Il est largement reconnu que le printemps est une saison idéale pour préserver sa santé. En effet, c'est à cette période que tout renaît et commence à pousser. Il est donc naturel que les êtres humains accordent également la priorité aux soins personnels à ce moment-là afin de rester en bonne santé et d'éviter d'être « terrassés » par la maladie. À cet égard, il est recommandé de privilégier la cuisine médicinale dans les pratiques de santé printanières, car le choix de plats médicinaux appropriés peut contribuer à renforcer l'organisme et à favoriser la vitalité. La cuisine médicinale prime dans les pratiques de santé printanièresL'adage « la thérapie alimentaire surpasse les compléments médicinaux » est largement reconnu. La cuisine médicinale consiste à faire mijoter des herbes chinoises avec d'autres ingrédients pour créer des recettes. En général, les herbes qui nourrissent le yin, adoucissent le foie, stimulent le qi et favorisent l'ascension sont combinées avec des ingrédients complémentaires. Ainsi, la consommation de tels plats permet d'absorber à la fois les nutriments des ingrédients et les propriétés tonifiantes des herbes.Cette excellente approche est particulièrement adaptée à la préservation de la santé.
Un autre facteur à prendre en compte est que le printemps est la saison où l'énergie yang augmente. À mesure que les températures se réchauffent et que les vents se renforcent, les virus et autres micro-organismes prolifèrent et se propagent rapidement, rendant les personnes vulnérables aux maladies pathogènes externes liées à la chaleur. La cuisine médicinale nourrit principalement le corps lorsque des carences en qi, en sang, en yin ou en yang se sont déjà manifestées et que les compléments alimentaires seuls ne suffisent pas à combler ces carences.Pour accélérer la guérison pendant cette période, il convient de consulter un praticien afin de sélectionner les herbes chinoises appropriées, complétées par des ingrédients adaptés. La consommation de ces plats médicinaux, élaborés à partir d'un mélange harmonieux d'herbes et d'ingrédients, aide à réguler le yin et le yang dans l'organisme, éloignant ainsi les agents pathogènes externes et les maladies. Plats médicinaux courants au printemps 1.Soupe aux fleurs de magnolia et aux œufs
Ingrédients : 10 g de fleurs de magnolia (plante médicinale chinoise, également connue sous le nom de fleur de magnolia), 2 œufs.
Préparation :
A. Lavez soigneusement les deux ingrédients, en veillant particulièrement à bien frotter les coquilles d'œufs pour éliminer toute saleté, crasse ou impureté qui y adhère.
B. Après les avoir lavés, placez les œufs dans une casserole avec deux bols d'eau et portez à ébullition. Une fois que les œufs commencent à se fendre, retirez-les, écallez-les et remettez-les dans la casserole pour continuer à les faire mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit riche et parfumé.
C. Filtrez le bouillon dans un bol de service, garnissez de feuilles de coriandre fraîche hachées et servez chaud.
B. Après les avoir lavés, placez-les dans une casserole avec deux bols d'eau et portez à ébullition. Une fois que les œufs se sont fissurés pendant la cuisson, écallez-les et remettez-les dans la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon réduise à un bol, puis retirez du feu.
C. Pour servir, filtrez le bouillon dans un bol, retirez les œufs et consommez le bouillon et les œufs.
Bienfaits : cette soupe soulage les douleurs et les malaises causés par le vent. Le printemps étant propice aux conditions de vent froid pouvant déclencher une rhinite, elle est recommandée comme remède alimentaire.
2. Soupe de poisson aux écorces de mandarine séchées
Ingrédients : un carassin de plus de 500 g, 14 écorces de mandarine séchées, 5 g de graines de cardamome, 3 tranches de gingembre.Assomme la carpe crucian, enlève les branchies et vide-la soigneusement, en jetant tous les organes internes. Rince le poisson plusieurs fois sous l'eau courante. Fais chauffer un wok sur la cuisinière, ajoute de l'huile une fois qu'il est chaud, puis fais frire la carpe jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Transfère le poisson dans un pot en terre cuite.Ajoutez la cardamome, les écorces de mandarine séchées et le gingembre dans le pot en terre cuite. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le poisson. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ deux heures. Une fois la cuisson terminée, retirez le couvercle, ajoutez l'huile de sésame et le sel selon votre goût, puis servez immédiatement.
Bienfaits : cette soupe aide à éliminer l'humidité et la rétention d'eau tout en renforçant la rate et l'estomac, ce qui la rend particulièrement adaptée à la consommation au printemps. Comme le printemps est synonyme de fatigue saisonnière pour beaucoup, ce bouillon combat efficacement la léthargie. Mes amis, apprenez vite cette recette.
De plus, notre équipe éditoriale vous conseille de tenir compte de quelques éléments lorsque vous consommez des plats médicinaux. Les régimes alimentaires printaniers doivent s'adapter aux changements de température, en passant de toniques chauds, piquants et sucrés à des plats plus légers et nourrissants pour le yin afin d'obtenir des effets réparateurs optimaux. Naturellement, la variété des plats médicinaux est essentielle : évitez la monotonie en alternant les recettes pour prévenir l'ennui.