Картофи
Благодарение на многобройните си ползи за човешкото здраве, картофите са известни още като „подземни плодове“. Картофите са отлични за укрепване на стомашната чи, като освен това предлагат и други ползи, като тонизиране на чи и детоксикация, овлажняване на червата и облекчаване на запек, отслабване и намаляване на мазнините, стимулиране на кръвообращението и намаляване на отоците, укрепване на тялото, разкрасяване на тена и борба със стареенето. Картофите са богати на есенциални микроелементи, включително калий, калций, желязо и магнезий.Картофената кухня се радва на световна популярност, което до голяма степен се дължи на значителната й хранителна стойност.
Гъби шиитаке
Класифицирани сред „Четирите велики планински деликатеса“, гъбите шиитаке са известни като „кралицата на растенията“ и „вегетарианското месо“. Те регулират чи и недостига на кръв, като помагат на хората, страдащи от хронична умора. В „Компендиум на материя медика“ се казва: „Гъбите укрепват стомаха и червата, преобразуват храчките и регулират чи“.
Просо
Просото прониква в меридианите на далака, стомаха и бъбреците и притежава свойства, които укрепват далака и хармонизират стомаха. То е особено подходящо за хора със слаби функции на далака и стомаха и често се използва като възстановяваща храна за жени след раждане.Изследвания показват, че просото съдържа значително по-високи нива на витамин В1 и неорганични соли от ориза. Когато кашата от просо се остави да престои след приготвянето, на повърхността се образува мембраноподобно вещество, известно като „кашано масло“, което предпазва стомашната лигавица и помага за предотвратяване на стомашни и дуоденални язви.
Китайски ямс
Почитан като „храна на безсмъртните“. В „Компендиум на лекарствените средства“ се посочва: „Китайският ямс е полезен за бъбречната чи, укрепва далака и стомаха, спира диарията и дизентерията, разтваря храчките и овлажнява кожата и косата.“ Той подхранва белите дробове, далака и бъбреците и е подходящ за всички конституции. Поради своята мека природа, която не загрява и не изсушава, консумацията му не предизвиква проблеми като подуване на корема или запек.
Кестени
Кестените имат сладък и топъл характер и предлагат ползи като укрепване на далака и повишаване на чи, подхранване на бъбреците и укрепване на сухожилията, както и борба със стареенето. Съдържанието им на полиненаситени мастни киселини, витамини, минерали и диетични фибри помага за намаляване на риска от хипертония и коронарна болест на сърцето. С високото си съдържание на калций, кестените служат като отлична добавка на калций, като се оказват много ефективни при предотвратяването и лекуването на остеопороза.
Фъстъци
Фъстъците са неутрални по природа и сладки на вкус. Илюстрираната Materia Medica на Юнан ги описва като подхранващи средния енергиен център и стимулиращи чи. Освен това, фъстъците подхранват както далака, така и белите дробове, което ги прави особено подходящи за хора с дефицит на чи, придружен от дефицит на белите дробове или далака. Препоръчително е да се консумират варени във вода.
Китайски лук
От гледна точка на традиционната китайска медицина, китайският лук прониква в меридианите на черния дроб, стомаха и бъбреците. Суровият лук е пикантен и стимулира кръвообращението, докато вареният лук е сладък и тонизира средния джао, като е полезен за черния дроб и разсейва застой на кръвта.Консумацията на варен лук подхранва черния дроб и бъбреците, затопля долната част на гърба и коленете и тонизира ян енергията. По същество лукът притежава свойства, които тонизират чи и укрепват ян, което му е спечелило народното име „билка, повишаваща ян“. Народна поговорка гласи: „Мъжете никога не трябва да са без лук, а жените – без лотосов корен.“ Това отразява вярването, че лотосовият корен подхранва ин, а лукът укрепва ян.
Като многогодишно растение, празът пораства отново след всяка реколта, като изглежда, че е надарен с неизчерпаема жизненост. Тази характеристика му придава лечебни свойства, които подпомагат циркулацията на чи в тялото.
Въпреки че се предлага целогодишно, празът се консумира най-добре през зимата и пролетта. Неговата затопляща природа допълва по-хладните сезони, като ефективно тонизира бъбречното чи и тонизира жизнеността.Както се казва: „Пролетният праз е ароматен, летният праз е неприятен.“ Тази поговорка точно отразява сезонната мъдрост за консумацията на праз. През зимата тялото съхранява ян енергия; празът, като затоплящ, тонизира бъбречната ян енергия, което напълно съответства на нуждата на тялото да съхранява ян енергия. През пролетта енергията на черния дроб има тенденция да бъде прекомерна, като енергията на дървото превъзхожда енергията на сляпата черва, което може да наруши трансформационните функции на сляпата черва и стомаха. Консумацията на праз по това време помага за укрепване на чи на сляпата черва и стомаха.
През зимата и пролетта е препоръчително да се увеличи умерено консумацията на ястия като запържен праз и яйца или кнедли и кифли, пълни с праз и свинско месо.
Лепкав ориз
Наблюденията показват, че храни на базата на лепкав ориз, като каша с осем съкровища, оризови кексчета и лепкави оризови топчета, се консумират по-често през зимата. Защо хората предпочитат да се наслаждават на тези вкусни ястия от лепкав ориз през по-студените месеци?Всъщност тази практика произтича както от дългогодишни обичаи, така и от народната мъдрост и принципите на традиционната китайска медицина. През зимата енергията на земята спада, а ниските температури и суровите условия могат да изчерпят жизнената енергия. Студеното време е особено вредно за механизмите на чи в тялото, което прави зимата сезона, в който най-много се нуждаем от допълване на чи. Ястията от лепкав ориз са известни със способността си да възстановяват чи и да затоплят стомаха, което ги прави любима зимна храна. Те не само са вкусни, но и задоволяват нуждата от подхранване на чи и затопляне на средния джао.
Класическият китайски медицински текст „Бен Као Дзин Шу” предоставя подробен анализ на свойствата на лепкавия ориз: той се описва като „зърно, което укрепва далака и стомаха, като същевременно е полезно за чи на белите дробове. Когато далакът и стомахът са подкрепени, средният горещ източник естествено се затопля и изпражненията стават твърди; топлината подхранва чи, а когато чи тече гладко, тялото генерира собствена топлина. Той е особено подходящ за хора с дефицит на топлина в далака и белите дробове.”Лепкавият ориз нежно подхранва жизнената енергия на тялото. Щом тази енергия се възстанови, устойчивостта на тялото към студа естествено се усилва.
Поради високата си вискозитет, лепкавият ориз може да бъде труден за усвояване от далака и стомаха. Затова е препоръчително да не се консумира в прекалено големи количества наведнъж.По отношение на приготвянето, кашата от лепкав ориз се оказва най-лесно смилаема. Когато се свари на слаб огън до получаване на рядка каша, тя облекчава храносмилателната тежест върху далака и стомаха, като не само се усвоява лесно, но и е по-ефективна за подхранване на стомашната чи. Заешко месо Заешкото месо се нарича „вегетарианското сред месата“, докато гъбите шиитаке се възхваляват като „месото сред зеленчуците“. Интересното е, че и двете притежават свойства за тонизиране на чи.Заешкото месо е отлично месо за поддържане на здравето и красотата, способно да тонизира средния енергиен център и да повиши чи. То е особено подходящо за хора с недостатъчност на далака и стомаха или недостатъчно средно чи. Това се дължи на факта, че рафинираната есенция, получена от заешкото месо, навлиза в меридианите на черния дроб и дебелото черво. Тъй като черният дроб отговаря основно за детоксикацията, а дебелото черво служи като важен път за елиминиране, заешкото месо притежава и свойства за охлаждане на кръвта и разграждане на токсините.
По отношение на наблюдаемата хранителна стойност, заешкото месо е богато на лецитин, който предпазва стените на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на тромби. На лица с хипертония, коронарна болест на сърцето или диабет от типа на недостатъчност на далака и стомаха се препоръчва да консумират заешко месо редовно.
За тези, които страдат от недостатъчност на чи и кръв или недохранване, заешкото месо може да се използва за приготвяне на възстановяваща супа, която да попълни чи, подхрани кръвта и укрепи конституцията.Методът включва варене на пара на заешко месо с кодонопсис, китайски ямс, червени фурми и годжи бери, докато омекне, и консумация два пъти дневно. За тези, които страдат от задух и умора, варенето на заешко месо с китайски ямс, астрагал и годжи бери дава забележително ефективни резултати.