Brambory
Díky svým mnohostranným přínosům pro lidské zdraví jsou brambory také známé jako „podzemní ovoce“. Brambory vynikají v posilování žaludeční qi a navíc nabízejí další přínosy, jako je povzbuzování qi a detoxikace, zvlhčování střev a zmírňování zácpy, hubnutí a redukce tuku, podpora krevního oběhu a snižování otoků, posilování těla, zkrášlování pleti a boj proti stárnutí. Brambory jsou bohaté na esenciální stopové prvky, včetně draslíku, vápníku, železa a hořčíku.Bramborová kuchyně se těší celosvětové oblibě, což je do značné míry způsobeno její vysokou nutriční hodnotou.
Houby shiitake
Houby shiitake, které patří mezi „čtyři velké horské delikatesy“, jsou oslavovány jako „královna rostlin“ a „vegetariánské maso“. Regulují nedostatek čchi a krve, což je prospěšné pro osoby náchylné k únavě. Kompendium Materia Medica uvádí: „Houby posilují žaludek a střeva, rozpouštějí hlen a regulují čchi.“
Proso
Proso vstupuje do meridiánů sleziny, žaludku a ledvin a má vlastnosti, které posilují slezinu a harmonizují žaludek. Je zvláště vhodné pro osoby se slabou funkcí sleziny a žaludku a často se používá jako regenerační potravina pro ženy po porodu.Výzkumy ukazují, že proso obsahuje výrazně vyšší množství vitamínu B1 a anorganických solí než rýže. Když se po uvaření nechá prosoová kaše odstát, vytvoří se na povrchu membránovitá látka známá jako „kašový olej“, která chrání žaludeční sliznici a pomáhá předcházet žaludečním a dvanáctníkovým vředům.
Čínský jam
Oslavován jako „potrava nesmrtelných“. Kompendium Materia Medica uvádí: „Čínský jam prospívá ledvinám qi, posiluje slezinu a žaludek, zastavuje průjem a úplavici, rozpouští hlen a zvlhčuje pokožku a vlasy.“ Vyživuje plíce, slezinu a ledviny, takže je vhodný pro všechny konstituce. Není zahřívající ani vysušující, jeho mírné vlastnosti zabraňují potížím, jako je nadýmání nebo zácpa po konzumaci.
Kaštany
Kaštany mají sladkou a teplou povahu a nabízejí výhody, jako je posílení sleziny a zvýšení čchi, výživa ledvin a posílení šlach a boj proti stárnutí. Jejich obsah polynenasycených mastných kyselin, vitamínů, minerálů a vlákniny pomáhá snižovat riziko hypertenze a ischemické choroby srdeční. Díky vysokému obsahu vápníku slouží kaštany jako vynikající doplněk vápníku a jsou velmi účinné při prevenci a léčbě osteoporózy.
Arašídy
Arašídy mají neutrální povahu a sladkou chuť. Ilustrovaná Materia Medica jižního Yunnanu uvádí, že arašídy doplňují střední energii a posilují čchi. Navíc tonizují slezinu i plíce, takže jsou zvláště vhodné pro osoby s nedostatkem čchi doprovázeným nedostatkem plic nebo sleziny. Doporučuje se konzumovat je vařené ve vodě.
Čínská pažitka
Z pohledu tradiční čínské medicíny čínská pažitka působí na meridiány jater, žaludku a ledvin. Syrová pažitka je pikantní a podporuje krevní oběh, zatímco vařená pažitka je sladká a tonizuje střední jiao, prospívá játrům a rozptyluje krevní stagnaci.Konzumace vařené pažitky může posílit játra a ledviny, zahřát dolní část zad a kolena a povzbudit energii jang. Pažitka má v podstatě vlastnosti tonizující čchi a posilující jang, díky čemuž si vysloužila lidové označení „bylina zvyšující jang“. Lidové rčení říká: „Muži by nikdy neměli být bez pažitky, ženy bez lotosového kořene.“ To odráží přesvědčení, že lotosový kořen vyživuje jin, zatímco pažitka posiluje jang.
Jako vytrvalá rostlina poroste pórek po každé sklizni znovu a zdá se, že má nevyčerpatelnou vitalitu. Tato vlastnost mu propůjčuje léčivé účinky, které napomáhají cirkulaci vitální energie v těle.
Ačkoli je pórek k dispozici po celý rok, nejlépe se konzumuje v zimě a na jaře. Jeho zahřívací účinky doplňují chladnější roční období, účinně tonizují qi ledvin a posilují vitalitu.Jak říká přísloví: „Pór konzumovaný na jaře je voňavý, pór konzumovaný v létě je odporný.“ Toto přísloví výstižně zachycuje sezónní moudrost konzumace póru. Během zimy tělo ukládá energii jang; pór, který má zahřívací účinky, tonizuje jang ledvin a dokonale tak ladí s touto fází ukládání. S příchodem jara má energie jater tendenci vzkvétat, přičemž energie prvku dřeva může potenciálně převážit energii sleziny a země. To může narušit transformační funkce sleziny a žaludku, takže pór je ideální volbou pro posílení jejich vitální energie.
Během zimy a jara je vhodné mírně zvýšit konzumaci pokrmů, jako je restovaný pórek s vejci nebo knedlíky a buchty plněné pórkem a vepřovým masem.
Lepkavá rýže
Pozorování ukazují, že pokrmy z lepkavé rýže, jako je kaše osmi pokladů, rýžové koláčky a lepkavé rýžové kuličky, se konzumují častěji v zimě. Proč lidé tyto lahodné pokrmy z lepkavé rýže konzumují převážně během chladnějších měsíců?Ve skutečnosti tento zvyk vychází jak z dlouholeté tradice, tak z lidové moudrosti a principů tradiční čínské medicíny. V zimě energie země klesá, zatímco nízké teploty a drsné podmínky mohou vyčerpat životní energii. Chladné počasí je obzvláště škodlivé pro mechanismy čchi v těle, takže zima je obdobím, kdy je nejvíce potřeba doplňovat čchi. Pokrmy z lepkavé rýže jsou známé svou schopností doplňovat čchi a zahřívat žaludek, což z nich dělá oblíbenou zimní stravu. Nejenže jsou chutné, ale také splňují potřebu vyživovat čchi a zahřívat střední jiao.
Klasický čínský lékařský text Ben Cao Jing Shu poskytuje podrobnou analýzu vlastností lepkavé rýže: je to „obilovina, která posiluje slezinu a žaludek a zároveň prospívá qi plic. Když jsou slezina a žaludek podpořeny, střední ohřívač se přirozeně zahřeje a stolice se zpevní; teplo vyživuje qi a když qi proudí hladce, tělo generuje vlastní teplo. Je zvláště vhodná pro osoby s nedostatečným teplem ve slezině a plicích.“Lepkavá rýže jemně vyživuje životní energii těla. Jakmile je tato energie doplněna, přirozeně se posiluje odolnost těla vůči chladu.
Vzhledem k vysoké viskozitě může být lepkavá rýže pro slezinu a žaludek obtížně stravitelná. Proto se doporučuje nekonzumovat ji v nadměrném množství najednou.Pokud jde o přípravu, nejlépe stravitelná je lepkavá rýžová kaše. Když se vaří do podoby řídké kaše, zmírňuje zažívací zátěž sleziny a žaludku, je nejen snadno stravitelná, ale také účinněji vyživuje žaludeční čchi. Králíčí maso Králíčí maso se označuje jako „vegetariánské mezi masy“, zatímco houby shiitake jsou oslavovány jako „maso mezi zeleninou“. Zajímavé je, že obě mají vlastnosti posilující čchi.Králičí maso je vynikající maso podporující zdraví a krásu, které dokáže tonizovat střední energizér a posilovat čchi. Je zvláště vhodné pro osoby s nedostatečností sleziny a žaludku nebo nedostatečnou střední čchi. Je to proto, že rafinovaná esence získaná z králičího masa vstupuje do meridiánů jater a tlustého střeva. Jelikož játra primárně řídí detoxikaci a tlusté střevo slouží jako klíčová cesta pro vylučování, králičí maso má také vlastnosti, které ochlazují krev a odstraňují toxiny.
Z hlediska pozorovatelné nutriční hodnoty je králičí maso bohaté na lecitin, který chrání stěny cév a zabraňuje tvorbě trombů. Lidem s hypertenzí, ischemickou chorobou srdeční nebo cukrovkou typu nedostatečnosti sleziny a žaludku se důrazně doporučuje pravidelně konzumovat králičí maso.
Pro osoby trpící nedostatečností qi a krve nebo podvýživou lze králičí maso použít k přípravě posilující polévky, která doplňuje qi a krev, a tím posiluje konstituci.Metoda spočívá v dušení králičího masa s kořenem codonopsis, čínským jamem, červenými datlemi a goji bobulemi do měkka, které se konzumuje dvakrát denně. Pro ty, kteří trpí dušností a únavou, je velmi účinné vaření králičího masa s čínským jamem, kořenem astragalus a goji bobulemi.