春季過敏高發期:三步驟告別過敏困擾
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體內濕氣積聚易引發脾虛,導致肌肉酸痛、倦怠乏力、食慾不振等問題。因此祛濕成為養生重要目標。在此小e為您推薦七款祛濕養生湯品,敬請參考。
食養生其一:荠菜豆腐湯
材料:荠菜150克、豆腐150克、乾香菇20克等。
作法:豆腐切丁,香菇以溫水泡發後切絲。荠菜洗淨切段備用。鍋中注入適量清水煮沸,放入豆腐與香菇。以鹽調味後充分攪拌,加蓋燜煮。以水溶澱粉勾芡,待湯汁濃稠時淋入芝麻油。常食荠菜可疏肝明目,對性情急躁且血壓偏高的高血壓患者尤具療效。此外亦具涼血止血之效。豆腐與荠菜的組合不僅風味絕佳,更是春季養生防病的絕佳選擇。
食養生其二:芡實・薏仁・紅豆湯
材料:薏仁(薏苡仁)、紅豆、芡實(芡實)各半碗,淡竹葉、馬齒莧、槐實、綠茶 適量(皆為乾燥品)
作法:薏仁、小豆、芡實浸水1~2小時(熱水浸泡則減半時間);滑石浸泡30分鐘。淡竹葉、滑石、槐實、綠茶以紗布包裹。所有材料入鍋加水燉煮1小時,無需調味。飲用湯汁並食用薏仁、小豆、芡實。
功效:《本草綱目》記載之健脾除濕食療方。濕氣瀰漫常伴隨脾虛,同步調理兩者可加速根除病灶。雖原料較難取得,市售品(如亦舒堂薏仁茶)亦可替代,早晚各飲一杯尤適春季或濕氣旺盛時節。相較於一般食療,此湯品更接近藥膳,功效顯著卓越。另具淡化斑點、美白及瘦身效果。
食療養生其三:陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料:陳皮6克、蓮子30克、炒薏米30克、山藥12克、生薑10克、水鴨肉250克。
作法:水鴨肉以清水洗淨血污後切塊。薏米於鐵鍋中輕炒至微黃色。蓮子去蒂洗淨。山藥略浸水。陳皮與生薑以清水洗淨。所有材料入鍋加水,大火煮沸後轉小火燉煮兩小時,調味即成。
功效:薏苡仁具優異除濕功效,與水鴨同燉可補脾健胃、祛濕止瀉。陳皮蓮子薏苡水鴨湯尤其適合濕氣重、便溏、脾虛者食用。惟腹瀉或感冒咳嗽時,宜避免飲用此類湯品。
食療四:牛蒡蘿蔔湯
材料:牛蒡200克、紅蘿蔔150克、白蘿蔔150克、毛豆50克、清水6杯。
作法:牛蒡洗淨後以刀背薄削表皮,斜切成片(厚度0.5公分)。白蘿蔔與紅蘿蔔洗淨去皮,切成適口大小。毛豆洗淨後稍加浸泡。所有材料放入鍋中,注入6杯水以大火煮沸,轉中火慢燉30分鐘。以少許鹽調味,連湯帶料食用。
功效:清熱除濕,健脾益胃,清腸美容。
食養生五:黃耆紅豆鯉魚湯
材料:黃耆・紅豆 各30克(可於中藥行購得)、鯉魚1尾、生薑3片。
作法:藥材稍浸洗淨。鯉魚處理洗淨後,煎至表面微焦。淋少許熱水。與生薑同入土鍋,注入清水2000毫升(約8杯量)。大火煮沸後轉小火燉煮約1小時,以鹽調味。
功效:健脾益氣、祛濕調胃。中醫認為鯉魚性平味甘,具滋補強壯、健胃、利尿、消腫、催乳、解熱解毒、止咳、促進氣機下行等功效。與具補中益氣、利水排膿、健脾除濕作用的黃耆及紅豆同燉,可達健脾益氣、除濕調胃之效。
食養生六:山楂扁豆金銀胗湯
材料:山楂40克、炒扁豆50克、生鴨砂肝・乾鴨砂肝各2枚、豬肉200克、陳皮14片、生薑3片。
作法:各藥材洗淨浸水備用。陳皮去籽。生鴨砂肝洗淨剖開,去除內臟(鴨臍囊保留不洗)。鹽漬鴨砂肝以溫水浸泡洗淨。豬五花肉洗淨。所有食材放入土鍋,加水2500毫升。大火煮沸後轉小火燉煮2小時,以鹽調味。
功效:健脾除濕,增進食慾,促進消化。扁豆性甘平溫,屬健脾化濕良藥,能補脾不膩,除濕不燥。適用於脾虛濕阻所致倦怠乏力、食慾不振、軟便腹瀉等症狀。與山楂搭配使用,可強化健脾除濕、促進消化及增進食慾之功效。
食養生七:三花薏米瘦肉湯(三花與薏米的瘦身湯)
材料:木棉花30克、雞蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陳皮或砂仁12克。
作法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨後放入土鍋。加適量清水,大火煮沸後轉小火燉煮1小時,最後加鹽調味。
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