Det er allment anerkjent at våren er en ideell årstid for å bevare helsen. Dette skyldes at alt våkner til liv og begynner å vokse i denne perioden. Naturligvis bør også mennesker prioritere egenomsorg på dette tidspunktet for å opprettholde god helse og unngå å bli «rammet» av sykdom. I denne forbindelse anbefales det at medisinsk mat får forrang i vårens helsepraksis, da valg av riktige medisinske retter kan bidra til å styrke kroppen og fremme vitalitet. Medisinsk mat får forrang i vårens helsepraksisOrdspråket «matterapi overgår medisinske kosttilskudd» er allment anerkjent. Medisinsk mat innebærer å koke kinesiske urter sammen med andre ingredienser for å lage oppskrifter. Vanligvis kombineres urter som nærer yin, mykgjør leveren, øker qi og fremmer oppadgående bevegelse med komplementære matvarer. Ved å spise slike retter kan man dermed absorbere både næringsstoffene fra ingrediensene og urtenes kroppsstyrkende egenskaper.En slik utmerket tilnærming er svært egnet for å bevare helsen.
En annen faktor er at våren er sesongen når yang-energien stiger. Når temperaturen stiger og vinden øker, sprer virus og andre mikroorganismer seg raskt, noe som gjør mennesker utsatt for eksogene febersykdommer. Medisinsk mat retter seg primært mot mangler i qi, blod, yin og yang som ikke kan avhjelpes tilstrekkelig gjennom kosttilskudd alene.For å fremskynde restitusjonen i denne perioden, bør man konsultere en behandler for å velge passende kinesiske urter, supplert med egnede ingredienser. Inntak av disse medisinske rettene, laget av en harmonisk blanding av urter og ingredienser, bidrar til å regulere yin og yang i kroppen, og dermed avverge eksterne patogener og sykdommer. Vanlige medisinske retter om våren 1.Magnolia-blomst- og eggesuppe
Ingredienser: 10 g magnolia-blomster (kinesisk urt, også kjent som magnolia-blomst), 2 egg.
Fremgangsmåte:
A. Vask begge ingrediensene grundig, og vær spesielt nøye med å skrubbe eggeskallene rene for smuss, skitt og urenheter.
B. Etter vaskingen legger du eggene i en gryte med to boller vann og koker dem opp. Når eggene begynner å sprekke, tar du dem ut, skreller dem og legger dem tilbake i gryten for å fortsette kokingen til buljongen er rik og duftende.
C. Sil buljongen over i en serveringsbolle, pynt med hakkede friske korianderblader og server varm.
B. Etter vaskingen legger du dem i en gryte med to boller vann og koker dem opp. Når eggene sprekker under kokingen, skreller du dem og legger dem tilbake i gryten. Koker du dem til buljongen er redusert til én bolle, tar du dem av varmen.
C. For å servere, siler du buljongen i en bolle, løfter ut eggene og spiser både buljongen og eggene.
Fordeler: Denne suppen lindrer ubehag og smerter forårsaket av vind. Siden våren medfører økt følsomhet for vind og kulde som kan utløse rhinitt, anbefales den som et kostholdsmiddel.
2. Fiskesuppe med tørket mandarinskall
Ingredienser: En karpe på over 500 g, 14 tørkede mandarinskallbiter, 5 g kardemommefrø, 3 skiver ingefær.
Fremgangsmåte: Skyll den tørkede mandarinskallen og ingefærskivene. Knus kardemommefrøene og sett dem til side.Bedøv karpen, fjern gjellene og sløyt den grundig, og kast alle indre organer. Skyll fisken flere ganger under rennende vann. Varm en wok på komfyren, tilsett olje når den er varm, og stek karpen til begge sider er lett gyldne. Overfør fisken til en leirgryte.Tilsett kardemomme, tørket mandarinskall og ingefær i leirgryten. Hell i nok vann til å dekke fisken. Kok opp på høy varme, reduser deretter til svak varme og la det småkoke i omtrent to timer. Når det er ferdig kokt, fjern lokket, rør inn sesamolje og salt etter smak, og server umiddelbart.
Fordeler: Denne suppen hjelper til med å fjerne fuktighet og væskeansamlinger, samtidig som den styrker milten og magen, noe som gjør den spesielt egnet for forårskonsum. Da våren bringer med seg sesongmessig tretthet for mange, bekjemper denne suppen effektivt slapphet. Venner, lær dere denne oppskriften så snart som mulig.
I tillegg anbefaler redaksjonen vår å ta hensyn til noen få ting når du spiser medisinsk mat. Vårens kosthold bør tilpasses temperaturendringene, og gå fra varme, sterke og søte tonika til lettere, yin-nærende mat for optimal gjenopprettende effekt. Naturligvis er variasjon i medisinske retter nøkkelen – unngå monotont repetisjon ved å veksle mellom oppskrifter for å forhindre tretthet.