春がひっそりと訪れ、南方の春はいつも早く訪れ温かい。最近、南方に住む友人たちから「食欲がなく、一日中眠い」という声が聞かれる。体内の湿気が多いせいかもしれない（笑、お腹に悪いものが溜まっていないといいのだが）。実はこれは主に脾胃の湿気が過剰であることが原因だ。寒さは簡単に去るが、湿気はなかなか取れない。中医学では湿気は六つの病因の一つとされる。
さて、皆さんが注目するコーナーです。春の湿気取りに効果的な10の食材をご紹介します。これらを積極的に摂取することで体内の湿気を排出しましょう。
1. 冬瓜（とうかん）
冬瓜は体を冷やす性質があり、熱を冷まし解毒作用があります。喉の渇きを癒し煩わしさを消し、湿気を取り除き暑さを和らげます。さらに魚毒を解毒する効果もあります。冬瓜の効能にカルシウム補給の「達人」である干しエビの効果を加えることで、冬瓜は塩味と旨味が調和した味わいになり、スープまで残さず食べられます。
2. 小豆
小豆には湿気を取り除く効果があります。専門家によると、体内の水分が気血と共に循環せず、細胞内に長時間滞留すると、水分増加に伴い肥満を引き起こすとのことです。小豆には豊富なビタミンB群に加え、鉄分・タンパク質・脂質などが豊富に含まれており、湿気除去・熱冷まし・利尿などの効果があります。
3.トウモロコシ
トウモロコシは甘味で性質は平穏。脾胃を健やかにし食欲を増進させ、利尿作用で尿路をスムーズにします。豊富な食物繊維が腸の蠕動運動を刺激し便秘を予防するだけでなく、コレステロール代謝を促進し腸内毒素の排出を加速します。
4.ハトムギ
ハトムギは美容食品であり、常食することで肌の輝きと滑らかさを保ち、にきび・そばかす・老人性色素斑・妊娠線・蝶形斑を改善します。皮膚の剥離・にきび・ひび割れ・肌荒れなどにも優れた効果を発揮します。体内に湿気が溜まっていると感じる場合、例えば体液貯留、浮腫、湿疹、膿瘍など体内の濁った水分に関連する問題には、ハトムギが最良の助けとなります。
5.フナ
適量のフナのスープを飲むと、湿気を取り除き食欲を増進させ、利尿作用でむくみを解消するのに役立ちます。栄養学的には、フナは良質なタンパク質、ミネラル、ビタミンを豊富に含み、消化吸収が非常に良いため、子供、妊婦、高齢者を含むあらゆる年齢層に適しています。
6.ハスの葉
青緑色で芳香を放つハスの葉は、伝統的な薬膳でよく用いられる素材です。暑気払い・湿気除去、清陽の昇発促進、血液冷却・止血などの効能があります。肥満体質の方がハスの葉粥を摂取すれば、湿気除去と減量が同時に叶います。まず新鮮な蓮の葉を水で洗い煎じ汁を取り、その蓮の葉の煎じ汁に粳米（もち米）と氷砂糖を加えて粥を炊きます。
7.ササゲ豆
ササゲ豆は性質が温かく淡黄色を帯び、脾の性質と最も調和します。そのためササゲ豆を多く摂取すると脾を補いながら重苦しくならず、湿気を取り除きながら乾燥させない健脾化湿の良薬となります。注意すべきは、インゲン豆の不適切な摂取による中毒事例が散見されるため、調理時には必ず十分に加熱すること。豆に含まれる赤血球凝集素やサポニンなどの天然毒素は耐熱性が高く、100℃で一定時間加熱して初めて破壊される。
8. タンポポ（茼蒿）
タンポポは辛味と甘味を持ち、脾を温めて食欲を増進させ、心を養い精神を安定させ、血圧を下げ脳を補う効果があります。そのため、雨の多い春の季節に脾胃を整えるには、タンポポを多く摂取すると優れた保健効果を発揮します。また、タンポポは血液を浄化し心を養い、肺を潤して痰を解消する効果もある。豊富なビタミン、カロテン、各種アミノ酸を含み、心を落ち着かせ、肺を潤し肝を補い、情緒を安定させ、記憶力減退を防ぐ。調理時には注意が必要で、タンポポの芳香性精油は熱で揮発しやすいため、強火で手早く炒めるのが適しており、長時間蒸し煮や煮込みには向かない。
9.セロリ
セロリは肝の熱を冷まし、血を養う。さらに胃の熱を冷まし、血行を促進し、歯を丈夫にし喉を潤し、目を明るくし頭をすっきりさせ、肺を潤して咳を止める効果がある。そのため、体内の熱が盛んで食欲不振、倦怠感がある湿熱体質の人は常食すると良い。
10. 芥藍（カイラン）
芥藍には解毒・風邪除去、腸を潤し熱気を除く効果があり、胃腸の湿熱が強く、歯茎の腫れや痛み、上火（体のほてり）にも補助的な治療効果があります。
いずれにせよ、春が来たので、皆さん湿気を取り除き脾を養い、湿毒が体内に侵入しないよう注意しましょう。編集部は皆さんが健康な体でいられることを願っています。