Po pomladnem prazniku se dnevi postopoma daljšajo. Čeprav so temperature občasno še vedno nizke, je sonce vse bolj prijetno. Za konec zime in začetek pomladi so značilne nihanja temperature, zato staršem svetujemo, naj pozorno spremljajo oblačila svojih otrok. Ko prehajamo iz globoke zime v toplo pomlad, se vse zdi obnovljeno. Vsa živa bitja se začnejo prebujati, kar zaznamuje vrhunec rasti – to velja tudi za najmlajše.Raziskave kažejo, da dojenčki spomladi rastejo 2- do 2,5-krat hitreje kot jeseni. Dragi mame, ali ste pripravljene na ta hitri rastni sunek? Višina človeka je v prvi vrsti odvisna od razvoja okostja, pri čemer imajo beljakovine, kalcij in aminokisline ključno vlogo pri spodbujanju rasti kosti. Zato bo zagotavljanje zadostne količine teh hranilnih snovi v prehrani vašega otroka nedvomno podprlo njegovo rast. Spodaj je navedenih nekaj priporočenih živil, ki bodo vašemu malčku pomagala zdravo rasti.
Mlečni izdelki
Mleko je bogato s kalcijem, gradnikom kosti, in ga dojenčki lažje absorbirajo kot druge kalcijevo bogate živila, na primer zelenjavo. Otroci, stari od 1 do 3 leta, naj bi dnevno zaužili 400–600 ml mleka. Jogurt in sir sta prav tako odlična vira kalcija.
Jajca
Jajca so ena od najlažje absorbiranih živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Na splošno je primerno zaužiti eno jajce na dan. Upoštevajte pa, da jajčni rumenjak ne sme biti prva izbira za dopolnilno prehrano. Uvesti ga je treba šele, ko se vaš otrok privadi na živila, kot so riževa kaša, celotna jajca pa se smejo dajati šele po prvem letu starosti. Če vaš otrok ne mara jajc, lahko kot nadomestek uporabite tofu ali sir.
Stročnice
Soja spada med pridelke z najvišjo vsebnostjo in kakovostjo beljakovin. Vsebuje vseh osem esencialnih aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo, razen metionina, katerega vsebnost je nižja. Sojine beljakovine so izjemno bogate z lizinom in veljajo za visokokakovostne zaradi svojega celovitega profila aminokislin. Stročnice, zlasti soja, so bogate tudi s kalcijem in so pomemben vir kalcija v prehrani.
Ovsena kaša
Oves je bogat z beljakovinami, vendar ima malo kalorij, zato je primeren za odrasle in otroke za zajtrk. Mnogi komercialni izdelki iz ovsene kaše za otroke vsebujejo preveč dodatkov; namesto tega izberite nesladkano ekološko ovseno kašo. Zmeljite jo v kuhinjskem robotu in jo primešajte v mleko za dojenčka. Če ni instant, jo predhodno skuhajte ločeno.Uporabite jih lahko tudi za pripravo ovsenih piškotov ali keksov – vse je odvisno od ustvarjalnosti mamic.
Špinača in amarant
Prednosti špinače ni treba posebej poudarjati; je ena izmed najlažje sprejemljivih zelenjav za dojenčke po prehodu na trdno hrano. Amarant vsebuje še več železa kot špinača in trikrat več kalcija, kar ga izpostavlja med svežo zelenjavo.Pomembno je, da amarant ne vsebuje oksalne kisline, kar omogoča, da telo kalcij in železo hitro absorbira in izkoristi. Amarant tako spodbuja rast in razvoj dojenčkov ter krepi njihovo konstitucijo. Rdeče meso in piščanec Rdeče meso zajema svinjino, govedino in jagnjetino, piščanec pa se šteje za belo meso. Oboje naj bo vključeno v dnevno prehrano vašega dojenčka.
Sadje, bogato z vitaminom C
Pomaranče, jagode, grozdje in kiviji so bogati z vitaminom C, ki pomaga pri absorpciji kalcija. To sadje lahko dojenčkom ponudite v ustreznih količinah spomladi.
Priporočene spomladanske recepti za dojenčke, bogati s kalcijem:
Opomba: Za majhne dojenčke jih je treba spremeniti v kašo ali pire.
Svinjska jetra in jajčna kaša
50 g svežih svinjskih jeter, eno sveže jajce (celo jajce za otroke, starejše od 1 leta, samo rumenjak za otroke, mlajše od 1 leta), 100 g riža.
Najprej riž skuhajte v loncu, dokler ne nabrekne. Svinjska jetra pretlačite in na hitro popražite v malo kuhinjskega olja. Jajce stepite v tanko omleto, nato jo skupaj s toplimi svinjskimi jetri dodajte kaši in kuhajte, dokler ne zgosti.
Svinjska juha s špinačo
350 g svežega svinjskega fileja, 200 g špinače.
Svinjsko meso temeljito sperite in ga v loncu iz gline zalijte z zadostno količino vode. Najprej kuhajte na močnem ognju, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler meso ne postane mehko. V juho dodajte oprano špinačo in kuhajte, dokler ne ovene. Alternativno lahko svinjsko meso zmelješ v mesne kroglice.
Kozice v kosmičih in jajčna krema z zelenjavo
5 g sušenih kozic v kosmičih (primerno za otroke, starejše od 1 leta), 50 g mlade kitajske zelene, 1 jajce.
Kozice v kosmičih sperite v topli vodi, da se zmehčajo, nato jih zelo drobno sesekljajte. Mlado kitajsko zeleno na hitro blanširajte, nato drobno sesekljajte. Kozice v kosmičih, sesekljano zelenjavo in stepeno jajce temeljito premešajte in dodajte malo vode.Kuhajte v loncu ali mikrovalovni pečici 3–5 minut.
Amarant s kozicami, pripravljen na hitro
Amarant operite in uporabite samo nežne konice; kozice operite in drobno sesekljajte (za otroke, starejše od 1 leta). V vokih na visoki temperaturi segrejte olje, amarant na hitro popražite, nato dodajte kozice in kuhajte, dokler niso gotove.
Seveda ostaja spanje ključni dejavnik za rast. Raziskava profesorja Normana Weissmana z Univerze v Wisconsinu kaže, da se 90 % razvoja otrokovega skeleta odvija med spanjem.