Широко признато е, че пролетта е идеален сезон за поддържане на здравето. Това се дължи на факта, че през този период всичко се съживява и започва да расте. Естествено, хората също трябва да дадат приоритет на грижата за себе си в този момент, за да поддържат добро здраве и да избегнат „поразяването” от болести. В тази връзка се препоръчва лечебната кухня да има предимство в пролетните практики за поддържане на здравето, тъй като изборът на подходящи рецепти може да спомогне за укрепване на организма и повишаване на жизнеността. Лечебната кухня има предимство в пролетните практики за поддържане на здраветоПословицата „храненето е по-добро от лекарствата“ е широко призната. Лечебната кухня включва варене на китайски билки с други съставки, за да се създадат рецепти. Обикновено билките, които подхранват ин, омекотяват черния дроб, стимулират чи и насърчават възходящото движение, се комбинират с допълващи храни. По този начин консумацията на такива ястия позволява да се абсорбират както хранителните вещества от съставките, така и тонизиращите свойства на билките.Такъв отличен подход е най-подходящ за поддържане на здравето. Друг фактор е, че пролетта е сезонът, в който ян енергията се издига. С повишаването на температурите и засилването на ветровете, вирусите и други микроорганизми се размножават и разпространяват бързо, което прави хората податливи на екзогенни фебрилни заболявания. Лечебната кухня се занимава предимно с дефицити на чи, кръв, ин и ян, които не могат да бъдат адекватно коригирани само чрез хранителни добавки.За да се ускори възстановяването през този период, човек трябва да се консултира с лекар, за да избере подходящи китайски билки и допълнителни съставки. Лечебните ястия, приготвени от тези комбинации, помагат за регулиране на ин и ян в тялото, като предпазват от външни патогени и болести. Често срещани пролетни лечебни ястия 1.Супа от магнолиеви цветове и яйца
Съставки: 10 г магнолиеви цветове (китайска билка, известна също като магнолиеви цветове), 2 яйца.
Начин на приготвяне:
А. Измийте добре и двете съставки, като обърнете специално внимание на измиването на яйчните черупки от всякакви залепнали замърсявания, мръсотия или примеси.
Б. След измиването поставете яйцата в тенджера с две чаши вода и оставете да къкри. Щом яйцата започнат да се пукат, извадете ги, обелете ги и ги върнете в тенджерата, за да продължат да къкрят, докато бульонът стане гъст и ароматен.
В. Прецедете бульона в сервизна купа, гарнирайте с нарязан пресен кориандър и сервирайте топло.
Б. След измиването ги сложете в тенджера с две чаши вода и оставете да къкри. Когато яйцата се счупят по време на готвенето, обелете ги и ги върнете в тенджерата. Оставете да къкри, докато бульонът се редуцира до една чаша, след което махнете от огъня.
В. За да сервирате, прецедете бульона в чаша, извадете яйцата и консумирайте както бульона, така и яйцата.
Ползи: Тази супа облекчава дискомфорта и болката, причинени от вятъра. Тъй като пролетта носи податливост към вятърни и студени условия, които могат да предизвикат ринит, тя се препоръчва като диетично средство.
2. Супа от риба с изсушена кора от мандарина
Съставки: Един каракуда с тегло над 500 г, 14 парчета изсушена кора от мандарина, 5 г семена от кардамон, 3 резена джинджифил.Зашеметете каракуда, отстранете хрилете и го изкормете добре, като изхвърлите всички вътрешни органи. Изплакнете рибата няколко пъти под течаща вода. Загрейте уок на котлона, добавете масло, когато се загрее, и запържете каракуда, докато и двете страни станат леко златисти. Прехвърлете рибата в глинен съд.Добавете кардамон, изсушената кора от мандарина и джинджифила в глинения съд. Долейте достатъчно вода, за да покрие рибата. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете огъня и варете на слаб огън за около два часа. След като е готова, махнете капака, добавете сусамово масло и сол на вкус, след което сервирайте веднага.
Ползи: Тази супа помага за премахване на влагата и задържането на вода, като същевременно укрепва далака и стомаха, което я прави особено подходяща за консумация през пролетта. Тъй като пролетта носи сезонна умора за много хора, този бульон ефективно се бори с летаргията. Приятели, научете тази рецепта незабавно.
Освен това, нашата редакционна екип съветва да се имат предвид няколко съображения при консумацията на лечебна кухня. Пролетните диети трябва да се адаптират към температурните промени, преминавайки от затоплящи, пикантни и сладки тоници към по-леки, подхранващи ин хранителни продукти за оптимален възстановителен ефект. Разнообразието в лечебните ястия е от ключово значение – избягвайте монотонното повтаряне, като редувате рецептите, за да предотвратите умората.