Tradičná čínska medicína považuje hrášok za neutrálny a sladký, ktorý vstupuje do meridiánov sleziny a žalúdka. Je prospešný pre slezinu a žalúdok, vytvára tekutiny na uhasenie smädu a podporuje močenie. Používa sa predovšetkým na liečbu nedostatku sleziny s oslabením čchi, zvracaním a hnačkou. Čerstvý jarný hrášok je jemný, čerstvý, výživný a chutný. Okrem toho, že je lídrom v obsahu bielkovín medzi zeleninou, čerstvý hrášok je bohatý na rôzne vitamíny, minerály a vlákninu, čo z neho robí nízkotučné a vysoko výživné jedlo.
Hrach poskytuje vynikajúcu ochranu zraku
Ako sezónna jarná zelenina sa hrach pýši plnými, sýto zelenými strukmi, ktoré sú vizuálne atraktívne. Je bohatý na bielkoviny a obsahuje tiež významné množstvo karoténu a vlákniny, ako aj vitamín A, ktorý má liečivé účinky na zdravie očí. Okrem toho jeho obsah vitamínu C ďaleko prevyšuje obsah vitamínu C v sušenom hrachu.
Kancelárske pracovníci, ktorí trávia dlhé hodiny pri počítačoch, si môžu vychutnať chutné jedlo v podobe restovaného hrachu s mrkvou a kukuricou. Alebo vyskúšajte tento recept na ryžu s hrachom: pridajte hrach do takmer uvarenej ryže, premiešajte a pokračujte vo varení. Po uvarení primiešajte nakrájanú cibuľu a nakrájané mäso a nechajte krátko dusiť.Z hrachu sa dá pripraviť lahodná polievka. Hrach je sladký a neutrálny, posilňuje slezinu a vyživuje žalúdok. Je bohatý na zinok, fosfolipidy a cholín, podporuje zdravie mozgu, čo ho robí obzvlášť vhodným pre intelektuálnych pracovníkov.
Fazuľu môžete restovať, použiť do kaše alebo pripraviť ako polievku s fazuľovými rezancami a vajcami: najskôr restujte čerstvú fazuľu, kým nezmení farbu a neuvoľní svoju arómu. Pridajte primerané množstvo vody, priveďte do varu a keď je fazuľa takmer mäkká, pridajte namočené rezance. Po krátkom varení vylejte rozšľahnuté vajcia. Tesne pred podávaním dochuťte štipkou soli a nakrájanou jarnou cibuľkou.