A tavaszi fesztivál után a napok egyre hosszabbak lesznek. Bár a hőmérséklet néha alacsony marad, a ragyogó napsütés egyre kellemesebbé válik. A késő tél és a kora tavasz időszakát a hőmérséklet ingadozása jellemzi, ezért a szülőknek érdemes odafigyelniük gyermekeik ruházatára. Ahogy a tél mélyéről átlépünk a tavasz melegébe, minden megújulni látszik. Minden élőlény újjáéled, és eljön a növekedés csúcsszezonja – ez a kicsikre is igaz.
Kutatások szerint a csecsemők tavasszal 2-2,5-szer gyorsabban nőnek, mint ősszel. Anyukák, készen álltok erre a növekedési ugrásra? Az ember magasságát elsősorban a csontváz fejlődése határozza meg, és a fehérjék, a kalcium és az aminosavak fontos szerepet játszanak a csontnövekedés elősegítésében. Ha gondoskodtok arról, hogy gyermeketek elegendő mennyiségben fogyasszon ezekből a tápanyagokból, azzal támogatjátok egészséges fejlődését. Az alábbiakban néhány ajánlott ételt sorolunk fel, amelyek segítenek kisgyermeketek egészséges fejlődésében.
Tejtermékek
A tej gazdag kalciumban, a csontok építőanyagában, és a csecsemők könnyebben felszívják, mint más kalciumban gazdag ételeket, például a zöldségeket. Az 1-3 éves gyermekeknek naponta 400-600 ml tejet kell fogyasztaniuk. A joghurt és a sajt szintén kiváló kalciumforrások.
Tojás
A tojás az egyik legkönnyebben felszívódó, magas fehérjetartalmú élelmiszer. Általában napi egy tojás megfelelő. Ne feledje azonban, hogy a tojássárgája nem lehet az első választás a kiegészítő táplálkozás során. Csak akkor szabad bevezetni, ha a baba már megszokta az olyan élelmiszereket, mint a rizs gabonapelyhek, és egész tojást csak egyéves kor felett szabad adni. Ha a baba nem szereti a tojást, akkor tofu vagy sajt is használható alternatívaként.
Hüvelyesek
A szójabab a legmagasabb fehérjetartalmú és legjobb minőségű növények közé tartozik. Az emberi szervezet számára szükséges nyolc esszenciális aminosavat mind tartalmazza, kivéve a metionint, amelynek szintje alacsonyabb. A lizinben különösen gazdag szójafehérje átfogó aminosav-profilja miatt kiváló minőségűnek számít. A hüvelyesek, különösen a szójabab, kalciumban is gazdagok, így fontos táplálékforrást jelentenek.
Zabpehely
A zab fehérjében gazdag, de alacsony kalóriatartalmú, ezért felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas reggelire. Sok kereskedelmi forgalomban kapható gyermekeknek szánt zabpehely termék túlzott mennyiségű adalékanyagot tartalmaz; helyette válasszon cukrozatlan, organikus zabpelyhet, amelyet turmixgépben őröljön meg, és adjon a baba tejéhez. Ha nem instant, akkor előzőleg külön főzze meg.Használhatók zabkeksz vagy keksz készítéséhez is – ez az anyák kreativitásán múlik.
Spinach és amarant
A spenót előnyeit nem kell részletezni; ez az egyik legkönnyebben elfogadható zöldség a csecsemők számára a szilárd ételek bevezetése után. Az amarant még több vasat tartalmaz, mint a spenót, és háromszor annyi kalciumot, ami kiemeli a friss zöldségek közül.Fontos, hogy az amarant nem tartalmaz oxálsavat, így a kalcium és a vas könnyen felszívódik és hasznosul a szervezetben. Az amarant tehát elősegíti a csecsemők növekedését és fejlődését, miközben erősíti az immunrendszerüket. Vörös hús és csirke A vörös hús a sertés-, marha- és bárányhúst jelenti, míg a csirke fehér húsnak számít. Mindkettőt be kell építeni a csecsemő napi étrendjébe.
C-vitaminban gazdag gyümölcsök
A narancs, eper, szőlő és kivi gazdag C-vitaminban, amely elősegíti a kalcium felszívódását. Ezeket a gyümölcsöket tavasszal megfelelő mennyiségben adhatjuk a csecsemőknek.
Ajánlott tavaszi, kalciumban gazdag receptek csecsemőknek:
Megjegyzés: Kisgyermekek számára ezeket pürészerűre kell feldolgozni.
Sertésmáj és tojásos zabkása
50 g friss sertésmáj, egy friss tojás (1 évesnél idősebb gyermekek számára egész tojás, 1 évesnél fiatalabbak számára csak a sárgája), 100 g rizs.
Először a rizst egy edényben puhára főzzük. A sertésmájat pürésítjük, és kevés olajon rövid ideig megpirítjuk. A tojást vékony omletté verjük, majd a meleg sertésmájjal együtt a zabkásához adjuk, és sűrűsödésig főzzük.
Sertéshúsos-spenótos leves
350 g friss sertéskaraj, 200 g spenót.
A sertéshúst alaposan öblítse le, majd tegye egy agyagedénybe elegendő vízzel. Eleinte erős lángon főzze, majd csökkentse a lángot, és főzze puhára. Adja a megmosott spenótot a leveshez, és főzze, amíg meg nem fonnyad. Alternatívaként darálja le a sertéshúst, és készítsen belőle húsgombócokat.
Garnélarákpehely és zöldséges tojáskrém
5 g szárított garnélarákpehely (1 év feletti gyermekek számára alkalmas), 50 g babi bok choy, 1 tojás.
A garnélarákpehelyt meleg vízben öblítse meg, amíg megpuhul, majd nagyon finomra vágja. A babi bok choyt rövid ideig blanchírozza, majd finomra vágja. A garnélarákpehelyt, a vágott zöldségeket és a felvert tojást alaposan keverje össze, és adjon hozzá egy kevés vizet.Pároljuk egy edényben vagy mikrohullámú sütőben 3-5 percig.
Rákos amarantos rántottas
Mossuk meg az amarantot, csak a puha csúcsokat használjuk; mossuk meg és apróra vágjuk a rákot (1 évesnél idősebb gyermekek számára). Melegítsünk olajat egy wokban erős lángon, pirítsuk meg az amarantot, majd adjuk hozzá a rákot és főzzük készre.
Természetesen az alvás továbbra is kulcsfontosságú tényező a növekedés szempontjából. Norman Weissman, a Wisconsin Egyetem professzorának kutatása szerint a gyermekek csontvázának fejlődésének 90%-a alvás közben történik.