Kevätjuhlan jälkeen päivät pitenevät tasaisesti. Vaikka lämpötilat voivat toisinaan pysyä alhaisina, kirkas auringonpaiste tuntuu yhä lempeämmältä. Myöhäistalvella ja alkukeväällä lämpötilat vaihtelevat, joten vanhempien on syytä kiinnittää erityistä huomiota lastensa vaatetukseen. Kun siirrymme talven syvimmästä osasta kevään lämpöön, kaikki tuntuu uudistuvan. Kaikki elävät olennot alkavat herätä eloon, mikä merkitsee kasvun huippukautta – ja tämä pätee myös pienimpiin.
Tutkimukset osoittavat, että vauvat kasvavat keväällä 2–2,5 kertaa nopeammin kuin syksyllä. Ovatko rakkaat äidit valmiina tähän kasvupyrähdykseen? Ihmisen pituus määräytyy pääasiassa luuston kehityksen perusteella, ja proteiinit, kalsium ja aminohapot ovat tärkeässä roolissa luuston kasvun edistämisessä. Siksi näiden ravintoaineiden riittävä saanti tukee lapsen tervettä kehitystä. Alla on muutamia suositeltavia ruokia, jotka auttavat lasta kasvamaan.
Maitotuotteet
Maito on runsaasti kalsiumia, joka on luiden rakennusaine, ja vauvat imevät sitä helpommin kuin muita kalsiumia sisältäviä ruokia, kuten vihanneksia. 1–3-vuotiaiden lasten tulisi juoda 400–600 ml maitoa päivittäin. Jogurtti ja juusto ovat myös erinomaisia kalsiumin lähteitä.
Munat
Munat ovat yksi helpoimmin imeytyvistä proteiinipitoisista elintarvikkeista. Yksi muna päivässä on yleensä sopiva määrä. Huomaa kuitenkin, että munankeltuainen ei ole paras valinta täydentävään ruokintaan. Se tulisi ottaa käyttöön vasta, kun vauva on tottunut riisipuuroon ja muihin elintarvikkeisiin, ja kokonaisia munia tulisi antaa vasta yli vuoden ikäisille lapsille. Jos vauva ei pidä munista, vaihtoehtona voidaan käyttää tofua tai juustoa.
Palkokasvit
Soijapavut kuuluvat proteiinipitoisuudeltaan ja laadultaan parhaimpiin viljelykasveihin. Ne sisältävät kaikki kahdeksan ihmiskehon tarvitsemaa välttämätöntä aminohappoa, lukuun ottamatta metioniinia, jota niissä on vähemmän. Soijaproteiini on erityisen runsaasti lysiiniä, ja sitä pidetään korkealaatuisena sen kattavan aminohappokoostumuksen ansiosta. Palkokasvit, erityisesti soijapavut, ovat myös kalsiumrikkaita ja toimivat tärkeänä kalsiumin lähteenä ruokavaliossa.
Kaurapuuro
Kaura on runsaasti proteiinia sisältävä mutta vähäkalorinen, joten se sopii sekä aikuisten että lasten aamiaiseksi. Monet kaupalliset lasten kaurapuurotuotteet sisältävät liikaa lisäaineita; valitse sen sijaan makeuttamatonta luomukauraa. Jauha se ruoanvalmistuskoneessa ja sekoita vauvan maitoon. Jos se ei ole pikakaurapuuroa, keitä se ensin erikseen.Kaurahiutaleista voi myös valmistaa kaurakakkuja tai -keksejä – äitien luovuudella on tässä vapaat kädet.
Pinaatti ja amarantti
Pinaatin edut ovat yleisesti tunnettuja; se on yksi helpoimmista vihanneksista, joita vauvat hyväksyvät kiinteän ruoan aloittamisen jälkeen. Amarantti sisältää vielä enemmän rautaa kuin pinaatti ja kolme kertaa enemmän kalsiumia, mikä tekee siitä erottuvan tuoreiden vihannesten joukossa.Tärkeää on, että amarantti ei sisällä oksaalihappoa, joten kalsium ja rauta imeytyvät ja hyödynnetään helposti kehossa. Amarantti edistää siis kasvua ja kehitystä sekä vahvistaa vauvan perustusvoimaa. Punainen liha ja kana Punaisella lihalla tarkoitetaan sian-, naudan- ja lampaanlihaa, kun taas kanaa pidetään valkoisena lihana. Molemmat tulisi sisällyttää vauvan päivittäiseen ruokavalioon.
C-vitamiinipitoiset hedelmät
Appelsiinit, mansikat, viinirypäleet ja kiivit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa kalsiumin imeytymistä. Näitä hedelmiä voidaan antaa vauvoille sopivina määrinä keväällä.
Suositeltavia keväisiä kalsiumpitoisia reseptejä vauvoille:
Huomautus: Pienille vauvoille nämä tulisi valmistaa soseeksi tai muhennokseksi.
Sianmaksa-munapuuro
50 g tuoretta sianmaksaa, yksi tuore muna (kokonainen muna yli 1-vuotiaille, vain keltuainen alle 1-vuotiaille), 100 g riisiä.
Keitä ensin riisi kattilassa, kunnes se on kypsynyt. Soseuta sianmaksa ja paista sitä hetki vähässä öljyssä. Vatkaa muna ohueksi munakkaaksi, lisää se kuumaan sianmaksa-puuroon ja keitä, kunnes seos on paksuuntunut.
Sianliha- ja pinaattikeitto
350 g tuoretta sianlihaa, 200 g pinaattia.
Huuhtele sianliha huolellisesti ja laita se savipataan, jossa on riittävästi vettä. Hauduta aluksi kovalla lämmöllä, sitten vähennä lämpöä, kunnes liha on pehmeää. Lisää pesty pinaatti liemeen ja keitä, kunnes se on pehmennyt. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa sianlihan ja tehdä siitä lihapullia.
Katkarapuhake ja vihannesten munakastike
5 g kuivattua katkarapuhaketta (yli 1-vuotiaille lapsille), 50 g baby bok choy -kaalia, 1 muna.
Huuhtele katkarapuhake lämpimällä vedellä, kunnes se pehmenee, ja hienonna sitten hyvin hienoksi. Blanchoi baby bok choy -kaalia lyhyesti ja hienonna sitten hienoksi. Sekoita katkarapuhake, hienonnetut vihannekset ja vatkatut munat huolellisesti ja lisää hieman vettä.Höyrytä kattilassa tai mikroaaltouunissa 3–5 minuuttia.
Paistettu amarantti ja katkarapu
Pese amarantti ja käytä vain pehmeitä kärkiä; pese ja hienonna katkarapu (yli 1-vuotiaille lapsille). Kuumenna öljy wokissa korkealla lämmöllä, paista amarantti kuivaksi, lisää sitten katkarapu ja paista kunnes se on kypsää.
Luonnollisesti uni on edelleen tärkeä tekijä kasvulle. Wisconsinin yliopiston professori Norman Weissmanin tutkimuksen mukaan 90 % lasten luuston kehityksestä tapahtuu unen aikana.