A medicina tradicional chinesa considera as ervilhas como sendo de natureza neutra e sabor doce, entrando nos meridianos do baço e do estômago. Elas beneficiam o baço e o estômago, geram fluidos para saciar a sede e promovem a micção. São usadas principalmente para tratar a deficiência do baço, fraqueza, vómitos e diarreia. As ervilhas frescas da primavera são tenras, vibrantes e ricas em nutrientes, com um sabor delicioso. Além de serem líderes em proteínas entre os vegetais, as ervilhas frescas são abundantes em várias vitaminas, minerais e fibra alimentar, tornando-as um alimento com baixo teor de gordura e alto teor de nutrientes.
As ervilhas oferecem excelente proteção aos olhos
Como vegetal sazonal da primavera, as ervilhas apresentam vagens verdes vibrantes e carnudas que são visualmente atraentes. Ricas em proteínas, elas também contêm níveis significativos de caroteno e fibra alimentar, além de vitamina A abundante, que proporciona benefícios terapêuticos para a saúde ocular. Além disso, seu teor de vitamina C excede em muito o das ervilhas secas.
Os funcionários de escritório que passam muitas horas em frente ao computador podem apreciar ervilhas salteadas com cenouras e milho doce para uma refeição deliciosa. Em alternativa, experimente esta receita de arroz com ervilhas: adicione ervilhas ao arroz quase cozido, mexa e continue a cozinhar. Quando estiver pronto, misture cebolas fatiadas e carne picada e deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
As favas são deliciosas em sopas
As favas são doces e de natureza neutra, ajudando na digestão e nutrindo o estômago. Ricas em zinco, fosfolípidos e colina, também apoiam a função cerebral, tornando-as particularmente adequadas para trabalhadores intelectuais.
As favas podem ser salteadas, cozidas em mingau ou usadas em sopa de vermicelli e ovo: primeiro salteie as favas frescas até que mudem de cor e libertem o seu aroma. Adicione uma quantidade adequada de água, deixe ferver e, quando as favas estiverem quase macias, adicione o vermicelli demolhado. Cozinhe brevemente antes de adicionar os ovos batidos. Tempere com uma pitada de sal e cebolinhas picadas antes de servir.