Na het Lentefestival worden de dagen steeds langer. Hoewel de temperaturen af en toe laag kunnen blijven, voelt de felle zon steeds zachter aan. Deze late winter en vroege lente worden gekenmerkt door schommelende temperaturen, dus ouders wordt aangeraden goed op de kleding van hun kinderen te letten. Terwijl we van de diepe winter naar de warmte van de lente overgaan, voelt alles als vernieuwd. Alle levende wezens komen weer tot leven en het is het hoogtepunt van het groeiseizoen – en dat geldt ook voor de kleintjes.
Onderzoek wijst uit dat baby's in het voorjaar 2 tot 2,5 keer sneller groeien dan in het najaar. Bent u, lieve moeders, voorbereid op deze groeispurt? De lengte van een mens wordt voornamelijk bepaald door de ontwikkeling van het skelet, en eiwitten, calcium en aminozuren spelen een cruciale rol bij de bevordering van de botgroei. Daarom zal een voldoende inname van deze voedingsstoffen de lengtegroei van uw baby ondersteunen. Hieronder vindt u een aantal aanbevolen voedingsmiddelen om uw kleintje gezond te laten groeien.
Zuivelproducten
Melk is rijk aan calcium, de bouwsteen van botten, en wordt door baby's gemakkelijker opgenomen dan andere calciumrijke voedingsmiddelen zoals groenten. Kinderen van 1-3 jaar moeten dagelijks 400-600 ml melk drinken. Yoghurt en kaas zijn ook uitstekende calciumbronnen.
Eieren
Eieren zijn een van de best opneembare eiwitrijke voedingsmiddelen. Het is goed om dagelijks één ei te eten, maar houd er rekening mee dat eidooiers niet de eerste keuze moeten zijn voor aanvullende voeding. Introduceer hele eieren pas nadat uw baby gewend is geraakt aan voedingsmiddelen zoals rijstpap, en wacht tot na zijn of haar eerste verjaardag. Als uw baby niet van eieren houdt, vervang deze dan door tofu of kaas.
Peulvruchten
Sojabonen behoren tot de gewassen met het hoogste eiwitgehalte en de hoogste eiwitkwaliteit. Ze bevatten alle acht essentiële aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft, met uitzondering van methionine, dat in lagere concentraties aanwezig is. Soja-eiwit is bijzonder rijk aan lysine en wordt vanwege zijn uitgebreide aminozuurprofiel als hoogwaardig beschouwd. Peulvruchten, met name sojabonen, zijn ook rijk aan calcium en vormen een belangrijke bron van calcium in de voeding.
Havermout
Haver is rijk aan eiwitten en bevat weinig calorieën, waardoor het geschikt is voor zowel volwassenen als kinderen als ontbijt. Veel commerciële havermoutproducten voor kinderen bevatten te veel toevoegingen; kies in plaats daarvan voor ongezoete biologische havermout. Maal deze in een keukenmachine en meng ze door de melk van uw baby. Als het geen instantproduct is, kook ze dan van tevoren apart.Ze kunnen ook worden gebruikt om haverkoekjes of -biscuits te maken – het is aan de creativiteit van de moeders.
Spinazie en amarant
De voordelen van spinazie hoeven geen uitleg; het is een van de gemakkelijkste groenten voor baby's om te accepteren nadat ze met vaste voeding zijn begonnen. Amarant bevat nog meer ijzer dan spinazie en drie keer zoveel calcium, waardoor het een uitblinker is onder de verse groenten.Cruciaal is dat amarant geen oxaalzuur bevat, waardoor calcium en ijzer gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en benut. Amarant bevordert dus de groei en ontwikkeling en versterkt tegelijkertijd de constitutie van uw baby. Rood vlees en kip Rood vlees verwijst naar varkensvlees, rundvlees en lamsvlees, terwijl kip als wit vlees wordt beschouwd. Beide moeten in de dagelijkse voeding van uw baby worden opgenomen.
Vitamine C-rijk fruit
Sinaasappels, aardbeien, druiven en kiwi's zijn rijk aan vitamine C, wat de opname van calcium bevordert. Deze vruchten kunnen in de lente in gepaste hoeveelheden aan baby's worden gegeven.
Aanbevolen calciumrijke recepten voor baby's in de lente:
Opmerking: voor jonge baby's moeten deze tot puree of moes worden verwerkt.
Varkenslever en eierpap
50 g verse varkenslever, één vers ei (heel ei voor kinderen ouder dan 1 jaar, alleen eigeel voor kinderen jonger dan 1 jaar), 100 g rijst.
Kook eerst de rijst in een pan tot deze gaar is. Pureer de varkenslever en bak deze kort in een beetje bakolie. Klop het ei tot een dunne omelet, voeg deze samen met de hete varkenslever toe aan de pap en laat het geheel sudderen tot het dikker wordt.
Varkensvlees- en spinaziesoep
350 g verse varkenslende, 200 g spinazie.
Spoel het varkensvlees grondig af en doe het in een aardewerken pot met voldoende water. Laat het eerst op hoog vuur sudderen en zet het vuur vervolgens laag tot het gaar is. Voeg de gewassen spinazie toe aan de bouillon en kook tot deze geslonken is. U kunt het varkensvlees ook fijnhakken om gehaktballetjes te maken.
Garnalenvlokken en groente-eiervla
5 g gedroogde garnalenvlokken (voor kinderen ouder dan 1 jaar), 50 g baby paksoi, 1 ei.
Spoel de garnalenvlokken in warm water tot ze zacht zijn en hak ze vervolgens heel fijn. Blancheer de baby paksoi kort en hak deze vervolgens fijn. Meng de garnalenvlokken, gehakte groenten en het geklopte ei goed door elkaar en voeg een beetje water toe.Stoom het mengsel 3-5 minuten in een pan of magnetron.
Roergebakken amarant met garnalen
Was de amarant en gebruik alleen de zachte uiteinden; was de garnalen en hak ze fijn (voor kinderen ouder dan 1 jaar). Verhit olie in een wok op hoog vuur, roerbak de amarant droog, voeg dan de garnalen toe en bak ze gaar.
Slaap blijft natuurlijk een cruciale factor voor de groei. Onderzoek door professor Norman Weissman van de Universiteit van Wisconsin wijst uit dat 90% van de skeletontwikkeling van kinderen plaatsvindt tijdens de slaap.