Po jarnom festivale sa dni postupne predlžujú. Hoci teploty môžu občas zostať nízke, jasné slnko je čoraz príjemnejšie. Toto obdobie neskorej zimy a skorého jari sa vyznačuje kolísavými teplotami, preto rodičom odporúčame venovať zvýšenú pozornosť oblečeniu svojich detí. Pri prechode z hlbokej zimy do teplej jari sa všetko zdá byť obnovené. Všetky živé bytosti začínajú ožívať, čo znamená vrchol sezóny rastu – a to platí aj pre najmenších.
Výskumy ukazujú, že deti rastú na jar 2-2,5-krát rýchlejšie ako na jeseň. Milé mamičky, ste pripravené na tento rastový špurt? Výška človeka je primárne určená vývojom kostry a bielkoviny, vápnik a aminokyseliny hrajú dôležitú úlohu v podpore rastu kostí. Preto zabezpečenie dostatočného príjmu týchto živín u vášho dieťaťa podporí jeho zdravý vývoj. Nižšie uvádzame niekoľko odporúčaných potravín, ktoré pomôžu vašim najmenším rásť.
Mliečne výrobky
Mlieko je bohaté na vápnik, stavebný kameň kostí, a deti ho ľahšie vstrebávajú ako iné potraviny bohaté na vápnik, napríklad zeleninu. Deti vo veku 1–3 roky by mali denne konzumovať 400–600 ml mlieka. Jogurt a syr sú tiež vynikajúcimi zdrojmi vápnika.
Vajcia
Vajcia sú veľmi stráviteľným zdrojom bielkovín. Jedno vajce denne je vo všeobecnosti primerané. Upozorňujeme, že vaječné žĺtky by nemali byť prvou voľbou pre doplnkové potraviny; celé vajcia zavádzajte až potom, čo vaše dieťa znáša potraviny ako ryžové cereálie a má viac ako jeden rok. Ak vaše dieťa nemá rado vajcia, nahraďte ich tofu alebo syrom.
Strukoviny
Sójové bôby patria medzi plodiny s najvyšším obsahom a kvalitou bielkovín. Obsahujú všetkých osem esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus, s výnimkou nižších hladín metionínu. Sójové bielkoviny sú mimoriadne bohaté na lysín a vďaka svojmu komplexnému profilu aminokyselín sa považujú za vysoko kvalitné. Strukoviny, najmä sójové bôby, sú tiež bohaté na vápnik, ktorý je dôležitým zdrojom v strave.
Ovsené vločky
Ovos je bohatý na bielkoviny, ale má nízku kalorickú hodnotu, takže je vhodný na raňajky pre dospelých aj deti. Mnohé komerčné detské ovsené vločky obsahujú nadmerné množstvo prísad; namiesto nich zvoľte nesladené organické ovsené vločky. Pomelte ich v kuchynskom robote a primiešajte do mlieka vášho dieťaťa. Ak nie sú instantné, najskôr ich uvarte samostatne.Môžu sa použiť aj na výrobu ovsených koláčikov alebo sušienok – záleží len na kreativite mamičiek.
Špenát a amarant
Výhody špenátu netreba podrobne vysvetľovať; je to jedna z najľahšie stráviteľných zelenín pre deti po začatí príkrmov. Amarant obsahuje ešte viac železa ako špenát a trikrát viac vápnika, čo ho robí výnimočným medzi čerstvou zeleninou.Dôležité je, že amarant neobsahuje kyselinu šťaveľovú, vďaka čomu sa vápnik a železo ľahko vstrebávajú a využívajú v tele. Amarant tak podporuje rast a vývoj detí a zároveň posilňuje ich organizmus. Červené mäso a kuracie mäso Červené mäso zahŕňa bravčové, hovädzie a jahňacie mäso, zatiaľ čo kuracie mäso sa považuje za biele mäso. Obe by mali byť súčasťou dennej stravy vášho dieťaťa.
Ovocie bohaté na vitamín C
Pomaranče, jahody, hrozno a kiwi sú bohaté na vitamín C, ktorý pomáha vstrebávaniu vápnika. Toto ovocie môžete deťom podávať v primeranom množstve počas jari.
Odporúčané jarné recepty bohaté na vápnik pre deti:
Poznámka: Pre malé deti by mali byť spracované na pyré alebo kašu.
Bravčová pečeň a vaječná kaša
50 g čerstvej bravčovej pečene, jedno čerstvé vajce (celé vajce pre deti staršie ako 1 rok, len žĺtok pre deti mladšie ako 1 rok), 100 g ryže.
Najskôr ryžu varte v hrnci, kým nezmäkne. Bravčovú pečeň rozmixujte a krátko opražte na troche oleja. Vajce rozšľahajte na tenkú omeletu, pridajte ju spolu s horúcou bravčovou pečeňou do kaše a varte, kým nezhustne.
Bravčová polievka so špenátom
350 g čerstvého bravčového karé, 200 g špenátu.
Bravčové mäso dôkladne opláchnite a vložte do hlineného hrnca s dostatočným množstvom vody. Najskôr varte na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte, kým mäso nezmäkne. Do vývaru pridajte umytý špenát a varte, kým nezmäkne. Alternatívne môžete bravčové mäso pomlieť a urobiť z neho karbonátky.
Krevety a zeleninový vaječný krém
5 g sušených kreviet (vhodné pre deti staršie ako 1 rok), 50 g baby bok choy, 1 vajce.
Krevety opláchnite v teplej vode, kým nezmäknú, a potom ich veľmi jemne nasekajte. Baby bok choy krátko blanšírujte a potom jemne nasekajte. Krevety, nasekanú zeleninu a rozšľahnuté vajce dôkladne zmiešajte a pridajte malé množstvo vody.Parte v hrnci alebo mikrovlnnej rúre 3–5 minút.
Restovaný amarant s krevietami
Umyte amarant, použite len jemné špičky; umyte a nakrájajte krevety (pre deti staršie ako 1 rok). Rozohrejte olej vo woku na vysokej teplote, restujte amarant nasucho, potom pridajte krevety a varte, kým nie sú hotové.
Spánok samozrejme zostáva kľúčovým faktorom rastu. Výskum profesora Normana Weissmana z University of Wisconsin ukazuje, že 90 % vývoja kostry detí prebieha počas spánku.