中醫認為豌豆性平味甘，歸脾胃經。具有調和脾胃、生津止渴、利尿通便之效，主治脾虛氣弱、嘔吐腹瀉。春季鮮豆質地柔嫩鮮美，營養豐富且風味絕佳。鮮豌豆不僅蛋白質含量居蔬菜之冠，更富含多種維生素、礦物質及膳食纖維，實為低脂高營養的優質食材。
豌豆護眼功效顯著
作為春季代表蔬菜的豌豆，圓潤翠綠的外觀令人賞心悅目，其富含蛋白質、胡蘿蔔素與膳食纖維，更因蘊藏豐富維生素A，具備維護視力健康的食療功效。其維生素C含量更遠高於乾燥豆類。
整天面對電腦的上班族，可將豌豆、胡蘿蔔、玉米一同快炒，風味鮮美。另推薦豌豆炊飯：米飯快熟時加入豌豆拌炒，續煮至熟透後，拌入洋蔥絲與肉末，稍加燜蒸即可。
蠶豆湯風味醇厚
蠶豆甘甜性平，能健脾養胃。更富含鋅、磷脂質與膽鹼，具活化腦部功效，特別適合腦力工作者。
蠶豆除可炒食或煮粥，亦可製成蠶豆春雨蛋花湯：取新鮮蠶豆翻炒至色澤轉變、香氣浮現，注入適量清水煮沸。待豆粒近乎軟化時，加入泡發春雨續煮片刻，隨即淋入打散的雞蛋液。最後撒少許鹽與蔥花即成。