البطاطس
نظرًا لفوائدها المتعددة لصحة الإنسان، تُعرف البطاطس أيضًا باسم "الفاكهة تحت الأرض". تتميز البطاطس بتغذية طاقة المعدة، بالإضافة إلى امتلاكها خصائص تنشط الطاقة وتزيل السموم، وترطب الأمعاء وتخفف من الإمساك، وتساعد على إنقاص الوزن وتقليل الدهون، وتنشط الدورة الدموية وتقلل التورم، وتقوي الجسم، وتعزز الجمال، وتكافح الشيخوخة. البطاطس غنية بالعناصر النزرة الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.تحظى أطباق البطاطس بشعبية عالمية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى قيمتها الغذائية الكبيرة.
فطر شيتاكي
يُصنف فطر شيتاكي ضمن "أربعة أطباق جبلية شهية"، ويُعرف بـ"ملكة النباتات" و"لحم النباتيين". يعمل على تنظيم الطاقة ونقص الدم، مما يفيد الأشخاص المعرضين للإرهاق. يذكر كتاب "موجز المواد الطبية" أن "الفطر يقوي المعدة والأمعاء، ويزيل البلغم، وينظم الطاقة".
الدخن
يدخل الدخن إلى الطحال والمعدة والكلى، ويتمتع بخصائص تقوي الطحال وتوازن المعدة. وهو مناسب بشكل خاص لمن يعانون من ضعف في وظائف الطحال والمعدة، وغالبًا ما يستخدم كغذاء مقوي للنساء بعد الولادة.تشير الأبحاث إلى أن الدخن يحتوي على مستويات أعلى بكثير من فيتامين B1 والأملاح غير العضوية مقارنة بالأرز. عندما يترك عصيدة الدخن بعد الطهي، تتشكل مادة تشبه الغشاء على السطح - تُعرف باسم "زيت العصيدة" - والتي تحمي الغشاء المخاطي للمعدة وتساعد على الوقاية من قرحة المعدة والاثني عشر.
اليام الصيني
يُعرف بـ"غذاء الخالدين". يذكر كتاب "موجز المواد الطبية" أن "اليام الصيني يفيد طاقة الكلى، ويقوي الطحال والمعدة، ويوقف الإسهال والزحار، ويذيب البلغم، ويرطب الجلد والشعر". إنه يغذي الرئتين والطحال والكلى، مما يجعله مناسبًا لجميع الأجسام. لا يحتوي على مواد حرارية أو جافة بطبيعته، وخصائصه المعتدلة تمنع حدوث مشاكل مثل الانتفاخ أو الإمساك بعد تناوله.
الكستناء
الكستناء حلو ودافئ بطبيعته، ويقدم فوائد مثل تقوية الطحال وتعزيز الطاقة الحيوية وتغذية الكلى وتقوية الأوتار ومكافحة الشيخوخة. محتواه من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية يساعد على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية. بفضل محتواه العالي من الكالسيوم، يعتبر الكستناء مكملًا ممتازًا للكالسيوم، ويثبت فعاليته العالية في الوقاية من هشاشة العظام وعلاجها.
الفول السوداني
الفول السوداني ذو طبيعة محايدة وطعم حلو. تذكر "المادة الطبية المصورة لجنوب يوننان" أن الفول السوداني يجدد الطاقة الوسطى ويعزز الطاقة الحيوية. علاوة على ذلك، فهو يقوي الطحال والرئتين، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص الطاقة الحيوية المصحوب بنقص في الرئة أو الطحال. يُنصح بتناوله مسلوقًا في الماء.
الثوم الصيني
من منظور الطب الصيني التقليدي، يدخل الثوم الصيني إلى الكبد والمعدة والكلى. الثوم الصيني النيء حار ويحفز الدورة الدموية، بينما الثوم الصيني المطبوخ حلو ويقوي الطاقة الوسطى، مما يفيد الكبد ويزيل تجلط الدم.تناول الثوم المعمر المطبوخ يغذي الكبد والكلى، ويدفئ أسفل الظهر والركبتين، وينشط طاقة اليانغ. في جوهره، يمتلك الثوم المعمر خصائص تقوية الطاقة الحيوية وتقوية اليانغ، مما أكسبه الاسم العامي "عشبة رفع اليانغ". هناك قول مأثور شعبي يقول: "لا ينبغي للرجال أن يفتقروا إلى الثوم المعمر، ولا للنساء إلى جذور اللوتس". وهذا يعكس الاعتقاد بأن جذور اللوتس تغذي الين، بينما الثوم المعمر يقوي اليانغ.
باعتباره نباتًا معمرًا، ينمو الكراث مرة أخرى بعد كل حصاد، ويبدو أنه يتمتع بحيوية لا تنضب. تمنحه هذه الخاصية خصائص طبية تساعد على تدفق الطاقة في الجسم.
على الرغم من توفره على مدار العام، إلا أن أفضل وقت لتناول الكراث هو الشتاء والربيع. فطبيعته الدافئة تتكامل مع المواسم الباردة، مما يقوي طاقة الكلى وينشط الحيوية.كما يقول المثل: "البصل الأخضر الذي يؤكل في الربيع عطري، والبصل الأخضر الذي يؤكل في الصيف كريه". يصف هذا المثل بشكل دقيق التوقيت الموسمي لتناول البصل الأخضر. خلال فصل الشتاء، يخزن الجسم طاقة اليانغ؛ والبصل الأخضر، باعتباره دافئًا ومقويًا لليانغ الكلى، هو الأنسب لهذه الفترة من الحفاظ على طاقة اليانغ. في فصل الربيع، تميل طاقة الكبد إلى أن تكون مفرطة، حيث تغلب طاقة الخشب على طاقة الطحال الترابية، مما قد يضعف وظائف التحويل في الطحال والمعدة. تناول البصل الأخضر في هذا الوقت يمكن أن يقوي بشكل فعال طاقة الطحال والمعدة.
خلال فصلي الشتاء والربيع، يُنصح بزيادة استهلاك أطباق مثل الكراث والبيض المقلي، أو الزلابية والكعك المحشو بالكراث ولحم الخنزير.
الأرز اللزج
تشير الملاحظة إلى أن الأطعمة التي تحتوي على الأرز اللزج مثل عصيدة الثمانية كنوز وكعك الأرز وكرات الأرز اللزج يتم تناولها بشكل أكثر شيوعًا في فصل الشتاء. لماذا يستمتع الناس بشكل أساسي بهذه الأطباق اللذيذة من الأرز اللزج خلال الأشهر الباردة؟في الحقيقة، تنبع هذه الممارسة من عادة قديمة ومن الحكمة الشعبية ومبادئ الطب الصيني التقليدي. خلال فصل الشتاء، تنخفض طاقة الأرض، في حين أن درجات الحرارة المنخفضة والظروف القاسية يمكن أن تستنزف الطاقة الحيوية. الطقس البارد ضار بشكل خاص بآليات تشي الجسم، مما يجعل الشتاء هو الموسم الأكثر حاجة إلى مكملات تشي. تشتهر أطباق الأرز اللزج بقدرتها على تجديد تشي وتدفئة المعدة، مما يجعلها من الأطعمة الأساسية المحبوبة في فصل الشتاء. فهي ليست لذيذة فحسب، بل تلبي أيضًا الحاجة إلى تغذية تشي وتدفئة الجياو الأوسط.
يقدم النص الطبي الصيني الكلاسيكي Ben Cao Jing Shu تحليلاً مفصلاً لخصائص الأرز اللزج: فهو "يغذي الطحال والمعدة، ويفيد طاقة الرئة. عندما يتم دعم الطحال والمعدة، يسخن الموقد الأوسط بشكل طبيعي، ويصبح البراز صلبًا؛ الدفء يغذي الطاقة، وعندما تتدفق الطاقة بسلاسة، يولد الجسم الحرارة بشكل طبيعي. وهو مناسب لأولئك الذين يعانون من نقص البرودة في الطحال والرئتين."يغذي الأرز اللزج طاقة الجسم الحيوية بلطف. وبمجرد تجديد هذه الطاقة، تقوى مقاومة الجسم للبرد بشكل طبيعي.
نظرًا لزوجته العالية، قد يكون الأرز اللزج صعب الهضم على الطحال والمعدة. لذلك، يُنصح بعدم تناول كميات زائدة منه في وجبة واحدة.فيما يتعلق بالتحضير، فإن عصيدة الأرز اللزج هي الأكثر قابلية للهضم. عندما يتم طهيها على نار خفيفة لتصبح عصيدة رقيقة، فإنها تخفف العبء الهضمي على الطحال والمعدة، فهي ليست سهلة الهضم فحسب، بل إنها أكثر فعالية في تغذية طاقة المعدة. لحم الأرانب يُطلق على لحم الأرانب اسم "النباتي بين اللحوم"، بينما يُطلق على فطر شيتاكي اسم "اللحم بين الخضروات". ومن المثير للاهتمام أن كلاهما يمتلك خصائص تقوية الطاقة.لحم الأرانب هو لحم ممتاز لتعزيز الصحة وتحسين الجمال، وقادر على تقوية الطاقة الوسطى وتعزيز الطاقة. وهو مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من نقص في الطحال والمعدة أو عدم كفاية الطاقة الوسطى. وذلك لأن الجوهر المكرر المستمد من لحم الأرانب يدخل إلى الكبد والأمعاء الغليظة. نظرًا لأن الكبد يتحكم بشكل أساسي في إزالة السموم والأمعاء الغليظة تعمل كمسار حاسم للتخلص من السموم، فإن لحم الأرانب يمتلك أيضًا خصائص لتبريد الدم والتخلص من السموم.
من حيث القيمة الغذائية الملحوظة، لحم الأرانب غني بالليسيثين، الذي يحمي جدران الأوعية الدموية ويمنع تكوين الجلطات. يوصى بشدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب التاجية أو السكري من نوع نقص الطحال والمعدة بتناول لحم الأرانب بانتظام.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الطاقة والدم أو سوء التغذية، يمكن استخدام لحم الأرانب لإعداد حساء منشط لتجديد الطاقة وتغذية الدم وتقوية البنية.تتضمن الطريقة طهي لحم الأرانب على البخار مع جذر الكودونوبسيس واليام الصيني والتمر الأحمر وتوت الغوجي حتى يصبح طريًا، وتناوله مرتين يوميًا. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضيق التنفس والتعب، فإن طهي لحم الأرانب مع اليام الصيني وجذر الأستراغالوس وتوت الغوجي يعطي نتائج فعالة بشكل ملحوظ.