É amplamente reconhecido que a primavera é uma estação ideal para a preservação da saúde. Isto porque, durante este período, todas as coisas renascem e começam a crescer. Naturalmente, os seres humanos também devem priorizar o autocuidado nesta altura para manter uma saúde robusta e evitar serem «derrubados» por doenças. A este respeito, recomenda-se que a culinária medicinal tenha prioridade nas práticas de saúde da primavera, pois a seleção das receitas certas pode ajudar a fortalecer o corpo e promover a vitalidade. A culinária medicinal tem prioridade nas práticas de saúde da primaveraO ditado «a terapia alimentar supera os suplementos medicinais» é amplamente reconhecido. A culinária medicinal envolve cozinhar ervas chinesas com outros ingredientes para criar receitas. Normalmente, ervas que nutrem o yin, suavizam o fígado, aumentam o qi e promovem a ascensão são combinadas com alimentos complementares. Assim, consumir esses pratos permite absorver tanto os nutrientes dos ingredientes quanto as propriedades tonificantes das ervas.Essa excelente abordagem é a mais adequada para a preservação da saúde. Outro fator é que a primavera é a estação em que a energia yang aumenta. À medida que as temperaturas aquecem e os ventos aumentam, vírus e outros microrganismos proliferam e se espalham rapidamente, tornando as pessoas suscetíveis a doenças patogénicas externas causadas pelo calor. A culinária medicinal nutre principalmente o corpo quando deficiências de qi, sangue, yin ou yang já se manifestaram e quando a suplementação alimentar por si só não é suficiente para tratar essas deficiências.Para acelerar a recuperação durante este período, deve-se consultar um profissional para selecionar ervas chinesas apropriadas, complementadas por ingredientes adequados. O consumo destes pratos medicinais, elaborados a partir da mistura harmoniosa de ervas e ingredientes, ajuda a regular o yin e o yang no corpo, afastando assim os agentes patogénicos externos e as doenças. Pratos medicinais comuns da primavera 1.Sopa de flor de magnólia e ovo
Ingredientes: 10 g de flores de magnólia (erva chinesa, também conhecida como flor de magnólia), 2 ovos.
Método:
A. Lave bem os dois ingredientes, prestando especial atenção à limpeza das cascas dos ovos, removendo qualquer sujidade, fuligem ou impurezas aderentes.
B. Após a lavagem, coloque os ovos numa panela com duas tigelas de água e deixe ferver. Quando os ovos começarem a rachar, retire-os, descasque-os e coloque-os novamente na panela para continuar a ferver até que o caldo fique rico e perfumado.
C. Coe o caldo para uma tigela de servir, decore com folhas de coentro fresco picadas e sirva quente.
B. Após a lavagem, coloque-os numa panela com duas tigelas de água e deixe ferver. Quando os ovos racharem durante o cozimento, descasque-os e coloque-os de volta na panela. Cozinhe até que o caldo reduza para uma tigela e, em seguida, retire do fogo.
C. Para servir, coe o caldo numa tigela, retire os ovos e consuma tanto o caldo quanto os ovos.
Benefícios: Esta sopa alivia o desconforto e a dor causados pelo vento. Como a primavera traz suscetibilidade a condições de vento frio que podem desencadear rinite, ela é recomendada como um remédio alimentar.
2. Sopa de peixe com casca de tangerina seca
Ingredientes: Um carpa cruciana com mais de 500 g, 14 segmentos de casca de tangerina seca, 5 g de sementes de cardamomo, 3 fatias de gengibre.
Método: Lave a casca de tangerina seca e as fatias de gengibre. Esmague as sementes de cardamomo e reserve.Atordoe a carpa cruciana, remova as guelras e eviscerá-la completamente, descartando todos os órgãos internos. Lave o peixe várias vezes em água corrente. Aqueça uma wok no fogão, adicione óleo quando estiver quente e frite a carpa até que ambos os lados estejam levemente dourados. Transfira o peixe para uma panela de barro.Adicione o cardamomo, a casca de tangerina seca e o gengibre à panela de barro. Deite água suficiente para submergir o peixe. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume brando e cozinhe suavemente por aproximadamente duas horas. Depois de cozido, retire a tampa, junte óleo de sésamo e sal a gosto e sirva imediatamente.
Benefícios: Esta sopa ajuda a dissipar a humidade e a retenção de água, ao mesmo tempo que fortalece o baço e o estômago, tornando-a particularmente adequada para consumo na primavera. Como a primavera traz fadiga sazonal para muitos, este caldo combate eficazmente a letargia. Amigos, aprendam esta receita rapidamente.
Além disso, a nossa equipa editorial aconselha a ter em conta algumas considerações ao consumir cozinha medicinal. As dietas da primavera devem adaptar-se às mudanças de temperatura, passando de tónicos aquecedores, picantes e doces para pratos mais leves e nutritivos para obter efeitos restauradores ideais. Naturalmente, a variedade nos pratos medicinais é fundamental — evite a repetição monótona, alternando receitas para evitar o cansaço.