Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka zirņi ir neitrāli pēc savas būtības un saldi pēc garšas, tie nonāk liesas un kuņģa meridiānos. Tie ir labvēlīgi liesai un kuņģim, rada šķidrumus, kas remdē slāpes, un veicina urinēšanu. Tos galvenokārt izmanto, lai ārstētu liesas deficītu ar čī vājumu, vemšanu un caureju. Svaigi pavasara zirņi ir maigi, svaigi, uzturvielām bagāti un garšīgi. Svaigi zirņi ne tikai ir proteīnu līderi starp dārzeņiem, bet arī bagāti ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un uzturvielām, tādējādi tie ir zema tauku satura un augsta uzturvērtības pārtikas produkts.
Zirņi nodrošina lielisku acu aizsardzību
Kā sezonāls pavasara dārzeņš, zirņi lepojas ar apaļām, košām zaļām pākstēm, kas ir vizuāli pievilcīgas. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, kā arī satur ievērojamu daudzumu karotīna un uzturvielu, kā arī bagātīgu A vitamīnu, kas nodrošina terapeitisku labumu acu veselībai. Turklāt to C vitamīna saturs ievērojami pārsniedz žāvētu zirņu saturu.
Biroja darbinieki, kas ilgas stundas pavada pie datora, var pagatavot garšīgu maltīti, apcepot zirņus kopā ar burkāniem un cukurkukurūzu. Vai arī izmēģiniet šo zirņu rīsu recepti: pievienojiet zirņus gandrīz gataviem rīsiem, maisiet un turpiniet gatavot. Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet sagrieztus sīpolus un kubiņos sagrieztu gaļu, tad īsi apcepiet.No platajām pupām var pagatavot garšīgu zupu. Platas pupas ir saldas un neitrālas, stiprina liesu un baro kuņģi. Tās ir bagātas ar cinku, fosfolipīdiem un holīnu, kas veicina smadzeņu veselību, tāpēc tās ir īpaši piemērotas intelektuāliem darbiniekiem.
Pākšaugus var apcept, izmantot rīsu putrā vai pagatavot kā pākšaugu vermicelli un olu zupu: vispirms apcep svaigus pākšaugus, līdz tie maina krāsu un atbrīvo aromātu. Pievieno atbilstošu daudzumu ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un, kad pākšaugi ir gandrīz mīksti, pievieno mērcētas vermicelli. Pēc īsa vārīšanās ielej sakultas olas. Pirms pasniegšanas pievieno šķipsniņu sāls un sasmalcinātus pavasara sīpolus.