Je všeobecně známo, že jaro je ideálním obdobím pro udržení zdraví. Je to proto, že v tomto období vše ožívá a začíná růst. Přirozeně by i lidé měli v tomto období upřednostňovat péči o sebe, aby si udrželi dobré zdraví a vyhnuli se onemocnění. V tomto ohledu se doporučuje, aby v jarních zdravotních návycích měla přednost léčivá kuchyně, protože výběr správných léčivých pokrmů může pomoci posílit tělo a podpořit vitalitu. Léčivá kuchyně má v jarních zdravotních návycích přednostPřísloví „potravinová terapie převyšuje léčivé doplňky“ je široce uznávané. Léčivá kuchyně zahrnuje vaření čínských bylin s dalšími ingrediencemi za účelem vytvoření receptů. Obvykle se byliny, které vyživují jin, zjemňují játra, posilují čchi a podporují vzestup, kombinují s doplňkovými potravinami. Konzumace takových pokrmů tedy nejen poskytuje základní živiny z ingrediencí, ale také absorbuje vlastnosti bylin, které posilují tělo.Tento vynikající přístup je nejvhodnější pro zachování zdraví. Dalším faktorem je, že jaro je obdobím, kdy stoupá energie jang. S oteplováním a zesilováním větru se rychle množí a šíří viry a jiné mikroorganismy, což zvyšuje náchylnost lidí k vnějším patogenním onemocněním způsobeným teplem. Léčivá kuchyně primárně vyživuje tělo, když se již projevily nedostatky čchi, krve, jin nebo jang a když samotné doplňky stravy nestačí k adekvátnímu řešení těchto nedostatků.Aby se v tomto období urychlilo uzdravení, je třeba se poradit s lékařem, který vybere vhodné čínské byliny doplněné vhodnými ingrediencemi. Konzumace těchto léčivých pokrmů, připravených z harmonické směsi bylin a ingrediencí, pomáhá regulovat jin a jang v těle, a tím odhání vnější patogeny a nemoci. Běžné jarní léčivé pokrmy 1.Polévka z magnoliových květů a vajec
Složení: 10 g magnoliových květů (čínská bylina, známá také jako magnoliový květ), 2 vejce.
Postup:
A. Obě ingredience důkladně umyjte, přičemž věnujte zvláštní pozornost očištění skořápek vajec od veškerých nečistot, špíny nebo nečistot.
B. Po umytí vložte vejce do hrnce s dvěma miskami vody a přiveďte k varu. Jakmile se vejce začnou praskat, vyjměte je, oloupejte a vraťte do hrnce, aby se dále vařila, dokud vývar nebude bohatý a voňavý.
C. Vývar přeceďte do misky, ozdobte nasekanými čerstvými lístky koriandru a podávejte teplé.
B. Po umytí je vložte do hrnce s dvěma miskami vody a přiveďte k varu. Jakmile se vejce začnou praskat, oloupejte je a vraťte je do hrnce. Pokračujte v vaření, dokud se vývar nezredukuje na jednu misku, poté odstavte z ohně.
C. Před podáváním vývar přeceďte do misky, vyjměte vejce a konzumujte vývar i vejce.
Přínosy: Tato polévka zmírňuje nepříjemné pocity a bolesti způsobené větrem. Jelikož jaro s sebou přináší náchylnost k nachlazení větrem, které může vyvolat rýmu, doporučuje se jako dietní lék.
2. Polévka ze sušené mandarinkové kůry a ryb
Ingredience: Jedna karas o hmotnosti přes 500 g, 14 sušených mandarinkových kůrek, 5 g kardamomových semen, 3 plátky zázvoru.
Postup: Opláchněte sušenou mandarinkovou kůru a plátky zázvoru. Rozdrťte kardamomová semena a odložte stranou.Karp omráčte, odstraňte žábry a důkladně vykuchat, zbavte se všech vnitřních orgánů. Rybu několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Na vysokém ohni zahřejte wok, přidejte olej a jakmile je horký, smažte kapra, dokud nejsou obě strany lehce zlaté. Vyjměte a přeneste do hliněného hrnce.Do hliněného hrnce přidejte kardamom, sušenou mandarinkovou kůru a zázvor. Nalijte tolik vody, aby byla ryba ponořená. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte asi dvě hodiny. Po uvaření sejměte pokličku, přidejte sezamový olej a sůl podle chuti a ihned podávejte.
Přínosy: Tato polévka pomáhá odstraňovat vlhkost a zadržování vody a zároveň posiluje slezinu a žaludek, takže je zvláště vhodná pro konzumaci na jaře. Jelikož jaro pro mnoho lidí přináší sezónní únavu, tento vývar účinně bojuje proti letargii. Přátelé, naučte se tento recept co nejdříve.
Naše redakce navíc doporučuje při konzumaci léčivé kuchyně vzít v úvahu několik faktorů. Jarní strava by se měla přizpůsobit teplotním změnám a přecházet od zahřívacích, pikantních a sladkých tonik k lehčím pokrmům, které vyživují jin, aby se dosáhlo optimálních regeneračních účinků. Klíčem je samozřejmě rozmanitost léčivých receptů – vyhněte se monotónnímu opakování a střídejte recepty, abyste předešli únavě.