Det er almindeligt anerkendt, at foråret er en ideel sæson for at bevare helbredet. Det skyldes, at alting genoplives og begynder at vokse i denne periode. Naturligvis bør mennesker også prioritere selvpleje på dette tidspunkt for at bevare et robust helbred og undgå at blive "ramt" af sygdom. I denne henseende anbefales det, at medicinsk madlavning prioriteres i forårets sundhedspraksis, da valg af de rigtige medicinske retter kan bidrage til at styrke kroppen og fremme vitaliteten. Medicinsk madlavning prioriteres i forårets sundhedspraksisOrdsproget "madterapi overgår medicinske kosttilskud" er bredt anerkendt. Medicinsk madlavning indebærer at koge kinesiske urter sammen med andre ingredienser for at skabe opskrifter. Typisk kombineres urter, der nærer yin, blødgør leveren, øger qi og fremmer opstigning, med komplementære fødevarer. Ved at indtage sådanne retter kan man således absorbere både næringsstofferne fra ingredienserne og urternes kropsstyrkende egenskaber.En sådan fremragende tilgang er mest velegnet til at bevare sundheden. En anden faktor er, at foråret er den årstid, hvor yang-energien stiger. Når temperaturen stiger og vinden tager til, formerer virus og andre mikroorganismer sig og spredes hurtigt, hvilket gør mennesker modtagelige for eksterne patogene varmesygdomme. Medicinsk mad nærer primært kroppen, når mangler i qi, blod, yin eller yang allerede har manifesteret sig, og når kosttilskud alene ikke kan afhjælpe disse mangler tilstrækkeligt.For at fremskynde helbredelsen i denne periode bør man konsultere en praktiserende læge for at vælge passende kinesiske urter, suppleret med egnede ingredienser. Indtagelse af disse medicinske retter, der er tilberedt af en harmonisk blanding af urter og ingredienser, hjælper med at regulere yin og yang i kroppen og dermed afværge eksterne patogener og sygdomme. Almindelige medicinske retter til foråret 1.Magnoliablomst- og æggesuppe
Ingredienser: 10 g magnoliablomster (kinesisk urt, også kendt som magnoliablomst), 2 æg.
Fremgangsmåde:
A. Vask begge ingredienser grundigt, og vær særlig opmærksom på at skrubbe æggeskallerne rene for fastsiddende snavs, skidt eller urenheder.
B. Efter vask placeres æggene i en gryde med to skåle vand og bringes i kog. Når æggene begynder at revne, tages de op, skrælles og lægges tilbage i gryden for at fortsætte med at koge, indtil bouillonen er fyldig og smagfuld.
C. Server suppen varm, pyntet med hakkede friske korianderblade for ekstra duft.
B. Efter vask lægges de i en gryde med to skåle vand og bringes i kog. Når æggene knækker under kogningen, skrælles de og lægges tilbage i gryden. Lad det simre, indtil bouillonen er reduceret til en skål, og tag den derefter af varmen.
C. Til servering sies bouillonen i en skål, æggene tages op, og både bouillon og æg spises.
Fordele: Denne suppe lindrer ubehag og smerter forårsaget af vind. Da foråret medfører øget modtagelighed for vind-kulde, der kan udløse rhinitis, anbefales den som et kosttilskud.
2. Fiskesuppe med tørret mandarinskal
Ingredienser: En karpe på over 500 g, 14 tørrede mandarinskalstykker, 5 g kardemommefrø, 3 skiver ingefær.
Fremgangsmåde: Skyl den tørrede mandarinskal og ingefærskiverne. Knus kardemommefrøene og sæt dem til side.Bedøv karpen, fjern gællerne og rens den grundigt, og smid alle indre organer væk. Skyl fisken flere gange under rindende vand. Varm en wok op på høj varme, tilsæt olie, og når den er varm, steg karpen, indtil begge sider er let gyldne. Tag den op og overfør den til en lerpotte.Tilsæt kardemomme, tørret mandarinskal og ingefær til lerkrukken. Hæld vand i, så fisken er dækket. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned og lad det simre i cirka to timer. Når det er kogt, fjern låget, rør sesamolie og salt i efter smag, og server straks.
Fordele: Denne suppe hjælper med at fjerne fugt og væskeophobning, samtidig med at den styrker milten og maven, hvilket gør den særligt velegnet til forårskonsum. Da foråret for mange medfører sæsonbetinget træthed, bekæmper denne bouillon effektivt sløvhed. Venner, lær denne opskrift hurtigt.
Derudover anbefaler vores redaktion, at man tager højde for et par overvejelser, når man spiser medicinsk mad. Forårskost bør tilpasses temperaturændringer og skifte fra varme, skarpe og søde fødevarer til lettere, yin-nærende alternativer for at opnå optimal styrkende virkning. Naturligvis er variation i medicinske opskrifter nøglen – undgå monotont gentagelse ved at skifte mellem forskellige opskrifter for at forhindre træthed.