春意悄然甦醒，南方春日向來早暖。近日常聽南方友人感嘆「食慾不振，整天昏昏欲睡」，或許是體內濕氣過盛所致（笑，但願不是積了什麼腸胃不適之物）。其實這主要源於脾胃濕氣過盛——寒氣易散，濕氣難除。中醫視濕氣為六邪之一。
現在進入大家最關注的環節，為各位介紹十種驅除春濕的有效食材。積極攝取這些食物，助您排出體內濕氣。
1. 冬瓜
冬瓜性寒，具清熱解毒功效。能解渴消煩、祛濕涼暑，更具解魚毒功效。將冬瓜的滋補特性與「補鈣達人」蝦米相結合，能調和鹹鮮風味，使湯汁連同食材皆可充分攝取。
2. 小豆
小豆具祛濕功效。專家指出，當體內水分未能隨氣血循環而滯留細胞內，隨水分增加將引發肥胖問題。紅豆除富含維生素B群外，更蘊含鐵質、蛋白質、脂質等營養素，具祛濕、清熱、利尿等功效。
3. 玉米
玉米性平味甘，能健脾益胃、增進食慾，其利尿作用可暢通尿路。其豐富膳食纖維不僅能刺激腸道蠕動預防便秘，更能促進膽固醇代謝，加速腸道毒素排出。
4.薏仁
薏仁屬美容食品，常食可維持肌膚光澤柔滑，改善粉刺、雀斑、老年斑、妊娠紋及蝶形斑。對於皮膚剝落、粉刺、龜裂、粗糙等問題亦具卓越功效。當體內濕氣積聚時，例如體液滯留、浮腫、濕疹、膿腫等與體內濁水相關的困擾，薏仁皆能成為最佳幫手。
5.鯽魚
適量飲用鯽魚湯可祛濕增進食慾，其利尿功效有助消除浮腫。營養學上，鯽魚富含優質蛋白質、礦物質及維生素，且消化吸收極佳，適合兒童、孕婦、長者等各年齡層食用。
6.蓮葉
青翠芳香的蓮葉是傳統藥膳常用食材，具消暑除濕、昇發清陽、涼血止血等功效。肥胖體質者食用蓮葉粥，可同時達到祛濕與減重效果。取新鮮蓮葉水洗後煎煮取汁，於蓮葉煎汁中加入糯米與冰糖熬煮成粥。
7.蠶豆
蠶豆性溫淡黃，與脾臟性質最為契合。因此大量食用蠶豆既能補益脾胃而不致沉滯，又能祛濕而不致燥傷，實為健脾化濕之良藥。需注意的是，因食用蠶豆不當導致中毒案例時有所聞，烹調時務必充分加熱。豆類所含的紅血球凝集素、皂苷等天然毒素耐熱性強，須經100℃高溫加熱一段時間方能破壞。
8. 蒲公英（茼蒿）
蒲公英兼具辛甘之性，能溫脾增食、養心安神、降壓補腦。故於多雨之春節氣調養脾胃，多食蒲公英可發揮卓越保健功效。其兼具淨血養心、潤肺化痰之效。富含維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，能安神潤肺、補益肝臟、穩定情緒、預防記憶力衰退。烹調時需注意：蒲公英的芳香精油遇熱易揮發，宜用大火快速翻炒，不宜長時間燜煮或燉煮。
9. 芹菜
芹菜能清肝熱、養血。另具清胃熱、活血化瘀、強齒潤喉、明目清腦、潤肺止咳之效。故體內濕熱旺盛、食慾不振、倦怠乏力者宜常食。
10.芥藍
芥藍具解毒祛風、潤腸清熱功效，對腸胃濕熱旺盛、牙齦腫痛、上火（身體燥熱）等症狀有輔助療效。
總之，春季已至，請諸位務必注意除濕養脾，防範濕毒侵入體內。本編輯部衷心期盼各位保持健康體魄。