春は気候が乾燥しやすく、気づかないうちに体が熱を帯びてしまい、喉の痛みや食欲不振、睡眠障害などを引き起こすことがあります。多くの人が「体が熱を持った時の食事療法」について疑問に思っています。ここでは、春の乾燥を潤し、体の熱を鎮める食事プランをご紹介します——
食材の性質に注意
一般的に、高カロリーな食品も冷たい食品も避けるべきです。
羊肉は控えめにし、赤身肉・卵・乳製品など高タンパク食品を積極的に摂取しましょう。
鴨肉や鴨血を多めに摂ることをお勧めします。鴨肉は体を冷やす性質があり、食べても体が熱くなりません。鴨血は性質が穏やかで栄養豊富、血液を補う効果があります。
酢を積極的に取り入れましょう。酢の酸味は肝臓に作用し、肝機能を整え、血行促進・解毒・抗菌効果があります。
十分なビタミンを補給する
春は細菌やウイルスなどの微生物が繁殖し始め、活動が活発化するため、人体に侵入して病気を引き起こしやすくなります。そのため、食事では十分なビタミンと無機塩分を摂取し、抗ウイルス能力を高めるべきだとする資料があります。
小松菜、菜の花、ピーマン、トマトなどの新鮮な野菜や、柑橘類、レモンなどの果物はビタミンCを豊富に含み、抗ウイルス作用がある。にんじんやアマランサスなどの黄緑色野菜はビタミンAを豊富に含み、上気道粘膜や呼吸器上皮細胞を保護・強化する機能があり、様々な病原体の侵入を防ぐことができます。また、ビタミンEを豊富に含む食品（ごま、青キャベツ、カリフラワーなど）も摂取し、免疫機能を高め、体の病気に対する抵抗力を強化すべきです。
喉の渇き、口内炎、口角炎などが頻発する主な原因は野菜不足によるビタミンB2摂取不足であるため、野菜を多く摂取すべきである。果物は野菜の代わりにはなりません。果物には主にビタミンCが含まれており、ビタミンB2は含まれていないからです。
春に食べるのに適した4種類の野菜
ホウレンソウは春の旬野菜で、陰を滋養し乾燥を潤し、肝を和らげ血を養うなどの作用があります。肝気が滞って胃病を併発した場合の補助治療に効果的です。体が熱を持ちやすい季節には、ホウレンソウの乾燥を潤す効果が非常に優れています。
タデはカルシウム補給に効果的。栄養豊富でビタミンC、カロテノイド、各種ミネラルを多く含み、特に注目すべきは牛乳の約3倍のカルシウム含有量である。薬用価値もあり、伝統医学では赤痢・腸炎・胃潰瘍などの補助治療に用いられる。荠菜は餡として使用できるほか、湯通しして和え物にしたり、卵焼きにしたり、スープや粥に煮込んだりできます。
レタスはアレルギー抑制効果があります。レタスは「春菜」とも呼ばれ、春に最も適した野菜の一つです。ビタミン、カルシウム、マグネシウム、食物繊維などを豊富に含んでいます。日本の研究によると、レタスのある成分は春のアレルギー性鼻炎を抑制し、アレルギー患者の苦痛を和らげることが判明している。レタスは和え物、煮物、炒め物に加え、漬物やキムチなどの加工品にも利用できる。
ニラは免疫力を高める。ニラは一年中食べられるが、初春が最も品質が良い。食物繊維が豊富で腸の蠕動運動を促進し、習慣性便秘や大腸がんの予防に効果的であるため、「腸を洗う草」とも呼ばれる。ニラは体を温める性質があるため、春に食べると陽気を固め、免疫力を高める。特に普段から手足が冷たい人は積極的に摂取すると良い。ニラの食べ方は様々で、ニラと卵の炒め物やニラと豚ひき肉の炒め物などがおすすめです。ただし、口内炎や喉の痛み、肝火が盛んな人には控えめにした方が良いでしょう。