Po jarních svátcích se dny postupně prodlužují. I když teploty mohou občas zůstat nízké, jasné sluneční paprsky jsou stále jemnější. Toto období na konci zimy a na začátku jara se vyznačuje kolísavými teplotami, proto rodičům doporučujeme věnovat zvýšenou pozornost oblečení svých dětí. Při přechodu z hluboké zimy do tepla jara se vše zdá být obnovené. Všechny živé organismy začínají ožívat a nastává vrchol sezóny růstu – a to platí i pro malé děti.
Výzkumy ukazují, že děti rostou na jaře 2 až 2,5krát rychleji než na podzim. Jste na tento růstový spurt připraveny, milé maminky? Výška člověka je primárně určována vývojem kostry a bílkoviny, vápník a aminokyseliny hrají důležitou roli v podpoře růstu kostí. Proto zajištění dostatečného příjmu těchto živin vaším dítětem nepochybně podpoří jeho růst. Níže uvádíme několik doporučených potravin, které pomohou vašemu dítěti zdravě prospívat.
Mléčné výrobky
Mléko je bohaté na vápník, který je stavebním kamenem kostí, a děti ho vstřebávají snadněji než jiné potraviny bohaté na vápník, jako je zelenina. Děti ve věku 1–3 roky by měly denně konzumovat 400–600 ml mléka. Jogurt a sýr jsou také vynikajícími zdroji vápníku.
Vejce
Vejce jsou jednou z nejlépe vstřebatelných potravin s vysokým obsahem bílkovin. Obecně je vhodné jedno vejce denně. Mějte však na paměti, že vaječný žloutek by neměl být první volbou pro doplňkové krmení. Měl by být zaveden až poté, co si vaše dítě zvykne na potraviny jako rýžové cereálie, a celá vejce by měla být podávána až po dosažení věku jednoho roku. Pokud vaše dítě vejce nemá rádo, můžete jako alternativu použít tofu nebo sýr.
Luštěniny
Sójové boby patří mezi plodiny s nejvyšším obsahem a kvalitou bílkovin. Obsahují všech osm esenciálních aminokyselin potřebných pro lidský organismus, s výjimkou nižšího obsahu methioninu. Sójové bílkoviny jsou obzvláště bohaté na lysin a díky svému komplexnímu aminokyselinovému profilu jsou považovány za vysoce kvalitní. Luštěniny, zejména sójové boby, jsou také bohaté na vápník a slouží jako důležitý zdroj vápníku ve stravě.
Ovesné vločky
Oves je bohatý na bílkoviny, ale má nízký obsah kalorií, takže je vhodný pro snídani dospělých i dětí. Mnoho komerčních dětských ovesných vloček obsahuje nadměrné množství přísad; místo nich raději volte neslazené bio ovesné vločky. Ty rozemlejte v kuchyňském robotu a přimíchejte do mléka pro vaše dítě. Pokud nejsou instantní, nejprve je uvařte samostatně.Lze je také použít k přípravě ovesných sušenek nebo koláčků – záleží jen na kreativitě maminek!
Špenát a amarant
Výhody špenátu není třeba zdůrazňovat; je to jedna z nejjednodušších zelenin, kterou děti po zahájení příkrmů přijímají. Amarant obsahuje ještě více železa než špenát a třikrát více vápníku, což z něj činí výjimečnou čerstvou zeleninu.Důležité je, že amarant neobsahuje kyselinu šťavelovou, takže vápník a železo se snadno vstřebávají a využívají v těle. Amarant tak podporuje růst a vývoj dětí a posiluje jejich organismus. Červené maso a kuře Červené maso zahrnuje vepřové, hovězí a jehněčí, zatímco kuře se považuje za bílé maso. Obojí by mělo být součástí každodenní stravy vašeho dítěte.
Ovoce bohaté na vitamín C
Pomeranče, jahody, hrozny a kiwi jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá vstřebávání vápníku. Toto ovoce lze dětem podávat v přiměřeném množství během jara.
Doporučené jarní recepty bohaté na vápník pro děti:
Poznámka: Pro malé děti by měly být zpracovány do hladké kaše.
Vepřová játra a vaječná kaše
50 g čerstvých vepřových jater, jedno čerstvé vejce (celé vejce pro děti starší 1 roku, pouze žloutek pro děti mladší 1 roku), 100 g rýže.
Nejprve rýži vařte v hrnci, dokud nezměkne. Vepřová játra rozmixujte a krátce osmažte na troše oleje. Vejce rozšlehejte na tenkou omeletu, přidejte ji spolu s horkými vepřovými játry do kaše a vařte, dokud nezhoustne.
Vepřová polévka se špenátem
350 g čerstvé vepřové panenky, 200 g špenátu.
Vepřové maso důkladně opláchněte a vložte do hliněného hrnce s dostatečným množstvím vody. Nejdříve vařte na silném ohni, poté snižte teplotu a vařte, dokud maso nezměkne. Do vývaru přidejte umytý špenát a vařte, dokud nezměkne. Alternativně můžete vepřové maso nasekat a připravit z něj masové kuličky.
Krevety a zeleninový vaječný krém
5 g sušených krevet (vhodné pro děti starší 1 roku), 50 g baby bok choy, 1 vejce.
Krevety opláchněte v teplé vodě, dokud nezměknou, a poté je velmi jemně nasekejte. Baby bok choy krátce blanšírujte a poté jemně nasekejte. Krevety, nasekanou zeleninu a rozšlehané vejce důkladně promíchejte a přidejte malé množství vody.Vařte v hrnci nebo v mikrovlnné troubě 3–5 minut.
Restovaný amarant s krevetami
Umyjte amarant a použijte pouze jemné špičky; umyjte a nakrájejte na jemno krevety (pro děti starší 1 roku). Rozehřejte olej ve woku na vysokém ohni, restujte amarant nasucho, poté přidejte krevety a vařte, dokud nejsou hotové.
Přirozeně zůstává spánek klíčovým faktorem pro růst. Výzkum profesora Normana Weissmana z University of Wisconsin ukazuje, že 90 % vývoje kostry dětí probíhá během spánku.