中医では「春夏は陽を養う」と説き、この時期は油脂分の多い食品を減らし、あっさりとした温和な低脂肪食品を選ぶべきです。炒め物にはピーナッツ油、大豆油、オリーブオイルなどの植物油を使用し、1日25gを超えないようにします。揚げ物や油で焼いた食品は控え、肥満、脂肪肝、高脂血症などの発症を防ぎましょう。キノコ類（黒木耳、白木耳、マッシュルーム、シイタケなど）を積極的に摂取すると良いでしょう。では、春にどのように合理的な食事で養生すればよいのでしょうか？
【ナツメ】
実はナツメは単なる食材ではなく、優れた薬効を持つ。中医学では清涼で潤いを与える補品とされ、春に特に適している。春は肝機能が活発になる季節で、酸味のある食品は肝気をさらに高め、脾胃の消化吸収機能を低下させる。一方、甘味のある食品は脾胃の気を補い健康に有益だ。したがって春の食事は酸味を減らし甘味を増やすべきで、甘味食品の中ではナツメが優れた選択肢となる。
【肌を保護する】
暖かな春はスキンケアの重要な季節です。気温が不安定で皮脂分泌量も変動しやすく、気温の上昇に伴い外出機会が増えることで外部汚染の影響も受けやすくなります。日常のスキンケアをしっかり行い、肌にも春を迎えさせましょう。春は一年の始まりであると同時に、新たなスキンケア計画のスタートでもあります。
【食事のバランス】
春は気温が徐々に上昇し、陽気が昇る時期です。食事はあっさりとして穏やかで、栄養豊富なものが適しています。同時にバランスを保ち、食品中のタンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルなどの比率を適切に維持しましょう。脂っこいもの、辛いもの、揚げ物などの消化しにくい食品は避け、胃や肝臓への負担を軽減してください。また、旬の新鮮な果物を積極的に摂取しましょう。
【養生】
春は肝臓疾患が多発する季節ですが、全ての生物が新陳代謝を活発にし、生命力がみなぎる季節でもあります。人の肝気も旺盛になり、濁気を排出し、気血を円滑にするため、肝を調え養う絶好の機会です。そのため、中医学では「春は肝を養うのに適す」と言われます。春は一年間の生命活動サイクルの幕開けであり、養生は肝を養い保護することを最優先とすべきです。
【水分補給を十分に行う】
春は風が強く気候が乾燥し、水分が不足しがちです。白湯を多く飲んで体液を補い、血液循環を促進し、新陳代謝を活発にしましょう。水分を多く摂取すると腺、特に消化腺や膵液・胆汁の分泌を促進し、消化吸収と老廃物の排出を助け、代謝産物や毒素による肝臓へのダメージを軽減します。