Μετά το Εαρινό Φεστιβάλ, οι μέρες γίνονται σταδιακά μακρύτερες. Αν και οι θερμοκρασίες μπορεί να παραμένουν χαμηλές, ο λαμπερός ήλιος γίνεται όλο και πιο απαλός. Αυτή η περίοδος του τέλους του χειμώνα και των αρχών της άνοιξης χαρακτηρίζεται από διακυμάνσεις στις θερμοκρασίες, γι' αυτό συνιστάται στους γονείς να προσέχουν ιδιαίτερα τα ρούχα των παιδιών τους. Καθώς περνάμε από το βάθος του χειμώνα στη ζεστασιά της άνοιξης, όλα μοιάζουν ανανεωμένα. Όλα τα ζωντανά όντα αρχίζουν να αναζωογονούνται, σηματοδοτώντας την περίοδο αιχμής για την ανάπτυξη – και αυτό ισχύει και για τα μικρά παιδιά.
Έρευνες δείχνουν ότι τα βρέφη μεγαλώνουν με ρυθμό 2-2,5 φορές ταχύτερο την άνοιξη σε σχέση με το φθινόπωρο. Με την προσέγγιση αυτής της περιόδου ταχείας ανάπτυξης, είστε έτοιμες, αγαπητές μητέρες; Το ύψος του ανθρώπου καθορίζεται κυρίως από την ανάπτυξη του σκελετού, και οι πρωτεΐνες, το ασβέστιο και τα αμινοξέα παίζουν ζωτικό ρόλο στην προώθηση της ανάπτυξης των οστών. Επομένως, η εξασφάλιση της επαρκούς πρόσληψης αυτών των θρεπτικών συστατικών από το παιδί σας θα συμβάλει αναμφίβολα στην αύξηση του ύψους του. Ακολουθούν μερικές προτεινόμενες τροφές που θα βοηθήσουν το μικρό σας να αναπτυχθεί υγιεινά.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το δομικό στοιχείο των οστών, και απορροφάται πιο εύκολα από τα μωρά σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο, όπως τα λαχανικά. Τα παιδιά ηλικίας 1-3 ετών πρέπει να καταναλώνουν 400-600 ml γάλα καθημερινά. Το γιαούρτι και το τυρί είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ασβεστίου.
Αυγά
Τα αυγά είναι ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που απορροφώνται πιο εύκολα. Ένα αυγό την ημέρα είναι γενικά κατάλληλο. Ωστόσο, σημειώστε ότι ο κρόκος του αυγού δεν πρέπει να είναι η πρώτη επιλογή για τη συμπληρωματική διατροφή. Πρέπει να εισαχθεί αφού το μωρό σας έχει προσαρμοστεί σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά ρυζιού, και ολόκληρα αυγά πρέπει να δίνονται μόνο μετά την ηλικία του ενός έτους. Εάν το μωρό σας δεν του αρέσουν τα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτικές λύσεις το τόφου ή το τυρί.
Όσπρια
Η σόγια συγκαταλέγεται μεταξύ των καλλιεργειών με την υψηλότερη περιεκτικότητα και ποιότητα πρωτεϊνών. Περιέχει και τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα που απαιτεί ο ανθρώπινος οργανισμός, με εξαίρεση τα χαμηλότερα επίπεδα μεθειονίνης. Ιδιαίτερα πλούσια σε λυσίνη, η πρωτεΐνη σόγιας θεωρείται υψηλής ποιότητας λόγω του ολοκληρωμένου προφίλ αμινοξέων της. Τα όσπρια, ιδιαίτερα η σόγια, είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, αποτελώντας σημαντική πηγή ασβεστίου στη διατροφή.
Βρώμη
Η βρώμη είναι πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλή σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά στο πρωινό. Πολλά εμπορικά προϊόντα βρώμης για παιδιά περιέχουν υπερβολικά πρόσθετα. Προτιμήστε αντ' αυτού μη ζαχαρούχα βιολογικά νιφάδες βρώμης. Αλέστε τις σε ένα μίξερ τροφίμων και ανακατέψτε τις με το γάλα του μωρού σας. Εάν δεν είναι στιγμιαίες, μαγειρέψτε τις πρώτα ξεχωριστά.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ ή μπισκότων βρώμης – όλα εξαρτώνται από τη δημιουργικότητα της μαμάς.
Σπανάκι και αμάρανθος
Τα οφέλη του σπανακιού είναι γνωστά. Είναι ένα από τα πιο εύκολα λαχανικά που δέχονται τα μωρά μετά την έναρξη της στερεάς διατροφής. Ο αμάρανθος περιέχει ακόμη περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι και τριπλάσιο ασβέστιο, γεγονός που τον κάνει να ξεχωρίζει μεταξύ των φρέσκων λαχανικών.Το σημαντικό είναι ότι ο αμάραντος δεν περιέχει οξαλικό οξύ, επιτρέποντας στο ασβέστιο και το σίδηρο να απορροφηθούν και να αξιοποιηθούν εύκολα από τον οργανισμό. Έτσι, ο αμάραντος προάγει την ανάπτυξη και την εξέλιξη των μωρών, ενώ ενισχύει τη σωματική τους διάπλαση. Κόκκινο κρέας και κοτόπουλο Το κόκκινο κρέας αναφέρεται στο χοιρινό, το βοδινό και το αρνίσιο, ενώ το κοτόπουλο θεωρείται λευκό κρέας. Και τα δύο πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή του μωρού σας.
Φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C
Τα πορτοκάλια, οι φράουλες, τα σταφύλια και τα ακτινίδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτά τα φρούτα μπορούν να δοθούν στα μωρά σε κατάλληλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της άνοιξης.
Συνιστώμενες συνταγές πλούσιες σε ασβέστιο για μωρά την άνοιξη:
Σημείωση: Για τα μικρά βρέφη, αυτά πρέπει να μετατραπούν σε πουρέ ή πολτό.
Χυλός με συκώτι χοιρινού και αυγό
50 g φρέσκο συκώτι χοιρινού, ένα φρέσκο αυγό (ολόκληρο αυγό για παιδιά άνω του 1 έτους, μόνο κρόκος για παιδιά κάτω του 1 έτους), 100 g ρύζι.
Πρώτα, βράστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα μέχρι να φουσκώσει. Πολτοποιήστε το συκώτι χοιρινού και σοτάρετε το για λίγο σε λίγο μαγειρικό λάδι. Χτυπήστε το αυγό σε μια λεπτή ομελέτα, στη συνέχεια προσθέστε το μαζί με το ζεστό συκώτι χοιρινού στον χυλό και βράστε μέχρι να πήξει.
Σούπα με χοιρινό και σπανάκι
350 γρ. φρέσκο χοιρινό φιλέτο, 200 γρ. σπανάκι.
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, βάλτε το σε μια πήλινη κατσαρόλα με αρκετό νερό. Σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά στην αρχή, μετά χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το πλυμένο σπανάκι στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Εναλλακτικά, ψιλοκόψτε το χοιρινό για να φτιάξετε κεφτεδάκια.
Φύλλα γαρίδας και κρέμα αυγού με λαχανικά
5 g αποξηραμένα φύλλα γαρίδας (για παιδιά άνω του 1 έτους), 50 g μωρό bok choy, 1 αυγό.
Ξεπλύνετε τα φύλλα γαρίδας σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Βράστε για λίγο το μωρό bok choy και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Ανακατέψτε καλά τα φύλλα γαρίδας, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το χτυπημένο αυγό, προσθέτοντας λίγο νερό.Ψήστε στον ατμό σε κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά. Τηγανητό αμάρανθο με γαρίδες Πλύνετε το αμάρανθο, χρησιμοποιώντας μόνο τις τρυφερές άκρες. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις γαρίδες (για παιδιά άνω του 1 έτους). Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά, τηγανίστε το αμάρανθο μέχρι να στεγνώσει, στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
Φυσικά, ο ύπνος παραμένει ένας κρίσιμος παράγοντας για την ανάπτυξη. Έρευνα του καθηγητή Norman Weissman του Πανεπιστημίου του Wisconsin δείχνει ότι το 90% της σκελετικής ανάπτυξης των παιδιών συμβαίνει κατά τη διάρκεια του ύπνου.