Je všeobecne známe, že jar je ideálnym ročným obdobím pre zachovanie zdravia. Je to preto, že v tomto období všetko ožíva a začína rásť. Prirodzene, aj ľudia by mali v tomto období uprednostňovať starostlivosť o seba, aby si zachovali dobré zdravie a vyhli sa ochoreniam. V tejto súvislosti sa odporúča, aby v jarných zdravotných návykoch prevládala liečivá kuchyňa, pretože výber správnych receptov môže pomôcť posilniť telo a podporiť vitalitu. Liečivá kuchyňa prevláda v jarných zdravotných návykochPorekadlo „potravinová terapia prevyšuje liečivé doplnky“ je všeobecne uznávané. Liečivá kuchyňa zahŕňa varenie čínskych bylín s inými ingredienciami na vytvorenie receptov. Typicky sa byliny, ktoré vyživujú jin, zmäkčujú pečeň, posilňujú čchi a podporujú pohyb nahor, kombinujú s doplnkovými potravinami. Konzumácia takýchto jedál tak umožňuje absorbovať živiny z ingrediencií aj tonizujúce vlastnosti bylín.Takýto vynikajúci prístup je najvhodnejší pre zachovanie zdravia. Ďalším faktorom je, že jar je ročné obdobie, keď stúpa energia jang. S otepľovaním a silnejúcim vetrom sa vírusy a iné mikroorganizmy rýchlo množia a šíria, čím sa ľudia stávajú náchylnými na vonkajšie patogénne tepelné ochorenia. Liečivá kuchyňa primárne vyživuje telo, keď sa už prejavili nedostatky čchi, krvi, jin alebo jang a keď samotné doplnky stravy nedokážu tieto nedostatky dostatočne vyriešiť.Aby sa urýchlilo zotavenie počas tohto obdobia, je potrebné poradiť sa s lekárom, ktorý vyberie vhodné čínske bylinky, doplnené vhodnými zložkami. Konzumácia týchto liečivých jedál, pripravených z harmonickej zmesi bylín a zložiek, pomáha regulovať jin a jang v tele, čím odrádza vonkajšie patogény a choroby. Bežné jarné liečivé jedlá 1.Polievka z kvetov magnólie a vajec
Zložky: 10 g kvetov magnólie (čínska bylina, známa aj ako kvet magnólie), 2 vajcia.
Postup:
A. Obe zložky dôkladne umyte, pričom venujte osobitnú pozornosť očisteniu škrupín vajec od nečistôt, špiny alebo nečistôt.
B. Po umytí vložte vajcia do hrnca s dvoma misami vody a priveďte do varu. Akonáhle sa vajcia začnú trhať, vyberte ich, olúpte a vráťte do hrnca, aby sa ďalej varili, kým vývar nebude bohatý a voňavý.
C. Vývar preceďte do misy, ozdobte nasekanými čerstvými listami koriandra a podávajte teplé.
B. Po umytí ich vložte do hrnca s dvoma misami vody a priveďte do varu. Akonáhle sa vajcia počas varenia rozbijú, olúpte ich a vráťte späť do hrnca. Varte, kým sa vývar nezredukuje na jednu misu, potom odstavte z ohňa.
C. Pred podávaním preceďte vývar do misy, vyberte vajcia a konzumujte vývar aj vajcia.
Prínosy: Táto polievka zmierňuje nepohodlie a bolesť spôsobené vetrom. Keďže jar prináša náchylnosť na vetrom spôsobené ochorenia, ktoré môžu vyvolať rinitídu, odporúča sa ako diétny liek.
2. Polievka zo sušenej mandarínovej kôry a rýb
Zložky: Jedna kapor vážiaci viac ako 500 g, 14 sušených segmentov mandarínovej kôry, 5 g kardamónových semien, 3 plátky zázvoru.
Postup: Sušenú mandarínovú kôru a plátky zázvoru opláchnite. Kardamónové semená rozdrvte a odložte bokom.Karp omráčte, odstráňte žiabre a dôkladne ho vypitvajte, pričom vyhoďte všetky vnútorné orgány. Rybu niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Na sporáku rozohrejte wok, pridajte olej, keď je horúci, a potom karpa opražte, kým nie sú obe strany jemne zlatisté. Rybu preneste do hlineného hrnca.Do hlineného hrnca pridajte kardamóm, sušenú kôru z mandarínky a zázvor. Nalejte dostatok vody, aby bola ryba ponorená. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni približne dve hodiny. Po uvarení odstráňte pokrievku, primiešajte sezamový olej a soľ podľa chuti a ihneď podávajte.
Prínosy: Táto polievka pomáha odstraňovať vlhkosť a zadržiavanie vody a zároveň posilňuje slezinu a žalúdok, čo ju robí obzvlášť vhodnou na konzumáciu na jar. Keďže jar prináša mnohým sezónnu únavu, táto polievka účinne bojuje proti letargii. Priatelia, naučte sa tento recept čo najskôr.
Okrem toho náš redakčný tím odporúča pri konzumácii liečivej kuchyne zohľadniť niekoľko faktorov. Jarná strava by sa mala prispôsobiť teplotným zmenám a prejsť od teplých, pikantných a sladkých tonizujúcich jedál k ľahším, jin vyživujúcim jedlám, aby sa dosiahli optimálne regeneračné účinky. Kľúčová je prirodzene pestrosť liečivých jedál – vyhnite sa monotónnemu opakovaniu a striedajte recepty, aby ste predišli únave.