1. ほうれん草の脳保護効果：ほうれん草に含まれるβ-カロテンやスーパーオキシドディスムターゼなどの「還元性食品」成分は、脳血管の病変を効果的に阻止し脳を保護します。これらの「還元性食品」の中で、ほうれん草の脳保護機能は最高レベルと言えます。次いでニラ、ネギ、エンドウ豆、トマト、ニンジンなどの野菜、クルミやピーナッツなどのナッツ類、玄米ご飯や豚レバーのスープなども脳を補うのに優れた選択肢です。
2.サツマイモは目の保護に効果的：ビタミンAは「目の小さな守護者」と呼ばれ、これが不足すると、目が微光を感じる能力が低下し、暗い環境への適応力も減退します。重症化すると夜盲症を引き起こすこともあります。ビタミンAはカロテンから変換されます。ニンジンに加え、サツマイモにも豊富なカロテンが含まれており、ビタミンAを豊富に供給することで視力向上に役立ちます。さらにサツマイモを常食すると肌に良い効果があります。
3. 昆布は髪を保護：髪を保護する食品は多く存在し、黒ごま、生姜、クルミなどが挙げられる。しかし、髪保護のチャンピオンは昆布である。昆布を頻繁に摂取すると、体内のヨウ素を補給できるだけでなく、髪の成長を促進し、潤いとツヤを与える効果も非常に優れている。
4. トマトは肺を保護：週に3回以上トマトを食べると、呼吸器系疾患を予防できる。肺を細菌感染から守ります。ただし、リコピンの含有量はトマトの可溶性糖分と反比例します。つまり、甘くないトマトほどリコピン含有量が高いのです。
5.バナナで美脚：栄養豊富なバナナは、食品の中でナンバーワンの美脚効果があります。豊富なカリウムが脚の筋肉をほぐし、痙攣を予防。次にセロリは大量のゼラチン質炭酸カルシウムを含み、人体に吸収されやすく脚に必要なカルシウムを補給。下半身のむくみも予防します。
6.深海魚で心臓を保護：毎日50gの魚を継続摂取すると心臓病発症率が40%低下。特に深海魚が最適。魚に含まれる不飽和脂肪酸（いわゆる「良質な脂肪」）は天然の抗凝固剤として働き、血圧を下げ、心筋の興奮性を抑制し、心拍数を遅らせることで心臓を保護します。
7. 黒豆で腎臓を保護：古来より黒豆は「腎臓の穀物」と称賛されてきました。黒豆は外見が人体の腎臓に似ており、甘味があり性質は平穏。中医学では腎を補い体を強化し、血行促進・利尿作用、解毒・美肌効果があるとされ、腎虚の人に非常に適している。
8.キャベツは胃を保護：キャベツは世界保健機関が推奨する最良の野菜の一つで、「天然の胃の野菜」と称される。胃潰瘍や十二指腸潰瘍の人は、医師からキャベツを多く食べるよう勧められることが多い。キャベツと蜂蜜を混ぜて摂取すると、潰瘍の治癒促進効果があります。
9. ブロッコリーの美肌効果：ブロッコリーは栄養豊富で食感が抜群なだけでなく、特に胃癌・乳癌・皮膚癌の予防に効果的な抗癌作用で知られています。豊富なビタミンA・ビタミンC・カロテンが皮膚の損傷抵抗力を高めます。
10. 卵で爪をケア：健康な爪は血流が良好なためピンク色をしています。爪の色が異常な場合、栄養不足や他の潜在的な症状が原因であることが多いです。高タンパク質食は健康な爪を維持するために必要であり、卵は良質なタンパク源です。