Nach dem Frühlingsfest werden die Tage stetig länger. Auch wenn die Temperaturen gelegentlich noch niedrig sind, fühlt sich die strahlende Sonne zunehmend milder an. Diese Zeit zwischen Spätwinter und Frühling ist durch schwankende Temperaturen gekennzeichnet, daher sollten Eltern besonders auf die Kleidung ihrer Kinder achten. Während wir vom tiefen Winter in die Wärme des Frühlings übergehen, fühlt sich alles wie neu an. Alle Lebewesen beginnen zu erwachen und es beginnt die Hauptwachstumszeit – das gilt auch für die Kleinen.Untersuchungen zeigen, dass Säuglinge im Frühling 2 bis 2,5 Mal schneller wachsen als im Herbst. Sind Sie, liebe Mütter, auf diesen Wachstumsschub vorbereitet? Die Körpergröße des Menschen wird in erster Linie durch die Entwicklung des Skeletts bestimmt, und Proteine, Kalzium und Aminosäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Förderung des Knochenwachstums. Daher wird die ausreichende Zufuhr dieser Nährstoffe zweifellos das Wachstum Ihres Kindes unterstützen. Im Folgenden finden Sie einige empfohlene Lebensmittel, die Ihrem Kind zu einer gesunden Entwicklung verhelfen.
Milchprodukte
Milch ist reich an Kalzium, dem Baustein der Knochen, und wird von Babys leichter aufgenommen als andere kalziumreiche Lebensmittel wie Gemüse. Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren sollten täglich 400 bis 600 ml Milch trinken. Joghurt und Käse sind ebenfalls ausgezeichnete Kalziumquellen.
Eier
Eier gehören zu den am leichtesten verdaulichen proteinreichen Lebensmitteln. Ein Ei pro Tag ist in der Regel angemessen. Beachten Sie jedoch, dass Eigelb nicht die erste Wahl für die Beikost sein sollte. Es sollte erst eingeführt werden, wenn sich Ihr Baby an Lebensmittel wie Reisbrei gewöhnt hat, und ganze Eier sollten erst nach dem ersten Lebensjahr gegeben werden. Wenn Ihr Baby keine Eier mag, können Tofu oder Käse als Alternative verwendet werden.
Hülsenfrüchte
Sojabohnen gehören zu den Pflanzen mit dem höchsten Proteingehalt und der besten Proteinqualität. Sie enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, mit Ausnahme von Methionin, das in geringeren Mengen vorhanden ist. Sojaprotein ist besonders reich an Lysin und gilt aufgrund seines umfassenden Aminosäureprofils als hochwertig. Hülsenfrüchte, insbesondere Sojabohnen, sind außerdem reich an Kalzium und dienen als wichtige Nahrungsquelle.
Haferflocken
Hafer ist reich an Proteinen und dennoch kalorienarm, sodass er sich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zum Frühstück eignet. Viele handelsübliche Haferflockenprodukte für Kinder enthalten übermäßig viele Zusatzstoffe; entscheiden Sie sich stattdessen für ungesüßte Bio-Haferflocken. Mahlen Sie diese in einer Küchenmaschine und mischen Sie sie unter die Milch Ihres Babys. Wenn es sich nicht um Instant-Haferflocken handelt, kochen Sie diese vorher separat.Sie können auch zur Herstellung von Haferkeksen oder -plätzchen verwendet werden – der Kreativität der Mütter sind keine Grenzen gesetzt.
Spinat und Amaranth
Die Vorteile von Spinat müssen nicht näher erläutert werden; er ist eines der Gemüse, das Babys nach der Einführung von Beikost am leichtesten akzeptieren. Amaranth enthält noch mehr Eisen als Spinat und dreimal so viel Kalzium, was ihn zu einem herausragenden frischen Gemüse macht.Entscheidend ist, dass Amaranth keine Oxalsäure enthält, sodass Kalzium und Eisen vom Körper leicht aufgenommen und verwertet werden können. Somit fördert Amaranth das Wachstum und die Entwicklung von Babys und stärkt gleichzeitig ihre Konstitution. Rotes Fleisch und Huhn Rotes Fleisch bezieht sich auf Schweinefleisch, Rindfleisch und Lammfleisch, während Huhn als weißes Fleisch gilt. Beides sollte in der täglichen Ernährung Ihres Babys enthalten sein.
Vitamin C-reiche Früchte
Orangen, Erdbeeren, Trauben und Kiwis sind reich an Vitamin C, das die Kalziumaufnahme unterstützt. Diese Früchte können Babys im Frühling in angemessenen Mengen gegeben werden.
Empfohlene kalziumreiche Rezepte für Babys im Frühling:
Hinweis: Für Kleinkinder sollten diese zu einem Püree oder Brei verarbeitet werden.
Schweinefleisch-Leber-Ei-Brei
50 g frische Schweineleber, ein frisches Ei (ganzes Ei für über 1-Jährige, nur Eigelb für unter 1-Jährige), 100 g Reis.
Zuerst den Reis in einem Topf köcheln lassen, bis er aufgeht. Die Schweineleber pürieren und kurz in etwas Speiseöl anbraten. Das Ei zu einem dünnen Omelett verquirlen, dann zusammen mit der warmen Schweineleber zum Brei geben und köcheln lassen, bis er dickflüssig ist.
Schweinefleisch-Spinat-Suppe
350 g frisches Schweinelendenfleisch, 200 g Spinat.
Das Schweinefleisch gründlich abspülen und mit ausreichend Wasser in einen Tontopf geben. Zunächst bei starker Hitze köcheln lassen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, bis das Fleisch zart ist. Den gewaschenen Spinat in die Brühe geben und kochen, bis er welk ist. Alternativ kann das Schweinefleisch auch zu Fleischbällchen zerkleinert werden.
Garnelenflocken und Gemüse-Eierpudding
5 g getrocknete Garnelenflocken (geeignet für Kinder über 1 Jahr), 50 g Baby-Pak-Choi, 1 Ei.
Die Garnelenflocken in warmem Wasser weich werden lassen, dann sehr fein hacken. Den Baby-Pak-Choi kurz blanchieren, dann fein hacken. Die Garnelenflocken, das gehackte Gemüse und das geschlagene Ei unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser gut vermischen.In einem Topf oder in der Mikrowelle 3–5 Minuten dämpfen.
Gebratener Amaranth mit Garnelen
Amaranth waschen und nur die zarten Spitzen verwenden; Garnelen waschen und fein hacken (geeignet für Kinder ab 1 Jahr). Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen, Amaranth trocken anbraten, dann Garnelen hinzufügen und gar kochen.
Natürlich bleibt Schlaf ein entscheidender Faktor für das Wachstum. Untersuchungen von Professor Norman Weissman von der University of Wisconsin zeigen, dass 90 % der Skelettentwicklung von Kindern während des Schlafs stattfindet.