Efter vårfestivalen blir dagarna stadigt längre. Även om temperaturen ibland kan vara låg, känns det starka solskenet allt mildare. Denna period i slutet av vintern och början av våren kännetecknas av varierande temperaturer, så föräldrar uppmanas att vara noga med sina barns klädsel. När vi går från den djupa vintern till den varma våren känns allt förnyat. Alla levande varelser börjar återuppstå, vilket markerar en högsäsong för tillväxt – och detta gäller även för de små.Forskning visar att spädbarn växer 2 till 2,5 gånger snabbare på våren än på hösten. Är ni, kära mammor, förberedda på denna tillväxtspurt? Människans längd bestäms främst av skelettets utveckling, och proteiner, kalcium och aminosyror spelar en viktig roll för att främja bentillväxten. Att se till att ditt barn får i sig tillräckliga mängder av dessa näringsämnen bidrar därför till en hälsosam utveckling. Nedan följer några rekommenderade livsmedel som hjälper ditt barn att växa och utvecklas.
Mejeriprodukter
Mjölk är rik på kalcium, som är byggstenen i benen, och absorberas lättare av spädbarn än andra kalciumrika livsmedel som grönsaker. Barn i åldern 1–3 år bör dricka 400–600 ml mjölk dagligen. Yoghurt och ost är också utmärkta kalciumkällor.
Ägg
Ägg är en mycket lättsmält proteinkälla. Ett ägg per dag är i allmänhet lämpligt. Observera att äggula inte bör vara den första kompletterande maten som introduceras; hela ägg bör endast ges efter att ditt barn har tolererat mat som risflingor och är över ett år gammalt. Om ditt barn inte gillar ägg kan tofu eller ost användas som alternativ.
Baljväxter
Sojabönor är en av de grödor som har högst proteininnehåll och högsta kvalitet. De innehåller alla åtta essentiella aminosyror som människokroppen behöver, förutom metionin som finns i mindre mängder. Sojaprotein är särskilt rikt på lysin och anses vara av hög kvalitet tack vare sin omfattande aminosyraprofil. Baljväxter, särskilt sojabönor, är också rika på kalcium och utgör en viktig källa i kosten.
Havregryn
Havre är rikt på protein men kalorifattigt, vilket gör det lämpligt för både vuxna och barn till frukost. Många kommersiella havregrynsprodukter för barn innehåller för mycket tillsatser. Välj istället osötade ekologiska havregryn. Mal dem i en matberedare och blanda i ditt barns mjölk. Om de inte är snabbkokta, koka dem separat först.De kan också användas för att göra havrekakor eller kex – det är upp till mammornas kreativitet.
Spenat och amarant
Fördelarna med spenat behöver ingen närmare förklaring; det är en av de grönsaker som är lättast för barn att acceptera efter att de börjat äta fast föda. Amarant innehåller ännu mer järn än spenat och tre gånger så mycket kalcium, vilket gör den till en av de mest framstående färska grönsakerna.Det viktigaste är att amarant inte innehåller oxalsyra, vilket gör att kalcium och järn lätt absorberas och utnyttjas av kroppen. Amarant främjar alltså tillväxt och utveckling samtidigt som det stärker ditt barns konstitution. Rött kött och kyckling Rött kött avser fläsk, nötkött och lamm, medan kyckling anses vara vitt kött. Båda bör ingå i ditt barns dagliga kost.
Vitamin C-rika frukter
Apelsiner, jordgubbar, druvor och kiwi är rika på vitamin C, som hjälper till att absorbera kalcium. Dessa frukter kan ges till spädbarn i lämpliga mängder under våren.
Rekommenderade kalciumrika recept för spädbarn under våren:
Obs: För små spädbarn bör dessa bearbetas till puré eller mos.
Grislever- och ägggröt
50 g färsk grislever, ett färskt ägg (helt ägg för barn över 1 år, endast äggula för barn under 1 år), 100 g ris.
Koka först riset i en kastrull tills det blommar ut. Mixa grislevern och stek den kort i lite matolja. Vispa ägget till en tunn omelett, tillsätt den tillsammans med den varma grislevern till gröten och koka tills den tjocknar.
Gris- och spenatsoppa
350 g färsk grisfilé, 200 g spenat.
Skölj grisen noggrant och lägg den i en lerkruka med tillräckligt med vatten. Koka upp på hög värme och sänk sedan till låg värme tills den är mör. Tillsätt den sköljda spenaten i buljongen och koka tills den är mjuk. Alternativt kan du finhacka grisen och göra köttbullar.
Räkor och grönsaksäggekräm
5 g torkade räkor (för barn över 1 år), 50 g baby bok choy, 1 ägg.
Skölj räkorna i varmt vatten tills de mjuknat, hacka dem sedan mycket fint. Blanchera baby bok choy kort, hacka den sedan fint. Blanda räkor, hackade grönsaker och vispat ägg noggrant, tillsätt en liten mängd vatten.Ånga i en kastrull eller mikrovågsugn i 3–5 minuter.
Wokad amarant med räkor
Skölj amaranten och använd endast de mjuka topparna. Skölj och finhacka räkorna (för barn över 1 år). Värm olja i en wok på hög värme, wokar amaranten torr, tillsätt sedan räkorna och stek tills de är färdiga.
Naturligtvis är sömn fortfarande en avgörande faktor för tillväxt. Forskning av professor Norman Weissman vid University of Wisconsin visar att 90 % av barns skelettutveckling sker under sömnen.