Tradycyjna medycyna chińska uważa groszek za neutralny w naturze i słodki w smaku, wpływający na meridiany śledziony i żołądka. Ma on korzystny wpływ na śledzionę i żołądek, generuje płyny, które gaszą pragnienie i wspomagają oddawanie moczu. Jest stosowany przede wszystkim w leczeniu niedoboru śledziony, osłabienia, wymiotów i biegunki. Świeży groszek wiosenny jest delikatny, soczysty, bogaty w składniki odżywcze i ma pyszny smak. Oprócz tego, że jest liderem wśród warzyw pod względem zawartości białka, świeży groszek jest bogaty w różne witaminy, minerały i błonnik pokarmowy, co czyni go niskotłuszczowym, wysokowartościowym pożywieniem.
Groch zapewnia doskonałą ochronę wzroku
Jako sezonowe warzywo wiosenne, groch ma pulchne, intensywnie zielone strączki, które są atrakcyjne wizualnie. Jest bogaty w białko, zawiera również znaczne ilości karotenu i błonnika pokarmowego, a także duże ilości witaminy A, która ma terapeutyczne właściwości dla zdrowia oczu. Ponadto zawartość witaminy C w grochu znacznie przewyższa zawartość tej witaminy w grochu suszonym.
Osoby pracujące w biurze, spędzające długie godziny przed komputerem, mogą przygotować pyszny posiłek, smażąc groszek z marchewką i kukurydzą. Alternatywnie można spróbować duszonego ryżu z groszkiem: dodać groszek do prawie ugotowanego ryżu, wymieszać i kontynuować gotowanie. Po ugotowaniu dodać pokrojoną cebulę i pokrojone w kostkę mięso, a następnie pozostawić na krótko pod przykryciem.Bób nadaje się do przygotowania pysznej zupy. Bób ma słodki i neutralny smak, wspomaga trawienie i odżywia żołądek. Jest bogaty w cynk, fosfolipidy i cholinę, które wspomagają funkcjonowanie mózgu, dzięki czemu jest szczególnie odpowiedni dla osób wykonujących pracę umysłową.
Bób można smażyć, dodawać do congee lub przygotować jako zupę z makaronem vermicelli i jajkiem: najpierw podsmaż świeży bób, aż zmieni kolor i uwolni aromat. Dodaj odpowiednią ilość wody, doprowadź do wrzenia, a gdy bób będzie już prawie miękki, dodaj namoczony makaron vermicelli. Po krótkim gotowaniu na wolnym ogniu wlej ubite jajka. Przed podaniem dopraw szczyptą soli i posiekaną dymką.