Prítomnosť vlhkosti v tele môže nepriaznivo ovplyvniť naše zdravie a potenciálne viesť k nedostatku sleziny, bolesti svalov, únave, strate chuti do jedla a zníženému príjmu potravy. Preto sa odstránenie vlhkosti stáva kľúčovým cieľom v našich postupoch na zachovanie zdravia. Ďalej Xiao E predstaví sedem výživných polievok na odstránenie vlhkosti. Pozrime sa na ne.
Diétna terapia 1: Polievka z pastierskej peňaženky a tofu
Zložky: 150 g pastierskej peňaženky, 150 g tofu, 20 g sušených húb shiitake atď.
Postup: Tofu nakrájajte na kocky. Huby namočte do teplej vody, potom nakrájajte na plátky. Pastiersku peňaženku umyte a nakrájajte na kúsky. Priveďte dostatočné množstvo vody do varu, pridajte tofu a huby, dochuťte soľou, dobre premiešajte a prikryte.Zahustite kukuričným škrobom. Akonáhle polievka zhustne, pred podávaním pokvapkajte sezamovým olejom. Pravidelná konzumácia pastierskej peňaženky podporuje tok čchi v pečeni, zlepšuje zrak a prospieva pacientom s hypertenziou, ktorí sú náchylní k podráždenosti a zvýšenému krvnému tlaku. Tiež ochladzuje krv a zastavuje krvácanie. Kombinácia tofu a pastierskej peňaženky je nielen chutná, ale aj ideálna na udržiavanie zdravia a prevenciu chorôb na jar.Polievka zo semien euryale, semien coix a fazule adzuki
Zložky: Pol misy semien coix, fazule adzuki a semien euryale; primerané množstvo bambusových listov, portulaky, semien sophora a zeleného čaju (všetky sušené zložky)
Postup: Semienka coix, fazule adzuki a semien euryale namočte na jednu až dve hodiny do vody (v horúcej vode sa doba namáčania skráti na polovicu);Portulaku namočte na pol hodiny. Bambusové listy, portulaku, semená akácie a zelený čaj zabalte do gázy. Všetky zložky vložte do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni jednu hodinu. Nie je potrebné dochucovať. Vývar konzumujte spolu so semenami coix, červenými fazuľami a vodnými gaštanmi.
Prínosy: Tento recept na posilnenie sleziny a odstránenie vlhkosti pochádza z Kompendia Materia Medica. Nadmerná vlhkosť často sprevádza nedostatok sleziny; riešenie oboch problémov súčasne prináša rýchlejšie výsledky a trvalejšiu úľavu. Hoci môže byť ťažké zohnať ingrediencie, sú k dispozícii hotové produkty, ako napríklad čaj Yishutang Coix Seed Tea. Jedna šálka ráno a večer je obzvlášť prospešná počas jari a vlhkých období.V porovnaní s bežnými diétnymi terapiami sa táto polievka viac prikláňa k liečivej kuchyni, čím prináša výrazne lepšie výsledky. Ponúka tiež výhody pre zosvetlenie pigmentácie, rozjasnenie pleti a reguláciu hmotnosti.
Diétna terapia tri: Sušená kôra mandarínky, lotosové semená, Jobove slzy a polievka z vodného vtáctva
Zložky: 6 g sušenej kôry mandarínky, 30 g lotosových semien, 30 g restovaných Jobových sĺz, 12 g čínskeho yamu, 10 g zázvoru, 250 g mäsa vodného vtáctva.
Postup: Mäsom z vodného vtáctva dôkladne opláchnite, aby ste odstránili zvyšky krvi, a potom ho nakrájajte na porcie. Semená coixu jemne opražte v železnej panvici, kým nezískajú jemne zlatistú farbu. Odstráňte jadrá lotosových semien a umyte ich. Čínsky yam krátko namočte do vody. Sušenú mandarínkovú kôru a zázvor opláchnite. Všetky zložky vložte do hrnca s čerstvou vodou. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni 2 hodiny. Dochuťte podľa chuti.
Prínosy: Jobove slzy vynikajú v odstraňovaní vlhkosti. Keď sa varia s vodným vtáctvom, posilňujú slezinu, zlepšujú trávenie, odstraňujú vlhkosť a zmierňujú hnačku. Táto polievka je zvlášť vhodná pre ľudí s nadmernou vlhkosťou, hnačkou alebo nedostatočnou funkciou sleziny. Ľudia trpiaci hnačkou, prechladnutím alebo kašľom by však mali konzumáciu takýchto polievok obmedziť.
Diétna terapia 4: Polievka z lopúcha a reďkovky
Zložky: 200 g koreňa lopúcha, 150 g červenej mrkvy, 150 g bielej reďkovky, 50 g fazule edamame, 6 misiek vody.
Postup: Korenie lopúcha očistite, jemne oškrabte vrstvu šupky a nakrájajte na diagonálne kúsky veľké 0,5 cm. Bielu a červenú mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Edamame fazuľky opláchnite a krátko namočte. Všetky zložky vložte do hrnca, pridajte 6 misiek vody, priveďte do varu na vysokom ohni a potom varte na strednom až nízkom ohni 30 minút. Ochutite štipkou soli a konzumujte vývar aj pevné zložky.
Účinky: Odstraňuje teplo a vlhkosť, posilňuje slezinu a žalúdok, čistí črevá a skrášľuje pokožku.
Liečivé jedlo č. 5: Polievka z kapra s astragalusom a červenými fazuľami
Zložky: 30 g koreňa astragalus, 30 g červených fazúľ (k dispozícii v čínskych obchodoch s bylinkami), 1 kapor, 3 plátky zázvoru.
Postup: Bylinky krátko namočte a opláchnite; kapra vypitvejte a očistite, osmažte na panvici do zlatista, potom polejte horúcou vodou. Všetky zložky spolu so zázvorom vložte do hlineného hrnca, pridajte 2000 ml vody (približne 8 misiek). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 1 hodinu. Pred podávaním dochuťte soľou.Tradičná čínska medicína považuje kapra za neutrálny a sladký, s vlastnosťami, ktoré vyživujú, posilňujú žalúdok, podporujú diurézu, zmierňujú opuchy, uľahčujú laktáciu, čistia teplo a toxíny a zmierňujú kašeľ a hlien. Varený s koreňom astragalus a fazuľami adzuki, ktoré tonizujú stredný energetický kanál, podporujú diurézu a vylučujú hnis, posilňujú slezinu a odstraňujú vlhkosť, ďalej posilňuje slezinu, zvyšuje qi, odstraňuje vlhkosť a harmonizuje žalúdok.
Diétna terapia šesť: Polievka z hlohu, bôbu a kačacích žalúdkov
Zložky: 40 g bobúľ hlohu, 50 g restovaného bôbu, 2 čerstvé kačacie žalúdky, 2 údené kačacie žalúdky, 200 g bravčového mäsa, 14 kusov sušenej kôry mandarínky, 3 plátky zázvoru.
Postup:Všetky zložky opláchnite a namočte. Zo sušenej kôry mandarínky odstráňte bielu časť. Čerstvé kačacie žalúdky očistite, rozrežte a odstráňte vnútornosti (ak chcete, môžete nechať žalúdočnú membránu neporušenú). Dôkladne opláchnite. Údené kačacie žalúdky namočte do teplej vody a potom umyte. Očistite bravčové plece. Všetky zložky vložte do hlineného hrnca s 2500 ml vody. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte 2 hodiny. Dochuťte soľou podľa chuti.
Prínosy: Posilňuje slezinu, odstraňuje vlhkosť, stimuluje chuť do jedla a zmierňuje poruchy trávenia. Fazuľa je sladká a neutrálna, má teplé vlastnosti. Slúži ako vynikajúca bylina na posilnenie sleziny a odstránenie vlhkosti, ktorá vyživuje bez toho, aby spôsobovala mastnotu, a odstraňuje vlhkosť bez toho, aby spôsobovala suchosť. Používa sa pri nedostatku sleziny s vlhkosťou, ktorá sa prejavuje únavou, zlým apetítom, hnačkou a hnačkou. V kombinácii s hlohom synergicky posilňuje slezinu, odstraňuje vlhkosť, podporuje trávenie a stimuluje chuť do jedla.
Diétna terapia 7: Polievka z troch kvetov, semien coix a chudého mäsa
Zložky: 30 g kvetov kapoku, 30 g kvetov frangipani, 30 g kvetov svätojánskeho chleba, 30 g semien coix, 100 g chudého bravčového mäsa, 30 g restovaných bôbov, 12 g sušenej kôry mandarínky alebo amomum villosum.
Príprava: Opláchnite kvety kapoku, frangipani, svätojánskeho chleba, semená coix, chudé bravčové mäso, restované bôby a sušenú kôru mandarínky alebo amomum villosum. Všetky zložky vložte do hlineného hrnca s dostatočným množstvom vody. Priveďte do varu na vysokom ohni a potom nechajte hodinu jemne vrieť. Pred podávaním dochuťte soľou.