Přítomnost vlhkosti v těle může nepříznivě ovlivnit naše zdraví a potenciálně vést k nedostatečné funkci sleziny, bolestem svalů, únavě, ztrátě chuti k jídlu a sníženému příjmu potravy. Proto se odstranění vlhkosti stává klíčovým cílem v našich praktikách zachování zdraví. Dále Xiao E představí sedm výživných polévek pro odstranění vlhkosti. Pojďme se na ně podívat.
Dietní terapie 1: Polévka z penízků a tofu
Ingredience: 150 g penízků, 150 g tofu, 20 g sušených hub shiitake atd.
Postup: Tofu nakrájejte na kostky. Houby namočte do teplé vody, aby nasákly, a poté nakrájejte na plátky. Penízky umyjte a nakrájejte na kousky. Přiveďte k varu dostatečné množství vody, přidejte tofu a houby, osolte, dobře promíchejte a přikryjte.Zahustěte kukuřičným škrobem. Jakmile polévka zhoustne, před podáváním pokapejte sezamovým olejem. Pravidelná konzumace pastýřské peněženky podporuje tok čchi v játrech a zlepšuje zrak. Je prospěšná pro pacienty s hypertenzí, kteří trpí podrážděností a zvýšeným krevním tlakem, zároveň ochlazuje krev a zastavuje krvácení. Kombinace tofu a pastýřské peněženky je nejen chutná, ale také ideální pro udržení zdraví a prevenci nemocí na jaře.Polévka ze semen euryale, semen coix a fazolí adzuki
Ingredience: Po půl misce semen coix, fazolí adzuki a semen euryale; přiměřené množství bambusových listů, portulaky, semen sophora a zeleného čaje (všechny ingredience sušené)
Postup: Semena coix, fazole adzuki a semena euryale namočte na jednu až dvě hodiny do vody (v horké vodě se doba namáčení zkrátí na polovinu);Portulaku namočte na půl hodiny. Bambusové listy, portulaku, semena akácie a zelený čaj zabalte do tenké látky. Všechny ingredience vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Není třeba přidávat žádné koření. Vývar konzumujte spolu se semeny coix, červenými fazolemi a vodními kaštany.
Přínosy: Tento recept na posílení sleziny a odstranění vlhkosti pochází z Kompendia Materia Medica. Nadměrná vlhkost často doprovází nedostatek sleziny; řešení obou problémů současně přináší rychlejší výsledky a zabraňuje opakování. Ačkoli může být obtížné sehnat všechny ingredience, jsou k dispozici hotové produkty, jako je čaj Yishutang Coix Seed Tea. Jedna šálek ráno a večer je obzvláště prospěšný během jara a vlhkých období.Ve srovnání s běžnými dietními terapiemi se tato polévka více přiklání k léčivé kuchyni, a proto přináší výrazně lepší výsledky. Má také blahodárné účinky na zesvětlení pigmentace, rozjasnění pleti a regulaci hmotnosti.
Dietní terapie č. 3: Sušená mandarinková kůra, lotosová semena, Jobovy slzy a polévka z vodního ptactva
Složení: 6 g sušené mandarinkové kůry, 30 g lotosových semen, 30 g restovaných Jobových slz, 12 g čínského jamu, 10 g zázvoru, 250 g masa vodního ptactva.
Postup: Maso vodního ptactva důkladně opláchněte, abyste odstranili zbytky krve, a poté nakrájejte na porce. Semena coix lehce opražte v železném woku, až získají jemně zlatavou barvu. Odstraňte jádra lotosových semen a umyjte je. Čínský yam krátce namočte do vody. Sušenou mandarinkovou kůru a zázvor opláchněte. Všechny ingredience vložte do hrnce s čerstvou vodou. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte 2 hodiny. Dochutěte podle chuti.
Přínosy: Jobovy slzy vynikají v odstraňování vlhkosti. Když se vaří s vodním ptactvem, posilují slezinu, zlepšují trávení, odstraňují vlhkost a zmírňují průjem. Tato polévka je zvláště vhodná pro osoby s vysokou vlhkostí, řídkými stolicemi nebo nedostatečnou funkcí sleziny. Osoby trpící průjmem, nachlazením nebo kašlem by však měly od konzumace těchto polévek upustit.
Dietní terapie 4: Polévka z lopuchu a ředkve
Ingredience: 200 g kořene lopuchu, 150 g červené mrkve, 150 g bílé ředkve, 50 g fazolí edamame, 6 misek vody.
Postup: Kořen lopuchu očistěte, lehce seškrábněte vrstvu slupky a nakrájejte na 0,5 cm velké kousky. Omyjte bílou a červenou mrkev, oloupejte a nakrájejte na kousky. Edamame fazole opláchněte a krátce namočte. Vložte všechny ingredience do hrnce, přidejte 6 misek vody, přiveďte k varu na vysokém ohni a poté vařte na středním až nízkém ohni po dobu 30 minut. Dochuťte špetkou soli a konzumujte jak vývar, tak pevné části.
Účinky: Odstraňuje horkost a vlhkost, posiluje slezinu a žaludek, čistí střeva a zkrášluje pokožku.
Léčivé jídlo č. 5: Polévka z astragalu a červených fazolí s kaprem
Ingredience: 30 g kořene astragalu, 30 g červených fazolí (k dostání v obchodech s čínskými bylinkami), 1 kapr, 3 plátky zázvoru.
Postup: Byliny krátce namočte a opláchněte; kapra vykuchat a očistit, osmažit na pánvi do lehce zlatova, poté pokropit horkou vodou. Všechny ingredience spolu se zázvorem vložte do hliněného hrnce. Přidejte 2000 ml vody (přibližně 8 misek). Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu. Před podáváním dochuťte solí.
Účinky: Posiluje slezinu a zvyšuje qi, odstraňuje vlhkost a harmonizuje žaludek.Tradiční čínská medicína považuje kapra za neutrální a sladký, s vlastnostmi, které vyživují, posilují žaludek, podporují diurézu, snižují otoky, usnadňují laktaci, čistí tělo od tepla a toxinů a zmírňují kašel a hlen. Vařený s kořenem astragalu a fazolemi adzuki, které tonizují střední energii, podporují diurézu a vylučují hnis, posilují slezinu a odstraňují vlhkost, dále posiluje slezinu, zvyšuje qi, odstraňuje vlhkost a harmonizuje žaludek.
Dietní terapie šest: Polévka z hlohu, bobů a kachních žaludků
Ingredience: 40 g bobů hlohu, 50 g restovaných bobů, 2 čerstvé kachní žaludky, 2 uzené kachní žaludky, 200 g vepřového masa, 14 kusů sušené mandarinkové kůry, 3 plátky zázvoru.
Postup:Všechny ingredience opláchněte a namočte. Ze sušené mandarinkové kůry odstraňte dužinu. Čerstvé kachní žaludky očistěte, rozřízněte a odstraňte vnitřnosti (pokud chcete, nechte žaludeční membránu neporušenou). Důkladně opláchněte. Uzené kachní žaludky namočte do teplé vody a poté omyjte. Očistěte vepřovou plec. Všechny ingredience vložte do hliněného hrnce s 2500 ml vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte 2 hodiny. Dochutíme solí podle chuti.
Účinky: Posiluje slezinu, odstraňuje vlhkost, stimuluje chuť k jídlu a zmírňuje zažívací potíže. Fazole jsou sladké a neutrální povahy, mají hřejivé vlastnosti. Slouží jako vynikající bylina posilující slezinu a odstraňující vlhkost, která vyživuje, aniž by byla přesycená, odstraňuje vlhkost, aniž by způsobovala suchost. Jsou určeny pro nedostatek sleziny s vlhkostí, která se projevuje únavou, špatnou chutí k jídlu, řídkými stolicemi a průjmem. V kombinaci s hlohem synergicky posilují slezinu, odstraňují vlhkost, podporují trávení a stimulují chuť k jídlu.
Dietní terapie 7: Polévka ze semen coixu a libového masa
Ingredience: 30 g květů kapoku, 30 g květů frangipani, 30 g květů akácie, 30 g semen coixu, 100 g libového vepřového masa, 30 g restovaných bobů, 12 g sušené mandarinkové kůry nebo amomum villosum.
Postup: Opláchněte květy kapoku, frangipani, akácie, semena coix, libové vepřové maso, restované fazole a sušenou mandarinkovou kůru nebo amomum villosum. Vložte všechny ingredience do hliněného hrnce s dostatečným množstvím vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni a poté vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Před podáváním dochuťte solí.