Etter vårfestivalen blir dagene stadig lengre. Selv om temperaturene av og til kan være lave, føles det lyse solskinnet stadig mildere. Denne senvinter- og tidligvårperioden er preget av svingende temperaturer, så foreldre anbefales å være nøye med barnas klær. Når vi går fra den kalde vinteren til den varme våren, føles alt fornyet. Alle levende vesener begynner å våkne til liv, og det er høysesong for vekst – og dette gjelder også for de små.Forskning viser at spedbarn vokser 2 til 2,5 ganger raskere om våren enn om høsten. Er dere, kjære mødre, forberedt på denne vekstspurten? Menneskets høyde bestemmes først og fremst av skjelettutviklingen, og proteiner, kalsium og aminosyrer spiller en viktig rolle i å fremme beinvekst. Derfor vil det å sikre at barnet ditt får i seg rikelig med disse næringsstoffene, støtte en sunn utvikling. Nedenfor er flere anbefalte matvarer som kan hjelpe den lille med å trives.
Meieriprodukter
Melk er rik på kalsium, som er byggesteinen i bein, og absorberes lettere av babyer enn andre kalsiumrike matvarer som grønnsaker. Barn i alderen 1-3 år bør drikke 400-600 ml melk daglig. Yoghurt og ost er også gode kalsiumkilder.
Egg
Egg er en av de mest lettopptakelige matvarene med høyt proteininnhold. Ett egg per dag er generelt passende. Vær imidlertid oppmerksom på at eggeplomme ikke bør være førstevalget for supplerende fôring. Det bør introduseres etter at babyen din har tilpasset seg matvarer som risgrøt, og hele egg bør bare gis etter ettårsalderen. Hvis babyen din ikke liker egg, kan tofu eller ost brukes som alternativer.
Belgfrukter
Soyabønner er blant de avlingene som har høyest proteininnhold og -kvalitet. De inneholder alle de åtte essensielle aminosyrene som menneskekroppen trenger, bortsett fra metionin, som det er mindre av. Soyaprotein er spesielt rikt på lysin og regnes som høykvalitetsprotein på grunn av sitt omfattende aminosyreprofil. Belgfrukter, spesielt soyabønner, er også rike på kalsium og er en viktig kilde til dette i kostholdet.
Havregryn
Havre er rik på protein, men har likevel lavt kaloriinnhold, noe som gjør den egnet for både voksne og barn til frokost. Mange kommersielle havregrynprodukter for barn inneholder for mye tilsetningsstoffer. Velg i stedet usøtet økologisk havregryn. Mal denne i en foodprosessor og bland den i babyens melk. Hvis den ikke er instant, må du koke den separat først.De kan også brukes til å lage havrekaker eller kjeks – det er opp til mødrenes kreativitet.
Spinat og amarant
Fordelene med spinat trenger ingen nærmere forklaring; det er en av de grønnsakene som babyer lettest aksepterer etter at de har begynt med fast føde. Amarant inneholder enda mer jern enn spinat og tre ganger så mye kalsium, noe som gjør den til enestående blant ferske grønnsaker.Det viktigste er at amarant ikke inneholder oksalsyre, slik at kalsium og jern lett kan absorberes og utnyttes av kroppen. Amarant fremmer dermed vekst og utvikling samtidig som det styrker babyens helse. Rødt kjøtt og kylling Rødt kjøtt refererer til svinekjøtt, storfekjøtt og lam, mens kylling regnes som hvitt kjøtt. Begge bør inngå i babyens daglige kosthold.
Vitamin C-rike frukter
Appelsiner, jordbær, druer og kiwi er rike på vitamin C, som hjelper kalsiumopptaket. Disse fruktene kan gis til babyer i passende mengder om våren.
Anbefalte vårlige kalsiumrike oppskrifter for babyer:
Merk: For små barn bør disse tilberedes til en jevn masse.
Svinekjøttlever og eggegrøt
50 g fersk svinekjøttlever, ett ferskt egg (helt egg for barn over 1 år, bare eggeplomme for barn under 1 år), 100 g ris.
Kok først risen i en gryte til den er ferdig. Purér svinekjøttleveren og stek den kort i litt matolje. Pisk egget til en tynn omelett, tilsett den sammen med den varme svinekjøttleveren i grøten og kok til den tykner.
Svinekjøtt- og spinatsuppe
350 g fersk svinelende, 200 g spinat.
Skyll svinekjøttet grundig, legg det i en leirgryte med tilstrekkelig vann. Kok opp på høy varme, reduser deretter til lav varme til kjøttet er mørt. Tilsett vasket spinat i buljongen og kok til den er slapp. Alternativt kan du hakke svinekjøttet til kjøttboller.
Rekerflak og grønnsakskrem
5 g tørkede rekerflak (for barn over 1 år), 50 g baby bok choy, 1 egg.
Skyll rekerflakene i varmt vann til de er myke, og hakk dem deretter veldig fint. Blancher baby bok choy kort, og hakk den deretter fint. Bland rekerflak, hakkede grønnsaker og pisket egg grundig, og tilsett litt vann.Damp i en gryte eller mikrobølgeovn i 3-5 minutter.
Stir-fried Amaranth med reker
Vask amaranth, bruk bare de møre spissene; vask og finhakk rekene (for barn over 1 år). Varm olje i en wok på høy varme, stek amaranth tørt, tilsett deretter rekene og stek til de er ferdige.
Naturligvis er søvn fortsatt en avgjørende faktor for vekst. Forskning utført av professor Norman Weissman ved University of Wisconsin indikerer at 90 % av barns skjelettutvikling skjer under søvn.