Splošno znano je, da je pomlad idealna sezona za ohranjanje zdravja. To je zato, ker se v tem času vse oživi in začne rasti. Seveda bi tudi ljudje v tem času morali dati prednost skrbi zase, da bi ohranili dobro zdravje in se izognili boleznim. V zvezi s tem se priporoča, da v pomladnih zdravstvenih navadah prevlada zdravilna kuhinja, saj lahko izbira pravih receptov pomaga okrepiti telo in spodbuditi vitalnost. Zdravilna kuhinja prevlada v pomladnih zdravstvenih navadahPregovor »prehrana je boljša od zdravilnih dodatkov« je splošno priznan. Zdravilna kuhinja vključuje kuhanje kitajskih zelišč z drugimi sestavinami za pripravo receptov. Običajno se zelišča, ki negujejo jin, mehčajo jetra, krepijo qi in spodbujajo vzpon, kombinirajo z dopolnilnimi živili. Z uživanjem takih jedi lahko tako absorbiraš hranilne snovi iz sestavin in lastnosti zelišč, ki krepijo telo.Takšen odličen pristop je najbolj primeren za ohranjanje zdravja.
Drugi dejavnik je, da je pomlad letni čas, ko se yang energija dviga. S povečanjem temperature in vetra se virusi in drugi mikroorganizmi hitro razmnožujejo in širijo, zaradi česar so ljudje dovzetni za eksogene vročinske bolezni. Zdravilna kuhinja v prvi vrsti obravnava pomanjkanje qi, krvi, yin in yang, ki ga ni mogoče ustrezno odpraviti samo z dodatki k prehrani.Da bi pospešili okrevanje v tem obdobju, se je treba posvetovati z zdravnikom, ki bo izbral ustrezna kitajska zelišča, dopolnjena z ustreznimi sestavinami. Uživanje teh zdravilnih jedi, pripravljenih iz harmonične mešanice zelišč in sestavin, pomaga uravnavati jin in jang v telesu, s čimer se odvračajo zunanji patogeni in bolezni. Pogoste pomladne zdravilne jedi 1.Juha iz magnolijevih cvetov in jajc
Sestavine: 10 g magnolijevih cvetov (kitajsko zelišče, znano tudi kot magnolijev cvet), 2 jajci.
Priprava:
A. Obe sestavini temeljito operite, pri čemer posebno pozornost posvetite čiščenju jajčnih lupin, da odstranite vso umazanijo, prah ali nečistoče.
B. Po pranju jajca položite v lonec z dvema skodelicama vode in zavrite. Ko se jajca začnejo pokati, jih odstranite, olupite in vrnite v lonec, da se nadaljuje kuhanje, dokler juha ne postane gosto in dišeče.
C. Juh
B. Po pranju jih vložite v lonec z dvema skodelicama vode in zavrite. Ko se jajca med kuhanjem razpoči, jih olupite in vrnite v lonec. Kuhajte, dokler se juha ne zreduci na eno skodelico, nato odstranite z ognja.
C. Pred serviranjem juho precedite v skodelico, jajca vzemite iz juhe in zaužijte juho in jajca.
Koristi: Ta juha lajša nelagodje in bolečine, ki jih povzroča veter. Ker pomlad prinaša dovzetnost za vetrovno-hladne razmere, ki lahko sprožijo rinitis, se priporoča kot prehransko zdravilo.
2. Juha iz suhega mandarinskega lupinca in ribe
Sestavine: en krap, težak več kot 500 g, 14 kosov suhega mandarinskega lupinca, 5 g kardamomovih semen, 3 rezine ingverja.Krap omamite, odstranite škrge in ga temeljito očistite, pri tem pa zavrzite vse notranje organe. Ribe večkrat sperite pod tekočo vodo. Wok segrejte na visoki temperaturi, dodajte olje in, ko je vroče, krap ocvrite, da sta obe strani rahlo zlato rumeni. Odstranite in prestavite v glineno posodo.V glineni lonec dodajte kardamom, posušeno mandarino lupino in ingver. Dodajte dovolj vode, da je riba potopljena. Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte na zmernem ognju približno dve uri. Ko je kuhano, odstranite pokrov, dodajte sezamovo olje in sol po okusu, nato takoj postrezite.
Koristi: Ta juha pomaga pri odpravljanju vlage in zadrževanju vode, hkrati pa krepi vranico in želodec, zato je še posebej primerna za uživanje spomladi. Ker pomlad mnogim prinaša sezonsko utrujenost, ta juha učinkovito preprečuje letargijo. Prijatelji, naučite se ta recept čim prej.
Poleg tega naša uredniška ekipa svetuje, da pri uživanju zdravilne hrane upoštevate nekaj pomembnih vidikov. Pomladna prehrana se mora prilagajati temperaturnim spremembam, prehajati od toplih, pikantnih in sladkih tonikov k lažji hrani, ki neguje jin, da dosežete optimalne obnovitvene učinke. Seveda je ključna raznolikost zdravilnih jedi – izogibajte se monotonemu ponavljanju in menjajte recepte, da preprečite utrujenost.