető egy helyreállító leves, amely pótolja a qi-t, táplálja a vért és erősíti az állóképességet.A módszer során a nyúlhúst codonopsis gyökérrel, kínai jamgyökérrel, vörös datolyával és goji bogyóval pároljuk puhára, és naponta kétszer fogyasztjuk. Légszomj és fáradtság esetén a nyúlhús kínai jamgyökérrel, astragalus gyökérrel és goji bogyóval párolva rendkívül hatékony eredményeket hoz.