Medicina tradițională chineză consideră mazărea ca fiind neutră în natură și dulce în gust, afectând meridianele splinei și stomacului. Aceasta are efecte benefice asupra splinei și stomacului, generează lichide pentru potolirea setei și favorizează urinarea. Este utilizată în principal pentru tratarea deficienței splinei, slăbiciunii, vărsăturilor și diareei. Mazărea proaspătă de primăvară este fragedă, proaspătă, nutritivă și delicioasă. Pe lângă faptul că este liderul în proteine dintre legume, mazărea proaspătă este bogată în diverse vitamine, minerale și fibre alimentare, ceea ce o face un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în nutrienți.
Mazărea oferă o protecție excelentă pentru ochi
Fiind o legumă de primăvară, mazărea are păstăi pline și de un verde intens, care sunt atractive din punct de vedere vizual. Bogată în proteine, conține și niveluri semnificative de caroten și fibre alimentare, alături de vitamina A, care are beneficii terapeutice pentru sănătatea ochilor. În plus, conținutul său de vitamina C depășește cu mult cel al mazării uscate.
Angajații de birou care petrec multe ore în fața computerului pot savura o masă delicioasă preparând mazărea împreună cu morcovi și porumb dulce. Alternativ, puteți încerca această rețetă de orez cu mazăre: adăugați mazărea la orezul aproape gătit, amestecați și continuați să gătiți. Odată gata, amestecați ceapa tăiată felii și carnea tăiată cubulețe, apoi lăsați să se aburească puțin.
Fasolea mare este delicioasă în supe
Fasolea mare are un gust dulce și neutru, ajută la digestie și hrănește stomacul. Bogată în zinc, fosfolipide și colină, susține și funcțiile creierului, fiind potrivită în special pentru persoanele care lucrează intelectual.
Fasolea mare poate fi prăjită, folosită în congee sau preparată sub formă de supă de fasole mare cu tăiței și ouă: mai întâi prăjiți fasolea mare proaspătă până când își schimbă culoarea și își eliberează aroma. Adăugați o cantitate adecvată de apă, aduceți la fierbere și, odată ce fasolea este aproape moale, adăugați tăiței înmuiați. După ce fierbeți puțin, turnați ouăle bătute. Condimentați cu un praf de sare și ceapă verde tocată chiar înainte de servire.