Geleneksel Çin tıbbı, bezelyenin doğası gereği nötr ve tadı tatlı olduğunu, dalak ve mide meridyenlerine girdiğini kabul eder. Bezelye, dalak ve mideye fayda sağlar, susuzluğu gidermek için sıvı üretir ve idrara çıkmayı teşvik eder. Bezelye, öncelikle qi zayıflığı, kusma ve ishal ile birlikte dalak yetmezliğini tedavi etmek için kullanılır. Taze bahar bezelyesi yumuşak, taze, besleyici ve lezzetlidir. Sebzeler arasında protein açısından lider olmasının yanı sıra, taze bezelye çeşitli vitaminler, mineraller ve diyet lifi açısından zengindir, bu da onu düşük yağlı, yüksek besin değerli bir gıda yapar.
Bezelye, gözleri mükemmel korur
Mevsimlik bir bahar sebzesi olan bezelye, görsel olarak çekici, dolgun ve canlı yeşil kabuklara sahiptir. Protein açısından zengin olan bezelye, göz sağlığı için terapötik faydalar sağlayan bol miktarda A vitamininin yanı sıra önemli miktarda karoten ve diyet lifi de içerir. Ayrıca, C vitamini içeriği kurutulmuş bezelyenin çok üzerindedir.
Bilgisayar başında uzun saatler geçiren ofis çalışanları, bezelyeyi havuç ve mısırla birlikte tavada kızartarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirler. Alternatif olarak, şu bezelyeli pilav tarifini deneyebilirsiniz: neredeyse pişmiş pilava bezelye ekleyin, karıştırın ve pişirmeye devam edin. Pişince, dilimlenmiş soğan ve doğranmış eti ekleyin, ardından kısa süre buharda pişirin.Bakla lezzetli bir çorba yapar. Bakla tatlı ve nötr bir yapıya sahiptir, dalağı güçlendirir ve mideyi besler. Çinko, fosfolipid ve kolin açısından zengin olan bakla, beyin sağlığını da destekler, bu nedenle entelektüel çalışanlar için özellikle uygundur.
Bakla, tavada kızartılabilir, pirinç lapasına eklenebilir veya bakla şehriye ve yumurta çorbası olarak hazırlanabilir: önce taze baklaları rengi değişene ve aroması çıkana kadar tavada kızartın. Uygun miktarda su ekleyin, kaynatın ve baklalar neredeyse yumuşayınca ıslatılmış şehriyeyi ekleyin. Kısa bir süre kaynattıktan sonra çırpılmış yumurtaları dökün. Servis yapmadan önce bir tutam tuz ve doğranmış taze soğan ile tatlandırın.