Vlaga v telesu lahko negativno vpliva na naše zdravje in potencialno vodi do pomanjkanja vranice, mišičnih bolečin, utrujenosti, izgube apetita in zmanjšanega vnosa hrane. Zato je odpravljanje vlage ključni cilj v naših praksah ohranjanja zdravja. V nadaljevanju bo Xiao E predstavil sedem hranljivih juh za odpravljanje vlage. Poglejmo si jih.
Prehranska terapija 1: Juha iz pastirskega denarnika in tofuja
Sestavine: 150 g pastirskega denarnika, 150 g tofuja, 20 g suhih gob shiitake itd.
Priprava: Tofu narežite na kocke. Gobe namočite v topli vodi, nato jih narežite na rezine. Pastirski denarnik operite in narežite na koščke. V zadostni količini vode zavrite, dodajte tofu in gobe, začinite s soljo, dobro premešajte in pokrijte.Zgoščite z koruzno moko. Ko se juha zgosti, pred serviranjem pokapajte s sezamovim oljem. Redno uživanje ovčje torbice spodbuja pretok qi v jetrih, izboljša vid in koristi hipertenzivnim bolnikom, ki so nagnjeni k razdražljivosti in povišanemu krvnemu tlaku. Hkrati ohlaja kri in ustavi krvavitev. Kombinacija tofuja in ovčje torbice ni le okusna, ampak tudi idealna za ohranjanje zdravja in preprečevanje bolezni spomladi.Juha iz semen euryale, semen coix in fižola adzuki
Sestavine: po pol skodelice semen coix, fižola adzuki in semen euryale; ustrezna količina bambusovih listov, portulake, semen sophora in zelenega čaja (vse suhe sestavine)
Priprava: Semena coix, fižol adzuki in semena euryale namočite v vodi za eno do dve uri (v vroči vodi se čas namakanja skrajša za polovico);Portulako namakajte pol ure. Bambusove liste, portulako, semena akacie in zeleni čaj zavijte v gazo. Vse sestavine dajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte eno uro. Ni potrebno dodajati začimb. Jedočico zaužijte skupaj s semeni coix, rdečimi fižoli in vodnimi kostanji.
Koristi: Ta recept za krepitev vranice in izločanje vlage izvira iz Kompendija Materia Medica. Prekomerna vlaga pogosto spremlja pomanjkanje vranice; sočasno obravnavanje obeh težav prinese hitrejše rezultate in prepreči ponovitev. Čeprav je sestavine morda težko dobiti, so na voljo tudi pripravljeni izdelki, kot je čaj Yishutang Coix Seed Tea. Ena skodelica zjutraj in zvečer je še posebej koristna spomladi in v vlažnih obdobjih.V primerjavi z običajnimi prehranskimi terapijami je ta juha bolj podobna zdravilni kuhinji, zato prinaša znatno boljše rezultate. Ponuja tudi koristi za posvetlitev pigmentacije, osvetlitev polti in uravnavanje telesne teže.
Prehranska terapija 3: Sušena mandarinska lupina, lotusova semena, Jobove solze in juha iz vodnih ptic
Sestavine: 6 g sušene mandarinske lupine, 30 g lotusovih semen, 30 g pražene Jobove solze, 12 g kitajskega jamsa, 10 g ingverja, 250 g mesa vodnih ptic.
Priprava: Meso vodnih ptic temeljito sperite, da odstranite ostanke krvi, nato ga narežite na porcije. Semena coix rahlo pražite v železni ponvi, da postanejo rahlo zlatorumena. Iz lotusovih semen odstranite jedrca in jih sperite. Kitajski jam na kratko namočite v vodi. Posušeno mandarino in ingver sperite. Vse sestavine vložite v lonec za juho s svežo vodo. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da 2 uri rahlo vre. Po okusu začinite.
Koristi: Jobove solze odlično odpravljajo vlago. Ko se kuhajo z vodnimi pticami, krepijo vranico, izboljšujejo prebavo, odpravljajo vlago in lajšajo drisko. Ta juha je še posebej primerna za ljudi z veliko vlage, redkim blatom ali pomanjkanjem vranice. Vendar pa naj ljudje, ki imajo drisko, prehlad ali kašelj, ne uživajo takšnih juh.
Prehranska terapija 4: Juha iz repinca in redkve
Sestavine: 200 g korenine repinca, 150 g rdeče korenje, 150 g bele redkvice, 50 g edamame fižola, 6 skodelic vode.
Priprava: Koreninico repinca očistite, rahlo odstranite plast kože, nato pa jo narežite poševno na 0,5 cm velike koščke. Belo in rdečo korenje operite, olupite in narežite na koščke. Edamame fižol sperite in na kratko namočite. Vse sestavine vložite v lonec, dodajte 6 skodelic vode, zavrite na močnem ognju, nato pa kuhajte na srednjem ognju 30 minut. Dodajte ščepec soli in zaužijte tako juho kot trdne sestavine.
Koristi: Odstranjuje vročino in vlago, krepi vranico in želodec, očisti črevesje in lepša kožo.
Terapevtska jed št. 5: Juha iz astragalusa in rdečega fižola z ribo krapom
Sestavine: 30 g korenine astragalusa, 30 g rdečega fižola (na voljo v kitajskih zeliščnih trgovinah), 1 riba krap, 3 rezine ingverja.
Priprava: Zelišča na hitro namočite in sperite; krapa očistite in očiščite, na hitro popražite, da se rahlo obarva, nato pa ga prelijte z vročo vodo. Vse sestavine skupaj z ingverjem dajte v glineno posodo. Dodajte 2000 ml vode (približno 8 skodelic). Pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte ogenj in pustite, da se približno 1 uro rahlo kuha. Pred serviranjem začinite s soljo.
Koristi: Krepi vranico in poveča qi, odpravlja vlago in uravnava želodec.Tradicionalna kitajska medicina šteje krapa za nevtralnega in sladkega okusa, ki ima lastnosti, da neguje, krepi želodec, spodbuja diurezo, zmanjšuje otekline, olajšuje laktacijo, očisti toploto in toksine ter lajša kašelj in izkašljevanje. Kuhano z astragalusovim korenom in adzuki fižolom, ki tonizirajo srednji energizer, spodbujajo diurezo in izločajo gnoj, krepijo vranico in odpravljajo vlago, dodatno krepi vranico, povečuje qi, odpravlja vlago in uravnava želodec.
Prehranska terapija šest: Jabolčna, bobova in račja želodčeva juha
Sestavine: 40 g jabolčnih jagod, 50 g pražene bobove, 2 sveža račja želodca, 2 sušena račja želodca, 200 g svinjine, 14 kosov posušene mandarine lupine, 3 rezine ingverja.
Priprava:Vse sestavine sperite in namočite. Iz posušenih mandarinskih lupin odstranite belo kožico. Sveže račje želodčke očistite, razrežite in odstranite drobovino (če želite, lahko pustite membrano želodčka nedotaknjeno). Konzervirane račje želodčke po namakanju v topli vodi sperite. Očistite svinjsko pleče. Vse sestavine vložite v glineno posodo z 2500 ml vode. Na močnem ognju zavrite, nato pa 2 uri rahlo kuhajte. Po okusu začinite s soljo.
Koristi: Krepi vranico, odpravlja vlago, spodbuja apetit in lajša prebavne motnje. Bob je sladek in nevtralen, ima toplotne lastnosti. Je odlično zelišče za krepitev vranice in odpravljanje vlage, ki neguje, ne da bi povzročalo mastnost, in odstranjuje vlago, ne da bi povzročalo suhost. Uporablja se pri pomanjkanju vranice z vlago, ki se kaže v utrujenosti, slabem apetitu, redkih iztrebkih in driski. V kombinaciji z glogom sinergistično okrepi učinke krepitve vranice, odpravljanja vlage, spodbujanja prebave in apetita.
Prehranska terapija 7: Juha iz semen trijezičnega koiksa in pustega mesa
Sestavine: 30 g kapokovih cvetov, 30 g frangipani cvetov, 30 g rožičevih cvetov, 30 g semen koiksa, 100 g pustega svinjskega mesa, 30 g ocvrtih bobov, 12 g posušene mandarine ali amomum villosum.
Priprava: Kapokove cvetove, frangipani cvetove, rožičev cvetove, coix semena, pusto svinjsko meso, pražene bobove stroke in posušeno mandarino lupino ali amomum villosum sperite. Vse sestavine vložite v glineno posodo z zadostno količino vode. Na močnem ognju zavrite, nato pa eno uro rahlo kuhajte. Pred serviranjem začinite s soljo.