Po Święcie Wiosny dni stają się coraz dłuższe. Chociaż temperatury mogą czasami pozostawać niskie, jasne słońce wydaje się coraz łagodniejsze. Okres późnej zimy i wczesnej wiosny charakteryzuje się wahaniami temperatur, dlatego rodzice powinni zwracać szczególną uwagę na ubrania swoich dzieci. Wraz z przejściem z głębokiej zimy do ciepłej wiosny wszystko wydaje się odradzać. Wszystkie żywe istoty zaczynają ożywać, co oznacza szczyt sezonu wzrostu – dotyczy to również najmłodszych.
Badania wskazują, że niemowlęta rosną wiosną 2–2,5 razy szybciej niż jesienią. Czy drogie matki są przygotowane na ten gwałtowny wzrost? Wzrost człowieka zależy przede wszystkim od rozwoju szkieletu, a białka, wapń i aminokwasy odgrywają kluczową rolę w promowaniu wzrostu kości. Dlatego zapewnienie dziecku odpowiedniej ilości tych składników odżywczych z pewnością wspomaga jego wzrost. Poniżej znajduje się kilka zalecanych produktów spożywczych, które pomogą Twojemu maluchowi rozwijać się zdrowo.
Nabiał
Mleko jest bogate w wapń, który jest budulcem kości, i jest łatwiej przyswajalne przez niemowlęta niż inne produkty bogate w wapń, takie jak warzywa. Dzieci w wieku 1-3 lat powinny spożywać 400-600 ml mleka dziennie. Jogurt i ser są również doskonałym źródłem wapnia.
Jajka
Jajka są jednym z najłatwiej przyswajalnych produktów spożywczych o wysokiej zawartości białka. Spożywanie jednego jajka dziennie jest odpowiednie, ale należy pamiętać, że żółtka jaj nie powinny być pierwszym wyborem w przypadku żywienia uzupełniającego. Całe jajka należy wprowadzać do diety dopiero po tym, jak dziecko przyzwyczai się do takich produktów jak kaszka ryżowa, i poczekać do ukończenia przez nie pierwszego roku życia. Jeśli dziecko nie lubi jajek, można je zastąpić tofu lub serem.
Rośliny strączkowe
Soja należy do roślin o najwyższej zawartości i jakości białka. Zawiera wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów wymaganych przez organizm ludzki, z wyjątkiem metioniny, której poziom jest niższy. Białko sojowe, szczególnie bogate w lizynę, jest uważane za wysokiej jakości ze względu na swój kompleksowy profil aminokwasowy. Rośliny strączkowe, a zwłaszcza soja, są również bogate w wapń, stanowiąc ważne źródło wapnia w diecie.
Płatki owsiane
Owies jest bogaty w białko, a jednocześnie niskokaloryczny, dzięki czemu nadaje się zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci na śniadanie. Wiele dostępnych w handlu produktów owsianych dla dzieci zawiera nadmierną ilość dodatków; zamiast tego wybierz niesłodzone ekologiczne płatki owsiane. Zmiel je w robocie kuchennym i wymieszaj z mlekiem dla dziecka. Jeśli nie są to płatki błyskawiczne, najpierw ugotuj je osobno.Można je również wykorzystać do przygotowania ciastek lub herbatników owsianych – wszystko zależy od kreatywności mam.
Szpinak i amarantus
Korzyści płynące ze spożywania szpinaku nie wymagają wyjaśnienia; jest to jedno z najłatwiejszych warzyw do zaakceptowania przez niemowlęta po rozpoczęciu spożywania pokarmów stałych. Amarantus zawiera jeszcze więcej żelaza niż szpinak i trzy razy więcej wapnia, co wyróżnia go spośród świeżych warzyw.Co najważniejsze, amarantus nie zawiera kwasu szczawiowego, dzięki czemu wapń i żelazo są łatwo przyswajalne i wykorzystywane przez organizm. W ten sposób amarantus wspomaga wzrost i rozwój niemowląt, jednocześnie wzmacniając ich organizm. Czerwone mięso i kurczak Czerwone mięso to wieprzowina, wołowina i jagnięcina, natomiast kurczak jest uważany za białe mięso. Oba rodzaje mięsa powinny znaleźć się w codziennej diecie niemowlęcia.
Owoce bogate w witaminę C
Pomarańcze, truskawki, winogrona i kiwi są bogate w witaminę C, która wspomaga wchłanianie wapnia. Owoce te można podawać niemowlętom w odpowiednich ilościach wiosną.
Zalecane wiosenne przepisy bogate w wapń dla niemowląt:
Uwaga: W przypadku małych niemowląt należy je przetworzyć na puree lub papkę.
Kasza z wątróbką wieprzową i jajkiem
50 g świeżej wątróbki wieprzowej, jedno świeże jajko (całe jajko dla dzieci powyżej 1 roku życia, tylko żółtko dla dzieci poniżej 1 roku życia), 100 g ryżu.
Najpierw ugotuj ryż w garnku, aż się rozpuści. Zmiksuj wątróbkę wieprzową i podsmaż ją krótko na niewielkiej ilości oleju. Ubij jajko na cienki omlet, a następnie dodaj je wraz z ciepłą wątróbką wieprzową do kaszy i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Zupa wieprzowa ze szpinakiem
350 g świeżej polędwicy wieprzowej, 200 g szpinaku.
Dokładnie opłucz wieprzowinę, umieść w glinianym garnku z wystarczającą ilością wody. Gotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Dodaj umyty szpinak do bulionu i gotuj, aż zwiędnie. Alternatywnie, zmiel wieprzowinę, aby zrobić klopsiki.
Krewetki w płatkach i jajecznica z warzywami
5 g suszonych krewetek w płatkach (odpowiednich dla dzieci powyżej 1 roku życia), 50 g młodej kapusty chińskiej, 1 jajko.
Opłucz krewetki w płatkach w ciepłej wodzie, aż zmiękną, a następnie bardzo drobno posiekaj. Blanszuj krótko młodą kapustę chińską, a następnie drobno posiekaj. Dokładnie wymieszaj krewetki w płatkach, posiekane warzywa i ubite jajko, dodając niewielką ilość wody.Gotuj na parze w garnku lub kuchence mikrofalowej przez 3-5 minut.
Smażony amarantus z krewetkami
Umyj amarantus, używając tylko delikatnych końcówek; umyj i drobno posiekaj krewetki (dla dzieci powyżej 1 roku życia). Rozgrzej olej w woku na dużym ogniu, podsmaż amarantus na sucho, następnie dodaj krewetki i smaż do momentu, aż będą gotowe.
Oczywiście sen pozostaje kluczowym czynnikiem wzrostu. Badania profesora Normana Weissmana z Uniwersytetu Wisconsin wskazują, że 90% rozwoju szkieletu dzieci następuje podczas snu.