春節が過ぎると、昼は次第に長くなり、気温が低い日もあるものの、明るい日差しはより穏やかになります。冬の終わりから春先にかけては、まだ寒さが残る時期ですので、お子様の服装には十分ご注意ください。厳しい冬から暖かい春へと移り変わり、すべてが新しく生まれ変わり、万物が目覚め始める成長の季節。赤ちゃんも例外ではありません。
研究によると、赤ちゃんの春の成長速度は秋の2～2.5倍に達し、成長のピークが間近に迫っています。ママたちは準備できていますか？人の身長は主に骨組織によって決まり、タンパク質・カルシウム・アミノ酸が赤ちゃんの骨の発育を促進します。これらの栄養素を多く摂取すれば、きっとお子様の身長が伸びるでしょう。以下に、お子様の健やかな成長を促す食材をいくつかご紹介します。
乳製品
牛乳には骨の材料となる栄養素「カルシウム」が豊富に含まれており、野菜などの他の高カルシウム食品と比べて赤ちゃんの吸収が容易です。1～3歳の赤ちゃんは1日400～600mlの牛乳を飲む必要があります。また、ヨーグルトやチーズも優れたカルシウム補給食品です。
卵
卵は最も吸収されやすい高タンパク食品です。1日1個が適量ですが、卵黄は離乳食の第一選択肢ではなく、米粉などに慣れてから与え、全卵は1歳以降にしましょう。卵が苦手な場合は豆腐やチーズで代用できます。
豆類
大豆は現在、タンパク質含有量が最も高く、品質が最も優れた農作物です。人体が食物から摂取しなければならない8種類の必須アミノ酸のうち、大豆はメチオニンがやや少ないものの、その他は豊富に含まれており、特にリジン含有量が高いです。このアミノ酸含有量が十分で、組成も比較的バランスの取れたタンパク質は、良質タンパク質と呼ばれます。豆類、特に大豆はカルシウムが豊富で、人体のカルシウム源として重要です。
オートミール
オートミールはタンパク質が豊富でカロリーが低く、大人も子供も朝食に加えることができます。市販の子供用オートミールには添加物が多いものが多いので、無糖の有機オートミールを購入し、フードプロセッサーで粉砕して、赤ちゃんのミルクに加えることができます。インスタントでない場合は、まず単独で調理してください。オートミールクッキーやビスケットを作るのもおすすめです。お母さんのアイデア次第ですね。
ほうれん草・アマランサス
ほうれん草の効能は言うまでもなく、離乳食開始後のお子様にも受け入れられやすい食材です。アマランサスは鉄分含有量がほうれん草を上回り、カルシウム含有量は3倍と、生野菜の中でも特に優れた栄養価を誇ります。さらに重要なのは、アマランサスにはシュウ酸が含まれていないため、カルシウムや鉄分が体内で吸収されやすい点です。そのため、赤ちゃんの成長発育を促進し、体質強化に役立ちます。
赤身肉・鶏肉
赤身肉とは豚肉・牛肉・羊肉を指し、白身の鶏肉も含みます。毎日赤ちゃんに与えましょう。
ビタミンC豊富な果物
オレンジ、イチゴ、ブドウ、キウイなどはビタミンCが豊富で、カルシウムの吸収を助けます。春にはこうした果物を適宜多く与えましょう。
春におすすめの赤ちゃんのカルシウム補給レシピ：
注意：乳幼児にはペースト状に調理してください。
豚レバーと卵のお粥
新鮮な豚レバー50g、新鮮な卵1個（1歳以上は全卵、1歳未満は卵黄のみ）、米100g。
まず米を鍋でふっくら炊き、豚レバーをペースト状にすりつぶし、少量の食用油で炒めておく。卵を溶きほぐし、炒めたレバーと共に粥に加え、とろみがつくまで煮込む。
豚肉とほうれん草のスープ
新鮮な豚ロース肉350g、ほうれん草200g。
豚肉を水で洗い、土鍋に入れ適量の水を加え、強火で煮立たせた後弱火で柔らかくなるまで煮込む。洗ったほうれん草を加え、柔らかくなるまで煮る。豚肉をひき肉にして豚肉団子にしてもよい。
干しエビと野菜の卵スープ
干しエビ（1歳以上）5g、チンゲン菜50g、卵1個。
干しエビをぬるま湯で洗い柔らかく戻し、極小に刻む。チンゲン菜を洗い軽く湯通しし、同様に極小に刻む。干しエビと刻んだ野菜を溶き卵と混ぜ合わせ、少量の水を加える。蒸し器で蒸すか、電子レンジで3～5分加熱する。
アマランサスとエビの炒め物
アマランサスは洗い、柔らかい先端部分を使用。エビ（1歳以上）は洗い、みじん切りにする。鍋を強火にかけ、油を熱し、アマランサスを乾煎りする。エビを加え、火が通るまで炒める。
もちろん、成長には睡眠も重要な要素です。米国ウィスコンシン大学のノーマン・ワイズマン教授の研究によると、子供の骨の成長の90%は睡眠中に起こります。